Yrittinen pastasalaatti juhlapöytään tai brunssille

Herkullinen pastasalaatti sopii ruokaisana tarjottavana kahvipöytään tai vaikka brunssille. Tämä salaatti toimii hyvin esimerkiksi vihersalaatin rinnalla. Minulla on usein juhlissa jonkinlainen pastasalaatti tarjolla. Monesti se on ollut currylla maustettu hedelmäinen pastasalaatti. Tällä kertaa halusin tehdä kuitenkin jotain hieman erilaista. Saman tapainen pastasalaatti oli aikoinaan tarjolla äitini syntymäpäivillä muutamia vuosia sitten, joten mukailin tuota aikaisempaa reseptiä tätä tilaisuutta varten. 

Salaatin joukkoon voisi hyvin lisätä vaikka yrttimarinoitua broileria pieninä paloina, jos salaatista haluaa vielä ruokaisamman. Tarjoile pastasalaatti vaalean leivän ja parmesan-raasteen kanssa.  

Olen tehnyt tätä samaa herkkua myös lämpimänä versiona ruoaksi. Rucola vain lisätään lopuksi annoksen päälle yhdessä parmesan-raasteen kanssa. 

Yrttinen pastasalaatti

(noin 20-25 henkilölle)

500 g valitsemaasi pastaa

Yrttikastike

2 1/2 dl öljyä

1 1/2 ruukkua basilikaa (tai muita yrttejä)

1-2 valkosipulin kynttä

mustapippuria

suolaa

Lisäksi

800 g minitomaatteja

375 g mozzarella-palloja

noin 150 g rucola-salaattia

(parmesan-juustoa)

Keitä pasta (kuivapaino 500 g) ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä. Kun pasta on valmis, kaada se siivilään ja anna keitinveden valua pois. Kaada pasta kulhoon. 

Valmista kastike mittaamalla öljy, basilikan lehdet sekä valkosipulin kynnet kulhoon. Soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää vielä mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kaada öljy pastan joukkoon, sekoita ja anna sen jäähtyä. Voit hyvin valmistaa salaatin marinoitumaan jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Säilytä marinoitu pasta jääkaapissa. 

Pese ja pilko tomaatit tarjoilupäivänä. Lisää jäähtyneen pastan joukkoon pilkotut tomaatit, mozzarella-pallot sekä pesty rucola-salaatti. Sekoita hyvin, maista mustapippurin ja suolan riittävä määrä.  

Raasta parmesania salaatin viereen, salaattiannoksen päälle lisättäväksi. 

Kommentoi

  1. Minna Vuo-Cho says:

    Ihanan värikäs salaatti.
    Ei liene yllätys, että pastasalaatti on meillä lasten suosikki, kun kesäruokia listataan. Meillä tuohon varmaan lisättäisiin tosiaan vielä sitä kanaa 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Minustakin tämä yrittien ja rukolan vihreys, tomaattien punaisuus ja tietysti juuston sekä pastan vaaleus saa aikaan aika kauniin värityksen pastasalaattiin. Kana sopisi tähän ehdottomasti hyvin lisäksi. Meillä kun on myös kasvissyöjiä juhlijoina, niin jätin tällä kertaa ihan kasvisversioksi.

  2. Unknown says:

    Näyttää todella herkulliselta!

    -Heidi

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos Heidi!

  3. Juulia / Vaimomatskuu says:

    Meillä syötiin erialisia pastasalaatteja paljon kun asuin vielä kotona. Niihin liittyykin mulla vahvasti lämpöistä nostalgiaa! Tämä tosin on kaikkea muuta kuin sellainen retro makaroonisalaatti, mitä mielessäni nyt pyörii, vaan tosi raikas ja kaunis salaatti 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ai niin, ne makaronisalaatit 🙂 Ehkä tämä on hieman raikkaampaa ja makumaailmaltaan kevyempää.

  4. Sirkku says:

    Nam. Siis nam. Voisin vetää tuon kulhollisen ihan yksinäni 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Niin minäkin 🙂 Maistuu!

  5. Heli-Hannele - Beach House Kitchen says:

    Niin kaunista & värikästä! Meillä tehdään kesäjuhliin aina samantyyppinen salaattipohja, sitten eri kulhoihin esim. kanaa. lohta ja lihapullia – kukin saa koota oman annoksensa sitten! Ihana tuo kastike : )

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kuulostaa oikein hyvältä idealta tuo salaattibuffa. Meilläkin on aina välillä ollut myös salaattibuffa tarjolla juhlissa. Erilaisia juustoja, hedelmiä jne. Maistuu ja jokainen saa juuri sellaisen kuin haluaa. Tuota yrittikastiketta voi myös käyttää sellaisenaan salaatinkastikkeena muihinkin salaatteihin. Näin tein aikoinaan äitini syntymäpäivillä, joissa oli reilut 100 vierasta. Toimii!

  6. Minna - Ku ite tekee says:

    En muistakkaan koska olisin viimeksi tehnyt makaroonisalaattia! Näyttää kyllä hirmu hyvältä 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kokeile ihmeessä! Helppoa, hyvää ja täyttävää.

  7. Anna says:

    Tein tätä tämän aamun lastenvaatekutsuille. Sai mielettömästi kehuja, omaankin makuun oli hyvä! Ehdottomasti menee suosikkisalaatteihin tämä =)

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana kuulla, että maistui! Helppoa ja herkullista. Hyvä, kun voi valmistaa aika pitkälle jo vaikka edellisenä päivänä.

  8. Suusta suuhun Alisa says:

    En ole tehnyt enkä syönyt pastasalaattia vuosikausiin, vaikka sellaisia on aina tasaisin väliajoin tarjolla työpaikkaruokalassamme. Unohdettu herkku, sillä tämähän vaikuttaa aivan ihanalta. 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      No, kokeile ihmeessä pastasalaattia johonkin juhlavaan tilaisuuteen. Suosittelen!

  9. Kermaruusu says:

    Pastasalaatti on kyllä aika ajoin aivan herkkua.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Eikö vaan. Herkullinen ja aika näyttäväkin tarjottava!

  10. minni says:

    Mozzarella-pastasalaatti on kyllä ihanaa!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kyllä! Pastasalaatti on hyvin herkullista!

  11. Unknown says:

    Pastasalaatit on ihan parhaita. Täyttäviä ja maistuvia, nam.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Näin juuri. Sopii myös tarjoilupöytään, jossa ei varsinaisesti ruokaa ole tarjolla.

  12. Nimetön says:

    Mitä öljyä käytät tähän? En ole ikinä tehnyt mitään makaroni/pastasalaattia.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tähän voi käyttää oliivi- tai rypsiöljyä, oman maun mukaan. Suosittelen kokeilemaan pastasalaattia!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close