Herkulliset madeleine-leivokset ovat hyvin tuttuja leivonnaisia monelle. Kaupoista löytyy erilaisia madeleine-vuokia, joissa nämä ihanat leivokset saavat kauniin ulkonäön. Minulla oli käytössä silikoninen madeleine-vuoka.
Madeleinet ovat herkullisia minikakkuja, joita voi kostuttaa hieman juomassa. Näin joulunaikaan glögi voisi olla aika sopiva juoma, johon näitä ihanan pieniä ”kakkusia” dippailisi. Tämä resepti on hyvin perinteinen eli pitää sisällään kananmunia, sokeria, vehnäjauhoja ja voita. Makuna tällä kertaa vanilja, mutta toki vaniljan voisi korvata myös sitruunan raastetulla kuorella, piparkakkumausteella, kardemummalla tai muulla kakkuihin sopivilla mauilla.
Minulla on suunnitelmissa tehdä tuolla vuoalla jotain muutakin herkkua vielä joulukuun aikana. Katsotaan miten onnistuu, ja saanko jopa jakaa sen tänne blogiinkin!
Madeleine-leivokset
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl vaniljatahnaa
(tummaa suklaata, valkosuklaata, hasselpähkinä- ja pistaasipähkinärouhetta tai tomusokeria)
Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sulata voi. Mittaa jauhot valmiiksi.
Lisää vaahdon joukkoon puolet vehnäjauhoista siivilöiden sekä vaniljatahna. Sekoita. Lisää voisula ja lopuksi siivilöi vielä loput jauhot taikinan joukkoon. Sekoita taikina lastalla tasaiseksi.
Jaa taikina madeleine-vuokaan lusikoiden tai pursottaen. Öljyä tai voitele vuoka tarvittaessa. Paista 175 asteessa noin 10 minuutin ajan, tai kunnes leivokset ovat kypsiä. Paistoaika riippuu muotin kolojen koosta. Tästä tuli noin kaksi vuoallista.
Voit dipata hieman jäähtyneet madeleine-leivokset sulatettuun valkosuklaaseen tai tummaan suklaaseen. Ripottele päälle esimerkiksi hasselpähkinä- tai pistaasipähkinärouhetta. Vaihtoehtoisesti voit koristella madeleine-leivokset sihtaamalla niiden päälle hieman tomusokeria.
Vinkki! Käytin reseptissä M-kokoisia kananmunia.
Täytyy kokeilla noita madeleine leivoksia, vuoka täytyy ostaa.
Hei! Kiva juttu, jos innostut kokeilemaan reseptiä. Nämä ovat ihania pieniä kakkusia.