Tuhdit suklaakuppikakut – Chocolate cupcakes
Nämä ihanan tuhdit suklaakuppikakut ovat ihan täydellisiä vaikka välipäivien kahvihetkiin. Pohja on ihana maukas ja pehmeä. Kuorrute taas täydellisen suklainen ja tuhti.
Minä paistoin nämä ihan tavallisissa muffinssivuoissa, mutta laitoin ne tuollaisiin pahvivuokiin, niin sain niihin kivaa jouluista ulkonäköä piparmittukarkin lisäksi. Näissä pahvisissa kuppikakkuvuoissa voisi oikein hyvin myös paistaa nämä muffinssipohjat, mutta tällä kertaa tein näin. Ihan kiva näinkin.
Kurkkaa resepti alta ja leivo nämä ihanat kuppikakut vaikka tulevan viikonlopun juhlahetkiin!
Tuhdit suklaakuppikakut – Chocolate cupcakes (12 kpl)
Pohja
2 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl piimää
1 dl öljyä
1 kanamuna
Kuorrute
200 g (tummaa) suklaata
225 g voita
noin 1/2 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl vispikermaa
Sekoita muffinssipohjien kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon piimä, öljy ja kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin.
Paista 175 asteessa noin 15-17 minuutin ajan, tai kunnes muffinssipohjat ovat kypsiä. Ota kypsät muffinssipohjat pois pellin koloista ja anna jäähtyä.
Sulata suklaa miedolla teholla. Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri, kaakaojauhe sekä vaniljasokeri keskenään muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää lopuksi vielä kylmä vispikerma suoraan purkista ja vatkaa kuorrute tasaiseksi.
Lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota kuorrute haluamallasi tavalla jäähtyneiden muffinssipohjien päälle. Koristele vielä jouluisilla karkeilla tai strösseleillä.
Vinkki! Jos et tarjoile näitä heti, niin säilytä kuppikakut jääkaapissa. Ota hyvissä ajoin huoneenlämpöön, jotta kuorrute ehtii pehmentyä syöntilämpötilaan.
Kurkkaa myös nämä mahtavat kuppikakkureseptit:
Vaaleat vaniljakuppikakut
Mokkakuppikakut valkosuklaakuorrutteella
Oreo-kuppikakut