Näin vuoden lopun, uudenvuoden ja koululaisten loma-ajan kunniaksi ajattelin julkaista täällä blogissa herkullisen ruokareseptin. Nämä kuvat on otettu jo viime kesänä, mutta postaus on vaan odottanut julkaisua. Nyt oli sille erinomainen hetki! Tämä on sellainen annos, joka maistuu ainakin meidän perheelle. Oletko kuullut rapeista tortilloista tai paistetusta wrapistä?
Nämä ovat nousseet suureen suosioon viime vuosina myös Suomessa. Cheddar-juustosta itse valmistettu juustokastike kruunaa tämän annoksen. Minä täytän yleensä oman annokseni cheddar-juustokastikkeen lisäksi salaatilla, tuoreella tomaattisalsalla, kurkulla, avokadotahnalla, ranskankermalla, paistetulla broilerilla sekä tietysti rapeilla nachoilla. Nämä kaikki täytteet kerätään suuren (noin 30 cm) tortillan keskelle. Kun täyte on valmis, taitellaan wrappi kiinni aina pieni osio kerrallaan keskelle.
Periaatteessa tähän voi käyttää aivan samoja täytteitä kuin fajitakseen, täytettyyn tortillaan tai burritoon. Tämä näissä käytetty tortilla on huomattavasti suurempi kooltaan kuin normaalisti käytetty. Sama suuri tortilla, jota meidän perheessä käytetään myös kotona tehdyissä burritos-annoksissa. Tämä rapea tortilla taitellaan kasaan kuitenkin täysin eri tavalla kuin burrito ja paistetaan lopuksi kuumalla pannulla päältä molemmin puolin rapeaksi. Yleensä näihin ei laiteta burriton tavoin riisiä ja papuja, mutta toki niitäkin voi halutessaan lisäillä täytteeksi.
Kurkkaa alta ihanan cheddarkastikkeen resepti ja tortillan taittelukuvat.
Cheddarjuustokastike
2 rkl voita
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
noin 1 dl maitoa
200 g cheddarjuustoa
ripaus cayannepippuria
ripaus suolaa
Mittaa voi kattilaan. Lisää sulaneen voin joukkoon jauhot. Pyöräytä sekaisin ja lisää joukkoon kerma ja maitoa. Voit lisätä maitoa vähän kerrassaan, jotta saat kastikkeelle sopivan koostumuksen.
Keitä seosta hetken aikaa, koko ajan sekoitellen. Lisää juustoraaste ja sekoittele niin, että juusto sulaa joukkoon. Mausta juustokastike lopuksi cayannepippurilla ja suolaripauksella.
Tarjoile juustokastike esimerkiksi nacho-, tortilla-, taco-, burritos- sekä wrap-annoksissa.
Tässä alla on vielä vaihekuvalliset ohjeet näiden herkullisten paistettujen wrappien tekemiseen.
Rapeat tortillat tai paistetut wrapit
Annoksia varten tarvitset:
– suuria (30 cm) halkaisijaltaan olevia tortilloita
– yllä olevaa juustokastiketta
– tomaattisalsaa
– ranskankermaa
– nachoja (tortilla chips)
Lisäksi voit käyttää:
– salaattia
– tomaattia
– kurkkua
– avokadotahnaa / guacamolea
– papuja/riisiä
– kypsää ja maustettua broileria, jauhelihaa, pulled porkia tai vaikka kasvisproteiinia valintasi mukaan
Kasaa suuren tortillan keskelle haluamasi täytteet. Taittele tortilla sivuilta keskelle pieni osio kerrallaan. Käännä valmiiksi taiteltu tortilla varovasti ympäri, saumapuoli alaspäin. (Katso alta vielä vaihekuvat)
Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Nosta tortilla varovasti saumapuoli alaspäin paistinpannulle. Paista molemmin puolin, jotta saat kauniisti ruskistuneet pinnat. Paiston jälkeen tortilla pysyy aika hyvin kiinni, mutta itse käytän näiden kanssa yleensä hampurilaistaskua, jotta syöminen olisi siistimpää.
Herkuttele nämä paistetut tortillat heti lämpiminä!
Katso blogista myös nämä herkulliset ruokareseptit:
Pepperoni pan pizza
Street food hampurilaiset
Itsetehdyt – hot dogs
Meidän teiniltä, jos kysyy, mitä ruokaa, vastaus on aina tortilloita. Paistettua tortillaa en ole kokeillut, pistän tämän reseptin muistiin itselleni.
Aika tuttu juttu! Sama täällä, että tortillat maistuvat useimmiten. Sehän on tietysti kiva, kun sisältöä voi muokata oman maun mukaan ja erilaiset ruokavaliotkin pystyy näissä hyvin huomioimaan. Burritokset ovat varsinkin suosittuja meillä näihin suuriin tortilloihin tehtyinä.