Krempita – vaniljainen kermatorttu
Krempita eli vaniljainen kermatorttu on eurooppalainen klassikkoleivos. Se valmistetaan suuresta lehti- tai voitaikinalevystä, joka paistetaan uunissa kahden uunipellin välissä, jotta levy pysyy paistuessaan mahdollisimman tasaisena.
Paistettu lehtitaikina leikataan kahteen osaan. Alaosa laitetaan tarjoiluastialle ja sen päälle levitetään runsas määrä kermaista vaniljatäytettä. Tämän jälkeen ylempi lehtitaikinakerros nostetaan täytteen päälle.
Valmis levy leikataan pieniksi leivoksiksi ja koristellaan helposti tomusokerilla ja halutessasi kuvan mukaisesti kermavaahdolla ja talvisilla koristeilla. Tähän kuvan torttuun pursotin hieman kermavaahtoa sekä käytin sokerimassasta tekemiäni lumihiutaleita.
Krempita on tunnettu leivonnainen muun muassa Saksan, Puolan ja Kroatian alueella. Siinä on lehtevästä voitaikinasta tehdyt taikinakerrokset ja niiden välissä kermainen vaniljatäyte. Täytettä on yleensä runsaasti taikinakerrosten välissä. Jos taikinalevy on pieni, silloin täytettä on huomattavasti runsaammin kuin kuvan tortussa. Huomioi siis, että mitä paksummaksi ja pienemmäksi taikinan jätät sitä runsaammin saat täytettä levyjen väliin. Voit toki leikata taikinalevyn pienemmäksi kuin mitä se valmiina on.
Tämä torttu sopii täydellisesti jouluun sillä siinä yhdistyvät kermakakku ja joulutorttu. Tämän voisi tarjoilla myös jonkinlaisen marjakastikkeen, hillon tai vaikka marjojen kanssa.
Krempita – Vaniljainen kermatorttu
1 (noin 400-600 g) voi- tai lehtitaikinalevy
Täyte
7 dl vispikermaa
1 1/2 dl vaniljakreemijauhetta
(tomusokeria ja/tai vaniljasokeria)
Avaa taikinalevy ja kauli sitä hieman tasaisemmaksi. Laita levy leivinpaperin päälle uunipellille ja laita päälle toinen leivinpaperi sekä uunipelti. Paista 225 asteessa noin 25 minuutin ajan, tai kunnes piirakkapohja on kypsä. Voit poistaa päällimmäisen pellin piirakkapohjan päältä paiston loppuvaiheessa. Anna pohjan jäähtyä paiston jälkeen.
Valmista täyte mittaamalla kerma ja vaniljakreemijauhe kulhoon. Vatkaa ainekset vaahdoksi. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria tai vaniljasokeria. Leikkaa pohja kahteen kerrokseen ja levitä vaahto alemman pohjan päälle. Nosta päälle toinen pohjakerros ja sihtaa päälle tomusokeria.
Koristele krempita halutessasi kermapursotuksin ja talvisin koristein. Tämä herkku on heti valmista tarjottavaksi, joten se on myös hyvä vierasvara. Tämä valmistuu alusta loppuun noin 45 minuutissa.
Kurkkaa myös nämä herkulliset reseptit:
Minttusuklaiset madelaine-leivokset
Pannacotta-piirakka
Piparkakunmakuinen joulupulla