Halloween: Hämähäkki-macarons / Spider macarons

Erilaiset Halloween-leivonnaiset on pyörinyt päässäni lähiaikoina. Mukavia ideoita maailmalta on vielä luvassa ensi viikolle. Erilaisia hauskoja ja hieman pelottaviakin leivonnaisia netistä nimittäin löytyy vaikka kuinka ja paljon. Itse päätin tehdä mustia hämähäkin näköisiä macaron-leivonnaisia. En halunnut pelkkää mustaa väriä, vaan halusin näihin myös makua. Niinpä lisäsin lakritsijauhetta macaron-massaan makua tuomaan. Täytteeksi halusin jotain hyvin lakritsin kaveriksi sopivaa, joten päädyin suklaatäytteeseen.


Näitä paistaessa tuli muuten erittäin hyvä lakritsin tuoksu suoraan uunista – ihanaa tämä leipominen!



Lakritsi Macaron

Suklaatäytteellä

(noin 30-35 kpl)


200 g tomusokeria

110 g mantelijauhetta

10 g (2 rkl) lakritsijauhetta

100 g valkuaisia

30 g sokeria

(mustaa elintarvikeväriä)


Täyte

 
100 g maitosuklaata


150 g voita


 
1/2 dl tomusokeria


 
1/2 dl kaakaojauhetta


 
1 dl vispikermaa


Lisäksi

Snöre-lakunarua

sokerisilmiä

suklaata




Mittaa
tomusokeri, mantelijauhe ja lakritsijauhe leikkuuterällä varustettuun
monitoimikoneeseen. Pyöräytä kunnolla sekaisin ja siivilöi jauhot
kahteen kertaan. Heitä pois kaikki ylimääräiset mantelinpalaset, jotka
jäävät siivilään.Vatkaa
huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri vatkauksen aikana
parissa erässä valkuaisten joukkoon. Vatkaa kunnes vaahto on paksua. Lisää
vaahdon joukkoon kerralla kaikki siivilöidyt jauhot. Lisää myös mielellään geelimäinen elintarvikeväri. Nostele ja sekoittele
massaa kunnes se on muuttunut kiiltäväksi ja lastalla nostetut huiput
tasoittuvat hiljalleen. Tässä kannattaa olla todella varovainen, koska
liian paljon sekoitettu (valuva) massa on vaikeaa pursottaa eivätkä kuoret nouse kauniisti
ja myös muoto kärsii. Liian vähän sekoitettuun (paksu) massaan jää huiput, jotka eivät
tasoitu ennen paistoa.



Nosta
massa pursotuspussiin ja pursottele kolikon kokoisia ympyröitä
leivinpaperille. Napauta uunipeltiä muutamaan otteeseen pöytää vasten,
jotta ilmakuplat nousevat kuorista pois. Tästä ohjeesta tulee noin kaksi pellillistä. Jätä kuoret lepäämään noin
15-30 minuutin ajaksi huoneenlämpöön, jotta leivonnaisten pinnalle
muodostuu kalvo. Kokeile sormella pintaa, jotta tunnet kalvon kehittyneen macaronin pintaan. Leivonnaiset ovat valmiina
uuniin siinä vaiheessa, kun sormeen ei tartu massaa. Paista 140-150
asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan. Jos mahdollista, niin
kannattaa kokeilla alalämpöä uunissa. Paistoaika ja -lämpötila riippuu
paljolti uunista, joten paistoa kannattaa seurailla vierestä.
Jätä
kuoret jäähtymään leivinpaperille. Irrota kuoret vasta jäähtyneinä irti leivinpaperista.

Vaihekuvia macaroneihin löydät täältä.


Valmista täyte sulattamalla
suklaa. Notkista huoneenlämpöinen voi ja
lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Sekoita massa sekaisin.
Lisää samalla joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa. Lisää
lopuksi kerma ja vatkaa massa hyvin sekaisin. Lusikoi massa pursotuspussiin ja pursota joka toiselle kuorelle täytettä. 


Leikkaa lakunarut sopivan kokoisiksi pätkiksi, neljä pätkää yhteen macaron-leivonnaiseen. Laita lakupätkät täytteen päälle niin, että jalkoja riittää molemmille puolille. Nosta toinen macaron-kuori täytteen päälle, kevyesti puristaen. 


Liimaa sokerisilmät pienellä määrällä täytettä tai sulalla suklaalla macaronin pintaan kiinni. 

Vinkki! Lakritsijauhetta löysin CM:n leivontahyllystä. En siis käyttänyt lakritsijuurijauhetta vaan nimenomaan lakritsijauhetta tällä kermaa. 


Sopi muuten hyvin myös näihin etiketillisiin pulloihin 🙂




Tässä alla vielä kuvaa hämähäkin sisältä – maistuvaa!


Tänään sunnuntaina tulee kuluneeksi tasan kahdeksan vuotta Pullahiiren leivontanurkan ensimmäisestä blogipäivityksestä. Joka vuosi varmaan totean, että uskomatonta kuinka nopeasti aika on kulunut. Keskitytään nyt kuitenkin tämän viikon ajan vielä Halloween-teemaan ja juhlitaan blogisynttäreitä sitten seuraavalla viikolla, kunhan Halloween-juhlista toivutaan 🙂 

Toivottavasti olette viihtyneet jo pitkään Pullahiiren leivontanurkassa ja tulette myös jatkossa viihtymään! Itse ainakin olen nauttinut näistä vuosista. Toivon että tuo nautinto ja intohimo leivontaan sekä bloggailuun on tullut esiin blogissa myös teille lukijoille!

Kommentoi

  1. Unknown says:

    Onnea 8-vuotiaalle upealle blogille! 🙂 Suloiset ja varmasti herkulliset nuo hämähäkit!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos! Herkullisia kyllä. Voihan tuonne kuoren sisään laittaa vaikka sitruunatäytettäkin. Sekin sopisi oikein hyvin makuun.

  2. henna says:

    Ihania hämähäkkejä!!!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos! Jännää syödä halloweenina hämähäkkejä 🙂

  3. AVON konsultti Sari Lahti says:

    Vau! Aivan mahtavia hämähäkkejä!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos! Luvassa on vielä muitakin ötököitä syötäviksi 🙂

  4. Nimetön says:

    Paras blogi!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana kuulla! Sait hymyn huulille tuolla kommentillasi 🙂 Kiitos!

  5. Nimetön says:

    Hei, tosi hienoja hämppiksiä! Mistähän kaupasta noita sokerisilmiä löytää?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Sokerisilmiä löytyy leivontatarvikeliikkeistä. Niillä saa kyllä vaikka ja mitä kiva aikaiseksi varsinkin näin halloween aikaan. Ihan tavallisista kaupoista ei taida löytääkään. Silmät voi myös tehdä esimerkiski valkoisesta sokerimassasta ja mustista/ruskeista nonparelleista tai vaikka valkosuklaasta ja tummasta suklaasta. Mielikuvitusta käyttämällä pärjää siis ilman sokerisilmiäkin…

  6. Nimetön says:

    Oiiiii että kun ihanan näköisiä ja varmasti hyvän makuisiakin… Maistuuko kuoret kunnolla lakritsille? Ajattelin näitä nimittäin halloween juhliimme tehdä 🙂 Ja kiitos muutenkin ihanasta blogista! Täällä tulee ehkä liiankin usein käytyä… 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Nämä ihan oikeasti maistui lakritsilta eli suosittelen kokeilemaan. Maistivat muuten ihan kekseinä, ilman kuorrutettakin – olen kokeillut 🙂 Tuntuu, että muutaman päivän odottelun jälkeen maku vain voimistuu. Kiva kuulla, että olet blogissa käynyt useasti ja myös että näitä reseptejäkin innostut kokeilemaan!

  7. Nimetön says:

    Mies toi kaupasta lakritsijuurijauhetta, käykö se? Laitanko saman verran kuin lakritsijauhetta?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Lakritsijuurijauheessa maku ei ole minun mielestäni samanlainen kuin tuossa lakritsijauheessa. Kyllä tuolla juurijauheellakin saman tapaista makua saa leivonnaiseen, mutta jokin siitä jää puuttumaan. Tuossa lakritsijauheessa on hieman ehkä salmiakkiin viittaava voimakas ja makea maku.

  8. Nimetön says:

    Hei! Mistä tuota lakritsijauhetta voi ostaa?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Itse löysin purkin ihan sattumalta CM:n leivontahyllystä (viime kauppakäynnillä ne oli kyllä jo loppu 🙂 ). Tuossa Vinkki!-kohdassa löytyy tuosta tuotteesta tarkemmin.

  9. Nimetön says:

    Hei, millaista elintarvikeväriä käytit kun tuli noin hyvä musta sävy? Ja tuliko sitä paljon?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Käytin Wiltonin mustaa väriä. Laitoin sitä ehkä hieman alle teelusikallisen. Musta tuli kyllä hyvin tummaksi. Huomioista asia on, että tuo väri värjää myös kielen… Sopii toki Halloweeneihin, mutta ehkä hienommissa tilaisuuksissa voi olla hieman harmillinen.

  10. Nimetön says:

    Paristakaan Citymarketista pk-seudulla ei löytynyt lakritsijauhetta, mutta Ekolo-kaupasta löytyi, todennäköisesti myös Ruohonjuuresta löytyy.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Minä kävin Koivukylän Citymarketissa, mutta tosiaan sieltäkin tuo lakritsijauhe oli nyt jo loppu. Toivottavasti sitä saadaan lisää nopeasti. Minullakin alkaa tuo purkki olla kohta tyhjillään…. Hyvä tietää, että myös muualla sitä on tarjolla 🙂

  11. Marianne S. says:

    Hurjasti onnea 8v Pullahiiren blogille! 🙂

  12. Pullahiiri/Taru says:

    Kiitokset!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close