Lemon curd – Sitruunatahna

Lemon
curdia voi käyttää monessa muodossa. Sitä voi laittaa muffinssien
sisään, kakun täytteeksi tai vaikka piirakoihin. Itse käytin tästä osan
sitruunapiirakan täytteeseen. Loppu jäi vielä säästöön, jotain muuta
leipomusta varten. Lemon curdiin voi vielä lisätä voita. Koska piirakan
täytteessä on jo valmiiksi rasvaa kerman ja ranskankerman muodossa, en
voita tähän curdiin enää lisännyt. Näin tehtynä lemon curd on vielä
maidoton, joten sopii myös maidottomaan leivontaan.

Lemon curd

”sitruunatahna”

1 kananmuna

1 keltuainen

1 rkl maissitärkkelystä

noin 2 dl sokeria

2 (n. 1 1/2 dl) sitruunan mehu

1 sitruunan kuori

Mittaa
kaikki ainekset kattilaan ja sekoita hyvin. Kuumenna seosta, kunnes se
kiehahtaa ja sakenee. Kaada seos kannelliseen purkkiin ja annan jäähtyä.
Säilytä valmis lemon curd jääkaapissa.

Sokerin määrää kannattaa annostella maun mukaan!

Kommentoi

  1. Unknown says:

    Tarvitsin maidottoman lemon curdin ohjeen ja käytin tätä. Tuli tosi hyvää! Sekoitin soijakermaan ja toimi kivasti. Kiitos ohjeesta! 🙂 Saanko julkaista tämän myös omassa blogissani? Lähteen kera tietysti.

  2. Pullahiiri/Taru says:

    Mukava kuulla, että resepti onnistui pienin variaatioinkin. Saat julkaista reseptin blogissasi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close