Mehevät pienet porkkanakuppikakut

Mehevät porkkanamuffinssit

Porkkanakuppikakut sopivat täydellisesti esimerkiksi tämän viikon valmistujaisjuhlien kahvipöytään. Jos kahvipöydässä on montaa erilaista tarjottavaa, suosin itse yleensä yksittäisistä leivoksista pieniä versiota, jolloin jokainen vieras voi halutessaan maistaa erilaisia tarjolla olevia herkkuja ja ruokia. Niinpä nämäkin porkkanakuppikakut tein hyvin pieninä miniversiona. Näin jaksaa hyvin maistella vielä kakkua, pullaa ja pikkuleipiäkin, kun yksi iso kuppikakku ei täytä koko makeannälkää.

Näitä pieniä kuppikakkuja tulee tällä reseptillä yhteensä 24, joten jo ihan tällä reseptillä saa jo hieman isommallekin vierasmäärälle tarjottavaa. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen toteuttaa, vaikka ainesosalista saattaakin vaikuttaa pitkältä. Kyseessä on mausteinen taikina, niin nuo erilaiset mausteet lisäävät ainesosalistaan pituutta. Voit muuten korvata kanelin, neilikan ja kardemumman vaikka piparkakkumausteella, jolloin ei tarvitse hankkia kaikkia mausteita pienen määrän takia kaappiin.

Taikinan yksinkertaisuus perustuu siihen, että taikinan ainekset vain sekoitetaan kulhossa, jaetaan kuppikakkuvuokiin ja paistetaan. Kuorrutteeksi tehdään helppo kermainen tuorejuustokuorrute ja koristeluun voi käyttää omaa mielikuvitusta. Koristelussa voi erinomaisesti hyödyntää syötäviä kukkia, sokerimassakoristeita, strösseleitä tai vaikka mantelirouhetta.

Kurkkaa alta resepti ja leivo nämä minikuppikakut vaikka jo nyt alkuviikosta pakastimeen odottamaan viikonlopun juhlia. Jos pakastat leivonnaisia, niin muista aina suojata leivonnaiset hyvin ja sulattaa ne rauhassa. Näin pääset parhaimpaan lopputulokseen!

Carrot cupcakes

Mehukkaat porkkanakuppikakut (24 kpl pieniä)

Pohja
1 2/3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl ruokosokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl jauhettua kardemummaa
ripaus suolaa
1 kananmuna
1/2 dl porkkanaraastetta
1/2 dl ruokaöljyä
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl maitoa

Kuorrute
1 1/2 dl kermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl tomusokeria

Sekoita ensin kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon rikottu kananmuna, hienoksi raastettu porkkanaraaste, öljy, maustamaton jogurtti ja maito. Sekoita taikina mahdollisimman tasaiseksi lastalla tai vaikka lusikalla.

Jaa taikina minimuffinssipellin koloihin laitettuihin paperisiin muffinssivuokiin. Voit lusikoida taikinan pursotuspussiin, jolloin sen annostelu vuokiin on helpompaa.

Paista minimuffinsseja 175 asteessa noin 10 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute vatkaamalla kerma, tuorejuusto ja tomusokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Lusikoi kuorrutevaahto pursotuspussiin ja pursota kuppikakkujen päälle haluamallasi tavalla. Viimeistele koristelut vielä haluamallasi tavalla strösseleillä, sokerimassakoristeilla, syötävillä kukilla tai vaikka mantelirouheella.

Vinkki! Kuorrutteessa voisi hyvin käyttää myös appelsiinituorejuustoa. Jätä silloin sokerin määrä vähemmälle, sillä appelsiinituorejuustossa on jo hieman makeutta mukana.

porkkananamuffinssitaikina
Pienet porkkanamuffinssit
ylioppilas kakkukoriste
Ylioppilas muffinssit
Sokerimassa yo-koriste
Pursotettu kuppikakku
porkkanamuffinssit kuorrutteella

Kurkkaa myös nämä valmistujaisiin sopivat herkut:

Sitruunajuustokakku
Kinkkuvoileipäkakkurulla
Helppo mansikkakakku moussella ilman liivatetta

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close