Samettisen pehmeä toffeejäätelö

Tämä on kyllä parasta maistamaani kotitekoista jäätelöä ikinä!!
Rehellinen mielipide omasta reseptistä.

Eipä meinanneet vieraat lapset eivätkä omatkaan uskoa, että kyseessä
toisiaankin oli ihan kotikonstein tehty jäätelö. Niin tuttua ovat ne rakeiset
kotijäätelöt, joissa on suuri vaiva. Tämä on siis kaikkea muuta ja todella
helpolla!! Ilman keittelyitä tai kanamunia…

Resepti:

2 dl vispikermaa


1 dl maitoa    


1 prk kondensoitua maitoa

    
(1 rkl Toffee-likööriä)

   
  1 rkl vaniljasokeria

       
1 dl pilkottuja kermatoffeekarkkeja


Jäähdytyselementtiä varten tarvitset:

ison (n.5l) kulhon

pienemmän (n. 3l) kulhon

n.6 dl kylmää vettä

painoksi esim. kylmäkalleja tmv.


Ensimmäistä kertaa jäätelöä tehdessäsi valmista edellisenä päivänä
”jäähdytyselementti” kahdesta kulhosta ja vedestä. Ota iso kulho
(käytin Ikean 5l muovista kulhoa) ja sen sisään sopiva pienempi kulho (käytin
Ikean n. 3 l muovista kulhoa). Laita n. 6 dl vettä ison kulhon pohjalle ja
laita pienempi kulho veden päälle. Laita pienempään kulhoon painoksi ison
pakastepussin sisään esim. kylmäkalleja niin, että pienempi kulho painuu
melkein pohjaan. Jäädytä yön yli pakastimessa. 

Huolehdi, että kaikki ainekset
ovat jäätelöä tehdessäsi valmiiksi kylmiä!



Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta
vaniljasokerilla. Mittaa maito ja lisää sekaan toffeelikööri (jos haluat
likööriä käyttää). Kaada maito ”jäähdytydelementtiin”. Lisää sekaan
myös kondensoitumaito (älä keitä kondensoitua maitoa vaan kaada se suoraan
purkista maidon sekaan!). Vatkaa sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan, jotta
seos menee kunnolla sekakaisin ja jäähtyy tasaisesti. Lisää joukkoon
vaahdotettu kerma sekä pieneksi pilkotut toffeekarkit. Sekoita sähkövatkaimella
vielä muutaman minuutin ajan. 

Laita seos pakastimeen n. 15 min. ajaksi. Vatkaa
tämän jälkeen seosta muutaman minuutin ajan ja laita takaisin pakastimeen vielä
30 min. ajaksi. Vatkaa taas muutaman minuutin ajan ja toista vielä kerran 30
min. pakastus sekä muutaman minuutin vatkaus. Vatkaamisen jälkeen kaada
jäätelömassa pakastuksen kestävään astiaan. Itse laitoin pahviseen
paistovuokaan ja suojasin sen hyvin leivinpaperilla sekä foliolla. Anna olla
pakkasessa vähintään muutaman tunnin ajan, mielellään yön yli. Pyörittele
jäätelömassa palloiksi jäätelökauhalla ja nauti joko annoskulhosta tai
vohvelitötteröstä tämä todella herkullinen toffeejäätelö.



Vinkki 1: Likööri on
lisänä sitä varten, ettei massa jäädy ihan kivikovaksi, mutta sen voi myös
hyvin jättää poiskin. Olen kokeillut molemmilla tavoilla.



Vinkki 2: Kun
jäätelömassa on kaadettu pakastuksen kestävään astiaan, voit laskea hieman
lämmintä vettä pienempään kulhoon ( ”jäähdytyselementtiin”), jolloin
kulho irtoaa jäästä. Laita isompi kulho jäineen takaisin pakastimeen. Näin
jäähdystyselementin voi käyttää uudelleen, jolloin alkuvalmisteluja ei tarvitse
edellisenä päivänä tehdä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close