Mehevä mustikkakakku


Tässä
eräänä aamupäivänä päätimme kahden nuorimman lapsen kanssa leipoa
jotain. Kun vihdoin pääsimme yhteisymmärrykseen siitä mitä leipoisimme,
niin huomasin kananmunien loppuneen… (meillä on yleensä kaappi täynnä
kananmunia. No, sinä päivänä päädyimme sitten pullaan :o) Kun sitten
saimme kaupasta hankittua kananmunia pääsimme leipomaan tätä
mustikkakakkua. Reseptin olin jo etukäteen suunnitellut, vain nestettä
lisäilimme vähän lisää.




Mustikkakakku


200 g voita

4 dl sokeria

3 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

2 1/2 dl maitoa

3 dl mustikoita

(tomusokeria)


Hiero
voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, koko
ajan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne
vuorotellen maidon kanssa edellisiin. Sekoita hyvin. Nostele mustikat
varovasti joukkoon, jotta ne eivät sotke koko taikinaa siniseksi. Paista
noin 2 1/2-3 litrasessa (voidellussa) kahvikakkuvuoassa noin 50-60
minuuttia 175 asteessa.

Kumoa kypsä kakku jäähtymään lautasen tai ritilän päälle. Koristele tomusokerilla tai tomusokeri-vesikuorrutuksella.




Näin
talviaikaan käytin kotimaisia pakastemustikoita tähän kakkuun ja
lisäsin ne jäisinä taikinan sekaan. Jos haluaa mustikoiden säilyvän
kakussa hyvinä sattumina, niin niitä ei kannata yhtään sulatella.
Muutoin koko taikina värjääntyy tai ainakin marmoroituu siniseksi. 


Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close