Eggnog eli munatoti on ehkä hieman harvinaisempi joulujuoma Suomessa. Se on kuitenkin ihanan vaniljanmakuinen. Aikuiset voi halutessaan terästää juomaansa esimerkiksi rommilla, brandyllä tai viskillä, mutta juoma on kyllä herkullista ilman terästystäkin. Monesti reseptiin saatetaan lisätä pariakin alkoholijuomaa terästykseksi. Meillä mentiin ihan alkoholittomalla versiolla.
Munatoti on juomana monelle tuttu erilaisista ulkomaisista tv-ohjelmista ja elokuvista. Sitä siemaillaan usein joulunaikaan liittyvissä ulkomaalaisissa elokuvissa ja sarjoissa.
Eggnog-reseptejä löytyy netistä niin kovin monenlaisia. Niinpä itse tutustuin moniin resepteihin ja loin niistä oman version. Valkuaiset jätin nyt käyttämättä ja hyödynsin ne marenkiin.
Ainekset juomassa on lähes samat kuin vaniljajäätelössä, joten maku on myös lähellä vaniljajäätelöä. Toki juomaa maustetaan muskottipähkinällä tai kanelilla. Osa makuraadista ei pitänyt muskottipähkinästä juoman joukossa, vaikka laitoin sitä todella pienen määrän juoman joukkoon.
Kiitokset vielä tässä vaiheessa, kun joulukalenterin viimeinen luukku on nyt avattu vuoden 2024 osalta, että olet ollut mukana Pullahiiren leivontanurkan 13. joulunodotuksessa joulukalenterin muodossa! Nyt on hyvä rauhoittua hetkeksi ja nauttia ihanista jouluisista mauista sekä yhdessäolosta läheisten kanssa!
Eggnog- munatoti (noin 2-3 annosta)
3 kananmunaa (keltuaisia)
1 dl kermaa
2 dl täysmaitoa
1/2 tl vaniljatahnaa
ripaus suolaa
(ripaus jauhettua muskottipähkinää tai kanelia)
2-3 rkl sokeria
(kermavaahtoa ja kanelia koristeluun)
(halutessasi terästykseksi esim. viskiä, brandyä, rommia)
Erottele kananmunista keltuaiset ja laita ne pieneen vatkauskulhoon.
Mittaa kattilaan kerma, maito, vaniljatahna, suola sekä muskottipähkinä tai kaneli. Kuumenna kiehuvaksi.
Vatkaa kuumennuksen aikana keltuaiset kulhossa vaahdoksi lisäillen sokeria joukkoon ruokalusikallinen kerrallaan. Keltuaisvaahto muuttuu pikku hiljaa vaaleammaksi. Lusikoi kuumaa maitoseosta keltuaisten joukkoon vähän kerrassaan, koko ajan vatkaten vispilällä tai sähkövatkaimella.
Kun suurin osa kuumasta maidosta on käytetty, kaada seos kattilaan lopun maidon joukkoon ja kuumenna sekoitellen uudestaan niin, että juoma hieman sakeutuu. Jäähdytä juoma jääkaappikylmäksi. Juoman voi toki tarjoilla myös lämpimänä.
Annostele juoma mukeihin viileänä (tai lämpimänä), ja pursota päälle kermavaahtoa sekä ripauta hieman jauhettua kanelia.
Vinkki! Voit vaikuttaa juoman koostumukseen lisäämällä maitoa, jos haluat siitä juoksevampaa.
Katso myös nämä juomareseptit:
Glögijäät
Viileä glögimocktail
Kuuma kaakao paahdetulla marengilla