Mehevät mokkapalat

Mehevät mokkapalat sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Ne ovat mitä parhaimpia ja varmaankin myös suosituimpia herkkuja esimerkiksi erilaisissa koulujen ja urheiluseurojen buffeteissa.

Näiden mokkapalojen pohja on ihanan mehevä ja kuorrute herkullisen makea. Koristeluun voi käyttää erilaisia nonparelleja tai strösseleitä. Toki koristeet voi jättää myös pois. Kaakaojauheena käytetään tummaa kaakaojauhetta, ei kaakaojuomajauhetta.

Mokkapalojen kannattaa aina antaa jäähtyä kunnolla ennen paloiksi leikkaamista, jotta saat mahdollisimman kauniit leikkauspinnat. Minulla ei ollut tarpeeksi aikaa tällä kertaa antaa näiden jäähtyä, joten paloista saa kyllä jäähtyneinä huomattavasti siistimpiäkin kuin nämä kuvissa näkyvät. Eihän sitä nyt perhe oikein malta pitää sormia erossa tuoreista mokkapaloista.

Toivottavasti syksyn pimeinä iltoina on aikaa leipoa erilaisia herkkuja yksin tai yhdessä perheen, ystävien sekä muiden läheisten kanssa!

Mehevät mokkapalat

Pohja
5 kananmunaa
4 dl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 1/2 dl maitoa
250 g voita

Kuorrute
50 g voita
1/2 dl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
1-2 rkl kaakaojauhetta
noin 5 dl tomusokeria

(esim. störsseleitä, nonparelleja)

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja voi pieninä paloina astiaan. Lämmitä sen verran, että voi sulaa maidon joukkoon. Siivilöi kuivat aineet muutamassa erässä vaahdon joukkoon ja lisäile erien välissä maito-voiseosta. Nostele taikina lastalla sekaisin.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (noin 30 cm x 38 cm). Paista mokkapalapohjaa 175 asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan, tai kunnes pohja on kypsä. Paistoaika riippuu paljon myös käyttämäsi uunipellin koosta. Pienempi pelti vie enemmän aikaa, kun pohja on paksumpi.

Valmista paiston aikana kuorrute valmiiksi. Sulata voi ja lisää kuuma kahvi voin joukkoon. Mittaa joukkoon vaniljasokeri sekä kaakaojauhe. Lisää lopuksi tomusokeria joukkoon sen verran, että saat kuorrutteesta tarpeeksi paksua. Sekoita kuorrute kunnolla esimerkiksi lusikalla.

Kaada kuorrute kuuman mokkapalapohjan päälle ja levitä veitsellä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle strösseleitä tai nonparelleja. Anna mokkapalan jäähtyä ennen paloiksi leikkaamista, niin saat palat leikattua kauniisti.

Vinkki! Kuorrutteen kaakaojauheen määrällä saat vaikutettua myös siihen, kuinka tumman kuorrutteen haluat. Minä käytän yleensä yhden ruokalusikallisen verran kaakaojauhetta tässä kuorrutemäärässä.

Kurkkaa myös nämä suositut reseptit blogista:

Herkullinen ja helppo banoffee
Nopea Domino-suklaajuustokakku
Minttusuklaajuustokakku