Viikonlopun herkulliset suklaamuffinssit sopivat erinomaisesti tähän sadepäivään. Ainakin meillä on tänään hyvin harmaa kesäpäivä ja vettä sataa. Luonto kiittää ja nauttii toki tästä sateesta, kuten monet allergiasta kärsivät ihmiset. Myös se hyvä sadekeleissä on, että silloin on yleensä paremmin aikaa sisähommille ja varsinkin leipomiselle. Niinpä ajattelin näin sadepäivän kunniaksi julkaista tämän ihanan suklaamuffinssireseptin!
Täältä blogista löytyy monen monta herkullista suklaamuffinssireseptiä, mutta tässä on taas yksi lisää. Tähän reseptiin saat hyvin käytettyä päiväysvanhan maitorahkan, tai kermaviilin. Voit nimittäin vaihtaa reseptin maitorahkan myös kermaviiliksi. Tämä voi toimia myös hävikkiherkkuna.
Resepti on todella helppo. Sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa ja loput toisessa. Yhdistä kulhojen sisukset keskenään ja sekoita. Näin helppoa! Paista muffinssit ja herkuttele ne vaikka heti lämpiminä. Voit käyttää muffinssien sattumiksi ihan mitä suklaata itse haluat. Tässä reseptissä voit käyttää valmiita suklaahippuja tai pilkkoa suklaalevyn sopiviksi sattumiksi muffinssitaikinan joukkoon. Tämä on täysin makuasia.
Viikonlopun herkulliset suklaamuffinssit
(noin 17 kpl)
5 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
200 g maitorahkaa
3 dl kerma-maitoa
1 dl ruokaöljyä
noin 200 g suklaata
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kanamunat, maitorahka, kerma-maitoseos sekä ruokaöljy. Yhdistä nesteet kuivien aineiden kanssa ja sekoita nuolijalla tai lastalla sekaisin. Rouhi suklaa sopiviksi sattumiksi tai käytä valmiita suklaahippuja. Lisää ne taikinan joukkoon ja nostele taikina sekaisin. Voit jättää osan suklaasta muffinssien päälle laitettavaksi.
Laita muffinssipellin koloihin paperiset muffinssivuoat ja annostele taikina koloihin. Tästä taikinasta tulee noin 17 muffinssia. Paista muffinssit tarvittaessa kahdessa erässä. Laita vielä erilleen otetut suklaat muffinssien päälle ennen paistamista ja paista muffinssit muffinssipellillä 175 asteessa noin 15 minuutin ajan.
Vinkki! Kerma-maito on seos, josta noin puolet on kermaa ja puolet maitoa.
