Sydämellinen ystävänpäiväkakku

 

Oletko sinä leipomassa jotain ystävälle perjantaina 14.2.? 

Tässä alla olisi yksi ihana kakkuidea, jonka minä toteutin sydämenmuotoiseen silikonivuokaan. Tämän kakun pystyt valmistamaan myös pieneen irtopohjavuokaan tai muun muotoiseen silikonivuokaan. Vinkit irtopohjavuokaan tehtävään kakkuun löydät ohjeet alta!

Kakku on pieni, mutta juuri sopiva parin ystävän kanssa jaettavaksi. Sisällä on herkullinen appelsiinilta, mangolta ja passionhedelmältä maistuva täyte, pohjana pala sokerikakkupohjaa ja kuorrutteena peilikiille eli mirror glaze.

Kurkkaa alta resepti ja yllätä ystävä!

Sydämellinen ystävänpäiväkakku

Pohja

1 iso kananmuna

40 g sokeria

40 g perunajauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

Täyte

2 dl vispikermaa

2 liivatelehteä

1/2 dl passionhedelmämehua

1 dl mangososetta

100 g appelsiinituorejuustoa

Peilikiille

3/4 dl kondensoitua maitoa

1 dl hedelmämehua tai vettä

3/4 dl sokeria

3 liivatelehteä

100 g valkosuklaata

(elintarvikeväriä)

Vatkaa pohjan kananmuna ja sokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon perunajauho ja kaakaojauhe. Kaada taikina levinpaperin päälle uunipellille. Älä levitä taikinaa, vaan anna sen levitä sen verran kuin se itsestään leviää. Paista 175 asteessa noin 8 minuutin ajan, tai kunnes pohja on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte vatkaamalla vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna passionmehu kiehuvaksi. Ota liivatelehdet vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuuman passionmehun joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon ja lisää mangosose vatkaten appelsiinituorejuuston joukkoon. Nostele lopuksi kermavaahto tuorejuustoseokseen.

Ota silikonimuotti ja kaada täyte muottiin. Jätä hieman tilaa pohjaa varten. Ota muotilla jäähtyneestä pohjasta sopivan kokoinen pala ja paina se muottiin täytteen päälle. Nosta kakku pakastimeen ja anna olla siellä vähintään muutaman tunnin ajan, jotta kakku on jäätynyt kokonaan.

Kun kakku on pakastimessa, valmista kiille mittaamalla kattilaan kondensoitu maito, neste sekä sokeri. Laita myös liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna kattilassa oleva seos kiehuvaksi ja nosta liivatteet pois vedestä. Purista niistä ylimääräinen neste pois ja sulata liivatelehdet kattilassa olevan seoksen joukkoon. Ota kattila pois liedeltä. Pilko valkosuklaa kulhoon ja kaada kattilasta seos suklaan päälle. Sekoittele niin, että valkosuklaa sulaa ja lisää halutessasi elintarvikeväriä. Jäähdytä kiille noin 32-35 asteiseksi.

Ota jäinen kakku pois muotista ja laita se pienen astian päälle vuokaan. Kaada kakun päälle kiille rauhallisesti, jotta se valuu joka puolelle kakkua. Anna kiilteen tasoittua hetki ja koristele kakku lopuksi esimerkiksi sokerihelmillä tai muilla tilaisuuteen sopivilla koristeilla. Siisti kakun alareuna leikkaamalla jähmettyneet ja roikkuvat kiilteet pois. Siirrä kakku varovasti tarjoiluastialle. Anna kakun sulaa ennen tarjoilua. Löydät lisää peilikiilteestä täältä.

Vinkki! Jos haluat valmistaa kakun pieneen irtopohjavuokaan, niin laita silloin vuoan pohjalle leivinpaperi. Voit leikata leivinpaperista myös suikaleet vuoan reunoille, jolloin kakun irrottaminen vuoasta on vielä helpompaa. Laita kakkupohja vuokaan ja kaada täyte pohjan päälle. Pakasta kakku ja irrota vuoasta jäisenä. Kuorruta kakku yllä olevan ohjeen mukaisesti. 

 

Lisää ystävänpäiväreseptejä löydät täältä!