Brunssihetken croissanttivuoka
Meillä jäi yli pieniä croissantteja aamiaiselta, joten päätin tehdä niistä suolaisen croissanttivuoan seuraavan päivän brunssille. Nämä taitavat olla aika suosittuja varsinkin ulkomailla. Tämä on yhdistelmä täytetyistä croissanteista, lämpimistä voileivistä, munakkaasta, sekä suolaisesta piirakasta – ehkä vähän myös makeana tutuksi tulleesta pullavanukkaasta.
Meillä suosikkitäytteitä lämpimissä voileivissä on aioli eli valkosipulimajoneesi, juustoraaste sekä kinkku. Niinpä päätin täyttää nämä croissantit näillä suosikkitäytteillä. Leikkuu pintoihin sipaisin hieman valkosipulimajoneesia, jonka päälle ripottelin kinkkupaloja sekä raastettua mozzarellaa.
Tämä on parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Croissanttien pinta on ihana rapea. Pohja taas on pehmeä, koska se on ollut paiston ajan juustokastikkeessa. Croissantteja ottaessa juusto venyy ihanasti, kun vuoka on vielä lämmin.
Katso alta ohjeet ja resepti ja kokeille tätä vaikka seuraavalle brunssille!
Brunssihetken croissanttivuoka (9 täytettyä croissanttia)
9 pientä croissanttia
Täyte
70 g palvikinkkusiivuja
70 g mozzarella-juustoraastetta
3 rkl aiolia eli valkosipulimajoneesia
Juustokastike
2 dl maitoa
2 dl kermaa
3 kananmunaa
50 g mozzarella-juustoraastetta
1/2 tl rouhittua mustapippuria
ripaus suolaa
noin 3 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä (persilja/ruohosipuli)
Leikkaa croissantit pitkittäin puoliksi. Laita alapuolet uunivuokaan. Levitä leikkuupinnoille aiolia ja ripottele päälle pieneksi leikattua kinkkua ja juustoraastetta. Laita yläpuolet täytteen päälle.
Valmista juustokastike mittaamalla kulhoon maito, kerma, kananmunat, juustoraaste, mustapippuri sekä ripaus suolaa. Hienonna yrtit ja lisää ne edellisten joukkoon.
Kaada kastike croissanttien ympärille ja päälle. Jos juustoraaste jää kulhon pohjalle, lusikoi se vielä croissanttien väleihin. Suojaa vuoka foliolla ja paista 175 asteisessa uunissa noin 30-40 minuutin ajan. Voit loppuvaihessa ottaa folion pois päältä, niin saat croissanttivuokaan hieman väriä pintaan. Anna jäähtyä hetki ennen tajoilua, mutta tarjoile nämä kuitenkin lämpiminä esimerkiksi brunssipöydässä. Lämmin juusto venyy ihanasti croissanteja annostellessa.
Kurkkaa myös nämä herkulliset suolaiset reseptit:
Caprese-kranssi
Muna-riisipiirakka
Kinkkutäytteinen voileipäkakkurulla