Pieni kolmen suklaan juustokakku on tällä kertaa tehty piparkakun muotoon. Tämä vuoka on sen ostamisesta lähtien ollut osa Pullahiiren leivontanurkan joulukalenteria. Niinpä tänäkin vuonna tein nyt ainakin tämän yhden kakun tähän kyseiseen vuokaan. Tällä kertaa pienen kolmen suklaan juustokakun.
Blogista löytyy jo ennestään todella herkullinen kolmen suklaan juustokakku, mutta tuo kakku on sen verran suuri, että siitä riittää varmasti parillekymmenelle syöjälle oikein hyvät palat. Niinpä päätin tehdä tällä kertaa kyseisestä kakusta hieman pienemmän version, josta riittää sopivasti tarjottavaa vaikka pieniin pikkujouluihin, tai yhdelle tai kahdelle perheelle.
Tässä kakussa pohja on tehty täytekekseistä (Oreo, Domino tai vastaava) ja täytteestä löytyy nimensä mukaisesti kolme suklaakerrosta. Pohjalla on tummasta suklaasta tehty täytekerros. Sen päällä maitosuklaa- ja valkosuklaakerrokset. Kakun voi koristella oman maun mukaan, tai tarjoilla vaikka sellaisenaan, täysin ilman koristeita.
Kolmen suklaan juustokakku
Pohja
175 g täytekeksejä
40 g voita
1 rkl ruokaöljyä
Täyte
4 dl vispikermaa
2 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
70 g tummaa suklaata
70 g maitosuklaata
70 g valkosuklaata
2 rkl maitoa
2 rkl tomusokeria
2 tl kaakaojauhetta
(vuoan esivalmisteluun öljyä/vuokasuihketta sekä tomusokeria)
Valmista pohja murskaamalla keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää sen joukkoon öljy. Sekoita rasvaseos keksimurskan joukkoon.
Voitele irtopohjavuoan reunus tai irtoreunan sisäpuoli öljyllä ja ripottele päälle tomusokeria. Taputa hieman reunusta, että saat ylimääräiset tomusokerit pois. Laita reunus tarjoiluastialle ja kaada keksimurska sen sisään. Painele kevyesti tasaiseksi kerrokseksi.
Valmista täyte vatkaamalla kerma (löysäksi) vaahdoksi. Laita liivatelehdet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi.
Notkista tuorejuusto kulhossa, ja sulata suklaat eri kulhoissa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa.
Kuumenna maito kiehuvaksi. Ota liivatelehdet pois liosta ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Laita liivatelehdet kuuman maidon joukkoon, ja sekoita, jotta liivate sulaa kuumaan nesteeseen. Anna jäähtyä pieni hetki ja kaada ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon. Sekoita hyvin ja jaa tuorejuusto kolmeen osaan.
Lisää ensimmäiseen tuorejuusto-osaan sulatettu tumma suklaa sekä 1 1/2 rkl tomusokeria ja kaakaojauhetta. Vatkaa tasaiseksi ja nostele lopuksi 1/3 kermavaahdosta tuorejuuston joukkoon. Kun täyte on tasaista, kaada se keksipohjan päälle mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi.
Valmista toinen täyte maitosuklaasta samaan tapaan. Sekoita yhden tuorejuustoerän joukkoon sulatettu maitosuklaa sekä 1/2 rkl tomusokeria. Vatkaa hyvin ja nostele lopuksi puolet lopusta kermavaahdosta joukkoon. Kun täyte on tasaista, kaada se tummasta suklaasta tehdyn kerroksen päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Valmista vielä kolmas täyte eli valkosuklaatäyte. Sekoita lopun tuorejuuston joukkoon sulatettu valkosuklaa ja nostele joukkoon loput kermavaahdot. Kun täyte on tasaista lusikoi se maitosuklaakerroksen päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Suojaa kakkuvuoka ja nosta kakku jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään yön yli.
Irrota hyytyneen kakun ympäriltä reunus, nostamalla se varovasti pois.
Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nosta tarjolle. Voit tarjolla kakun kanssa esimerkiksi kermavaahtoa. Tässä kakussa on käytetty koristeluun erilaisia suklaakoristeita, piparminttukarkkeja sekä kermavaahtoa.
Täältä löydät kymmenen vinkkiä juustokakun valmistamiseen. Ne kannattaa kurkata vielä ennen leipomista, vaikka ihan varmuuden vuoksi.
Katso blogista myös samaan vuokaan tehdyt muut jouluiset kakkureseptit:
Kinuskinen Biscoff-juustokakku
Jouluinen glögijuustokakku
Kinuskihyydykekakku piparkakkupohjalla