Mansikkaiset muffinssit / Strawberry short cake cupcakes



Jo tuossa Juhannuspäivityksessä vilahtivat nämä herkulliset Strawberry short cake-muffinssit. Nämä syntyivät, kun 

Strawberry short cake-leivonnaisten jälkeen innostuin muuntelemaan tuon kyseisen reseptin muffinsseiksi. Näistä tulikin todella herkkuja ja ehkäpä melkein mukavampia syödä kuin nuo varsinaiset leivokset. Ainakin hieman juhlavampia. 





Mansikkaiset muffinssit


Strawberry Shortcake cupcakes



 


5 dl vehnäjauhoja


1 1/3 dl sokeria


3 tl leivinjauhetta


 
150 g voita


  3 dl maitoa


 
3 kananmuna




Sokeroidut mansikat




1/2 litra mansikoita pilkottuna


 n. 1/2 dl sokeria




kermavaahtoa




Valmista
ensin sokeroidut mansikat. Laita pieniksi pilkotut mansikat kulhoon ja kaada
sokeri päälle. Pyöräytä hyvin sekaisin ja nosta sivuun. Voit välillä
pyöräytellä mansikkasosta. Anna olla noin tunnin ajan, kunnes mansikat
ovat mehustuneet.



 


Valmista
seuraavaksi muffinssit. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri ja
leivinjauhe. Kaada seos leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen
kulhoon ja laita sekaan vielä pieneksi kuutioitu (viileä) voi. Pyöräytä
konetta niin, että aineista tulee tasainen murumainen seos. Kaada seos
kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa maito ja kananmuna kevyesti sekaisin.
Lisää seos muruseoksen joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi. Lusikoi taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, tai kunnes
tikkutestillä tikku tulee kuivana kakusta ulos. Anna paistettujen
muffinssien jäähtyä. Tee reikä jäähtyneiden muffinssien sisään tämän reseptin mukaisesti. Täytä reikä sokeroiduilla mansikoilla ja pursottele kermavaahtoa päälle koristeeksi. Voit vielä koristella muffinssit tuorella mansikoilla.


Vinkki! Voit lisätä halutessasi pari ruokalusikallista likööriä sokeroitujen mansikoiden joukkoon. Jos haluat poistaa kuitenkin alkoholin mansikoista, niin kiehauta ja jäähdytä likööri ennen lisäämistä. 

Tässä vielä kurkistus valmiin muffinssin sisälle…


Näin kesäaikana sähköpostiin vastaamisessa voi olla pientä muutaman päivän viivettä. Sähköposti on kuitenkin varmin tapa saada yhteys niin kurssiasioissa kuin kakkutilauksissakin. 


Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Herkullisen ja ihanan näköisiä. 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos!

  2. Laura says:

    Kiitos ihanasta ideasta! Tein näitä tänään erilaisella taikinalla, laitoin siihen mm. banaania ja ranskankermaa maidon sijasta (suosikkiohjeeni). Mutta tuo mansikkatäyte oli loistava uusi idea näin juhlien alla 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kuulostaa herkulliselta. Teitkö niin kuin banaanimuffinsseja. Jätitkö kenties kananmunat pois? Reseptit on niinhauskoja, kun niitä voi varioida vaikka millä mitalla!

  3. Laura says:

    Suunnilleen samoilla aineilla, mutta eri suhteilla. Suvussa kiertäneen banaanikakkuohjeen muokkasin vain muffinseiksi. Vähemmän kananmunaa ja leivinjauhetta ainakin. Ja sitä ranskankermaa! 🙂

  4. Nimetön says:

    Hei!

    Ihania kuvia ja selkeitä ohjeita sivuillasi! Mietin, minkä valmistajan muffinssivuokia käytät, koska rasva ei pukkaa läpi?

    t.mönki

    1. Pullahiiri/Taru says:

      En ole niin merkkiuskollinen, mutta yleensä olen nykyään tarkkana siitä, että paketissa lukee grease proof. Tällöin kuviot pysyvät, eikä rasva tule läpi.

  5. Mirjami says:

    Näyttää todella hyviltä herkuilta.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close