Herkulliset mokkapalamuffinssit valmistuvat kaakaomuffinsseista ja mokkapalasta tutuksi tulleesta kuorrutteesta. Pohja on ihanan ilmava ja maukas. Kuorrute on makea ja maistuva.
Tällä reseptillä valmistat 10-12 normaalikokoista muffinssia. Suosittelen aina käyttämään muffinssien paistamiseen muffinssipeltiä, joka tukee muffinsseja paiston aikana ja muffinssit kohoavat kauniisti ylöspäin, eivätkä leviä sivuille.
Lusikoi kuorrute hieman jäähtyneiden muffinssien päälle ja ripottele koristeet kuorrutteen päälle mahdollisimman pian, jotta ne vielä tarttuvat kuorrutteen pintaan.
Kurkkaa alta resepti sekä video ja leivo nämä herkut juhlaan tai arkeen. Yllätä läheiset vaikka jo tänään näillä ihanan herkullisilla mokkapalamuffinsseilla!
Nämä herkut viedään käsistä!
Herkulliset mokkapalamuffinssit
(10-12 kpl)
Muffinssit
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
50 g voita
1/2 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kuorrute
50 g voita
2 rkl kuumaa kahvia
1/2 – 1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
noin 3 – 3 1/2 dl tomusokeria
(stösseleitä)
Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Kuumenna sillä aikaa voi ja maito yhdessä sen verran, että voi sulaa maidon joukkoon. Voit tehdä sulatuksen joko mikrossa tai kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahdon joukkoon parissa erässä vuorotellen voi-maitoseoksen kanssa. Sekoita taikina lastalla sekaisin ja jaa 10-12 muffinssipellin koloon, jossa on paperinen muffinssivuoka.
Paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Tarkista kypsyys tikkutestillä. Paina muffinssiin puinen cocktailtikku. Jos tikkuun jää märkää taikinaa, jatka paistamista muutaman minuutin ajan ja tarkista tilanne. Muffinssit ovat kypsiä, kun puiseen cocktailtikkuun ei jää märkää taikinaa.
Anna muffinssien jäähtyä paiston jälkeen hetki ja valmista kuorrute sillä aikaa. Sulata voi ja lisää voin joukkoon kuuma kahvi. Sekoita ja lisää joukkoon vielä kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi tomusokeria niin, että saat seoksesta paksua, mutta kuitenkin vielä levittyvää. Jos kuorrutteesta tulee liian paksua, voit myös lämmittää sitä hetken mikrossa tai lisätä joukkoon hieman kahvia.
Lusikoi kuorrute muffinssin päälle ja ripottele koristeet kuorrutteen päälle. Tee näin kaikille muffinsseille. Anna kuorrutteen jähmettyä rauhassa ennen herkuttelua – jos maltat!
Vinkki! Voit laittaa kuorrutteeseen kaakaojauhetta maun mukaan. Mitä enemmän laitat, sitä tummempaa ja kaakaoisempaa kuorrutteesta tulee.
Voit katsoa muffinssien valmistuksesta videon tästä alta!
Näitä on tullut tehtyä useamminkin. Tässä alla toinen versio koristeista.
