Dipper-kermavaahto ja strösselikuppikakut ovat värikkäitä herkkuja. Tuo Dipper-kermavaahto on tehty nimensä mukaisesti nuorison suosimista Dipper-karkeista. Itse en ollut näitä karkkeja maistanut tai edes nähnyt, ennen kuin ostin karkkeja tätä reseptiä varten. Olin kyllä lukenut somesta ystävieni etsivän lapsilleen kyseisiä karkkeja, koska ne tuntuivat olevan kaikkialta loppu. Itse satuin viime kauppareissulla kirjaimellisesti törmäämään näihin karkkeihin ja pakkohan niitä oli sitten ostaa muutamassa maussa reseptiä varten.
Dipper-karkit ovat värikkäitä ja marjaisilla sekä hedelmäisillä mauilla maustettuja toffee-remmejä, jotka värikylläisyydellään värjää syödessään myös suun ja kielen. Karkit värjäävät kerman myös hyvin, mutta vaaleanpunaiseen lisäsin hieman elintarvikeväriä, koska se jäi aika hailakaksi. Remmit sulavat helposti lämpimän kerman joukkoon. Tätä Dipper-kermavaahtoa voit käyttää myös piirakoiden ja kakkujen kuorrutteena. Minä tein kaksi erää Dipper-kermavaahtoa, niin sain tehtyä kaksiväriset pursotukset ja kokeiltua kahta eri makua.
Kurkkaa alta blogin ensimmäinen Dipper-resepti ja valmista lapsille hauskat Dipper-kuppikakut vaikka koulujen päätteeksi!
Dipper-kermavaahto ja strösselikuppikakut
(10-12 kpl)
Muffinssipohjat
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeri
1 tl leivinjauhetta
50 g voita
1/2 dl maitoa
2 rkl strösseleitä
Dipper-kermavaahto
3 Dipper XL-remmiä
3 1/2 dl vispikermaa
(elintarvikeväriä)
Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Mittaa voi ja maito kattilaan ja lämmitä liedellä niin, että voi sulaa. Voit myös lämmittää seoksen mikronkestävässä kulhossa mikrossa. Siivilöi jauhot muutamassa erässä vuorotellen voi-maitoseoksen kanssa joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi strösselit joukkoon ja nostele pari kertaa sekaisin. Älä sekoita liikaa, koska strösselit sulavat muuten kokonaan taikinan joukkoon.
Laita muffinssipellin 10-12 koloon paperiset muffinssivuoat. Annostele muffinssitaikina vuokiin. Paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Kokeile kypsyyttä painamalla cocktailtikku muffinssin sisään. Nosta tikku pois. Jos tikkuun jää märkään taikinaan, jatka paistamista muutaman minuutin ajan ja kokeile kypsyyttä uudestaan. Muffinssit ovat kypsiä, kun tikkuun ei jää märkää taikinaa. Anna muffinssien jäähtyä paiston jälkeen.
Dipper-kermavaahdon valmistaminen: Mittaa puoli desilitraa kermaa pieneen kattilaan. Pilko Dipper-remmit pieniksi paloiksi ja kuumenna kermaa sen verran, että karkit sulavat joukkoon. Älä kuitenkaan keitä kermaa. Sekoittele seosta sen verran, että saat seoksesta tasaista. Lisää seoksen joukkoon desin verran kylmää kermaa. Sekoita ja kaada seos pieneen kulhoon. Nosta kulho jääkaappiin noin 15-30 minuutin ajaksi. Vatkaa loput kaksi desilitraa kermaa vaahdoksi ja lisää kylmä Dipper-seos joukkoon. Vatkaa seos tasaiseksi vaahdoksi. Lisää halutessasi elintarvikeväriä joukkoon.
Lusikoi Dipper-kermavaahto pursotuspussiin, jossa on pursotusterä. Pursota haluamallasi tavalla kerma kuppikakkujen päälle.
Vinkki! Minä tein tuota Dipper-kermavaahtoa kaksi eri makuista ja eri väristä erää. Näin sain pursotettua kermaa yhtä aikaa kahdella värillä. Pursotin ensin toiselle puolelle pursotuspussia pinkkiä kermavaahtoa ja sen jälkeen pursotin sinistä kermavaahtoa toiselle puolelle pursotuspussia. Näin sain kahta väriä yhteen pursotuspussiin.
