Munariisipiirakka on herkullinen suolainen leivonnainen, joka maistuu ympärivuoden, mutta varsinkin näin joulunaikaan. Tässä reseptissä käytetään itsetehtyä rahkavoitaikinaa, joka on todella helppo valmistaa vain muutamasta raaka-aineesta.
Täytteenä toimii keitetty puuroriisi sekä keitetyt kananmunat. Toki täytteen joukkoon lisätään vielä tilkka kermaa sekä yksi raaka-kananmuna, joka sitoo kivasti täytettä. Munariisitäytte maustetaan yksinkertaisesti suolalla ja valkopippurilla. Yksinkertaista, mutta niin herkullista.
Kurkkaa alta resepti ja leivo tämä munariisipiirakka vaikka iltapalalle. Voit kuvioida piirakan pinnan ylimääräisellä taikinalla, esimerkiksi piparkakkumuotteja käyttämällä. Toki voit myös jättää pinnan koristelematta. Ripottelin vielä voitelun jälkeen piirakan pinnalle vaaleita seesaminsiemeniä.
Munariisipiirakka (peltipiirakka)
Rahkavoitaikina
4 dl vehnäjauhoja
250 g voita
1/2 tl suolaa
250 g maitorahkaa
Täyte
2 dl puuroriisiä
(vettä keittämiseen)
1 tl suolaa
4 kananmunaa
jauhettua valkopippuria
1/2 dl kermaa
Mittaa vehnäjauhot ja kylmä voi pieninä palasina kulhoon. Nypi ainekset sormin tai pyöräytä leikkuuterällä valmistetussa monitoimikoneessa hienoksi muruksi. Lisää joukkoon maitorahka ja työstä käsin tasaiseksi. Kaada taikina jauhoitetulle leivonta-alustalle ja kauli siitä suuri levy. Taita levy kolmeen kerrokseen. Kauli ja taita uudelleen. Voit toistaa tämän muutamaan kertaan. Kääri taikina lopuksi kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään puolen tunnin ajaksi.
Valmista sillä aikaa täyte keittämällä riisi paketin ohjeen mukaan runsaassa vedessä. Mausta keitinvesi suolalla. Keitä riisit kypsiksi. Keitä myös kolme kananmunaa noin 8-10 minuutin ajan, jotta ne ovat kypsiä. Kaada riisit siivilään ja valuta ylimääräinen neste pois. Voit myös huutoa riisin kylmällä vedellä keittämisen jälkeen. Kuori kananmunat ja hienonna ne haarukalla tai munaleikkurilla.
Sekoita riisi sekä hienonnetut kananmunat keskenään ja mausta valkopippurilla sekä suolalla. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa valkopippuria ja suolaa vielä maun mukaan. Riko yksi kananmuna kulhossa ja ota siitä noin ruokalusikallinen erilleen piirakan voitelua varten. Sekoita kerma ja kananmunan loppu keskenään ja kaada seos munariisitäytteen joukkoon. Sekoita täyte hyvin.
Ota taikina pois jääkaapista ja poista kelmu. Kauli taikina leivinpaperin päällä noin pellin kokoiseksi levyksi. Voit käyttää vehnäjauhoja hieman apuna. Levitä toiselle taiknapuolikkaalle riisitäyte tasaisesti. Nosta taikinan toinen puoli täytteen päälle ja paina reunat tiiviiksi. Leikkaa ylimääräinen taikina reunoilta veitsellä, taikinapyörällä tai pitsaleikkurilla. Käytä halutessasi ylimääräinen taikina piirakan koristeluun.
Viimeistele vielä painemalla reunat veitsellä, palettiveitsellä tai haarukalla. Voit myös painella hieman reikiä tai tehdä viiltoja piirakan päälle.
Voitele piirakka lopuksi vielä eroon otetulla kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20-25 minuutin ajan. Herkuttele sellaisenaan, tai säilytä jääkaapissa pidemmät ajat.
Taikinan valmistaminen kuvina
Munariisipiirakan täyttäminen
Kurkkaa myös nämä suolaiset joulureseptit:
Lohitäytteinen voileipäkakkurulla
Kinkkutäytteiset joulutortut
Riisipiirakat joulun riisipuurosta