Helpot ja herkulliset pikamunkit ovat rahkamunkkeja, jotka maistuvat tällä kertaa ihanasti kardemummalle. Pikamunkkien valmistaminen käy todella nopeasti, sillä taikinan ainekset vain sekoitetaan keskenään ja taikina on heti valmis paistettavaksi.
Pikamunkit paistetaan tavallisten munkkien tapaan öljyssä. Munkit voi halutessaan täyttää hillolla tai marmeladilla. Lopuksi valmiit munkit pyöritellään sokerissa. Suosittelen käyttämään erikoishienoa sokeria, koska sillä saa ihanan hienon ja kauniin sokeripinnan munkkeihin.
Hillon saa helposti munkin sisään käyttämällä täyttötyllaa eli pursotusterää, jossa on hieman pidempi terä. Terä työnnetään munkin sisälle ja hillo puristetaan pursotuspussista munkin sisään. Hillona kannattaa käyttää mahdollisimman sileää hilloa tai marmeladia, jotta täyttöterä ei mene tukkoon.
Pikamunkit / Rahkamunkit
(noin 10 kpl)
Taikina
50 g voita
250 g vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl ruokasoodaa
noin 1 tl jauhettua kardemummaa
50 g sokeria
150 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa
Paistoon
noin 1-1 1/2 l rypsiöljyä
Päälle
noin 1 dl erikoishienoa sokeria munkkien kierittelyyn
Sulata voi mikrossa tai kattilassa.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.
Lisää joukkoon sulatettu voi, maitorahka, kananmunat sekä maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kuumenna kattilassa öljy noin 165-170 asteiseksi.
Annostele taikinasta sopivan kokoisia munkkeja (jäätelö)kauhalla tai kahdella lusikalla kuuman öljyn joukkoon. Katso vaihekuvat täältä. Paista niin monta munkkia kerralla kuin kattilaan mahtuu. Minulla paistumaan mahtui kolme normaalikokoista munkkia kerralla. Paista munkkeja noin kolme minuuttia ja käännä ympäri. Usein munkki kääntyy öljyssä ympäri juuri samoihin aikoihin. Jatka paistamista vielä toiset kolme minuuttia.
Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle hetkeksi valumaan. Täytä halutessasi hillolla ja kierittele lopuksi hienossa sokerissa.
HUOM! Paistoaika on aina viitteellinen. Paista ensimmäiseksi vaikka kokeeksi yksi munkki. Anna sen jäähtyä hetki ja tarkista, että munkki on kypsä. Näin löydät oikean paistoajan munkeille.
Voit paistaa taikinasta myös pieniä minimunkkeja. Käytä silloin pienempiä lusikoita tai pienempää kauhaa näiden annosteluun. Pienten minimunkkien paistoaika on hieman lyhyempi kuin suurempien munkkien.
Kurkkaa myös nämä herkulliset vappuherkut:
Ihanan pehmeät briossimunkit(hiivalla)
Täytetty nyhtöleipä
Herkulliset munkkipossut
Vegaaniset vappumunkit