Joulukalenterin luukku 14: Kermatoffee-karamellit

Tämä
14.12. päivämäärä on meidän perheessämme oikein juhlapäivä! Kolme
vuotta sitten aamuvarhaisella suuntasimme mieheni kanssa
Naistenklinikalle. Tänään saamme juhlistaa kuopuksemme 3. syntymäpäivää!

Tuossa aikaisemmin jo kinuskin keittelystä puhuttiin,
mutta nyt 14. luukusta paljastuu vuorostaan sitten hieman paksummaksi
keitetty kinuski. Karamellin pureskeltavuus riippuu siitä kuinka
kuumaksi seoksen keittää. Itse pidän karamelleista, jotka ovat ihanan
pehmoisia. Nämä olivat juuri sellaisia.



Kermatoffee

 

5 dl kermaa

250g sokeria

120 g glukoosia (panimosokeri)

2 tl vaniljasokeria


Mittaa
kaikki ainekset vaniljasokeria lukuunottamatta paksupohjaiseen
kattilaan. Laita lämpömittari myös kattilaan, niin pystyt seurailemaan
tarkasti seoksen lämpötilaa. Keittele seosta kunnes se saavuttaa 125
asteen lämpötilan. Lisää vaniljasokeri sekaan ja kaada seos kevyesti
öljytylle leivinpaperille, joka on asetettu vuokaan. Vuoan koko riippuu
siitä kuinka paksuja kinuskeja haluaa. Itse käytin noin 20×25 cm
kokoista astiaa. Anna kermatoffeiden jäähtyä jääkaapissa ja leikkaa
jähmettyneet karkit terävällä veitsellä sopiviksi paloiksi. Kääri
kermatoffeet leivinpaperiin tai kirkkaaseen paperiin. Itse käytin
paistopussia, jonka leikkasin sopivan kokoisiin paloihin.


Pakkasin
paistopussipapereihin käärityt namit pieneen pussiin ja tein pussin
päälle pahvista pienen ”etiketin”. Etikentin takapuolelle kirjoitin
raaka-ainetiedot sekä tekopäivän ja säilytysohjeen (säilytys:viileässä).
Etupuolelle sitten tuon kermatoffee-tekstin sekä pienen pinkin
piparkakun joulu-toivotuksineen.




Voit myös maustaa kermatoffeita esimerkiksi piparminttuöljyllä, pähkinärouheella, appelsiininkuorella tmv. oman maun mukaan.




Tässä syntymäpäiväsankarin pieni ja nopea käsi nappaamassa kermatoffeita äidin kuvauksesta!

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Käytitkö kuohu- vaiko vispikermaa toffeisiin. Saako glukoosia ihan normaali kaupoista?:)

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Suosittelen käyttämään näin kuumaksi kuumennetuissa karkeissa kuohukermaa. Se kestää kuumennusta paremmin. Tuota panimosokeria myydään ainakin suuremmissa markeissa (S-market, Citymarket…) tai ainakin niistä olen ostanut tuotetta. Glukoosina myytävää ei varmaan ihan tavallisesta kaupasta löydy, mutta tuota panimosokeria käytän itsekin.

  2. On niin houkuttava ohje että oon yrittäny metsästää tuota panimosokeria kissojen ja koirien kanssa. En vaan löydä sitä yhtään mistään. Olen käynyt kolmessa citymarketissa, prismassa, s-marketissa sekä stockmannilla, eikä mistään löydy. Onko siis mitään korvaavaa tuotetta jota voisi käyttää?
    Kiitos sinulle ihanista ohjeista 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Voi ei! Maissisiirappia esimerkiksi voisi käyttää, mutta en ole sitä itse kokeillut ja sen löytäminen voi olla vielä työläämpää. Muistaakseni juuri viime S-market reissulla ko. tuotteeseen törmäsin. Se ei välttämättä ole sokerihyllyssä vaan saattaa olla panimohyllyssä. Tuo on iso läpinäkyvä pussi, jossa on valkoista jauhetta. Tässä linkki tuohon tuotteeseen netissä: http://www.kotiviini.fi/fi/4709050.php Tuolta itseasiassa tuota panimosokeria saa ostettuakin, mutta tulee aika tyyriiksi. Katson ensi kauppareissulla löytyykö meidän CM:stä ja S-marketista tuotetta.

    2. Kiitos vinkistä, pitänee kurkistaa muuallekkin kuin sokerihyllyyn 😀

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Toivottavasti panimohyllystä löytyisi! Tuo on nimittäin niin paljon edullisempaa kuin ostaa juoksevaa glukoosia leivontatarvikeliikkeestä. En ole kokeillut juoksevalla glukoosilla, joten en osaa sanoa sen toimivuudesta.

    4. Noniiin! kaupoista ei täällä Oulun suunnilla tosiaan löydy, mutta Kärkkäinen pelasti päiväni panimohyllyllään 🙂

    5. Pullahiiri/Taru says:

      No, olet kyllä tehnyt salapoliisihommia. Hyvä, että lopputulospalkittiin paketin löytymisellä 🙂 Toivotaan onnitunutta lopputulosta noin suuren etsinnän jälkeen! Olen itse käyttänyt tuota panimosokeri moneen leivontaan, mutta varsinkin näin joulunalla tuo panimosokerin käyttö taas lisääntyy. Sillä saa mukavaa rakennetta esimerkiksi karamelleihin.

    6. Kiitos sinulle ohjeesta ja vinkeistä. Lopputulos oli juuri sellainen kuin toivoin. En halunnut niistä sellaista tarttia joka ei lähde hampaista irti kulumallakaan 😀 Ja nämä yäyttivät kyllä toiveeni. Kiitos sinulle. Uudesta joulukalenterista löysin jo lisää testattavia, en malta odottaa loppuja 😀 Ihanaa Joulun odotusta!

    7. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana kuulla, että nämä maistuivat! Itsekin pidin näiden koostumuksesta. Muutamia luukkuja on vielä tälle vuodelle "avattavana" 🙂

  3. Nimetön says:

    Ihanan näköisiä! kauanko arvelet että toffeet säilyy jos vaikka joululahjoiksi väkertelee? Tuleepa jouluinen fiilis kun lueskelee näitä vuoden takaisia ohjeita 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Luulen, että nämä säilyvät kyllä varsinkin kylmässä pidempääkin, mutta en ole viikko tolkulla säilytellyt. Kohta pärähtää uusi kalenteri käyntiin, joten siellä on sitten taas ehkäpä hieman variaatioita vanhoista resepteistä sekä jotain aivan uutta ideaa, vinkkiä ja reseptiä!

  4. Osaatko yhtään sanoa paljonko glukoosin ja sokerin määrä on desilitroissa? Itselläni on kyllä keittiövaaka suunnitelmissa hankkia mutta en ihan vielä raaskisi sitä ostaa, näitä tosin houkuttaisi jo nyt kokeilla. 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      En osaa nyt sanoa tarkalleen noita määriä. Kannattaa katsoa lukisiko paketeissa tilavuussuhteita. Suosittelen keittiövaa´an ostamista, koska sen käyttö on niin kätevää. Niitä löytyy marketeista aika edulliseenkin hintaan.

  5. Nimetön says:

    Uskaltaisikohan seokseen lisätä jotain aromia, ja missä vaiheessa se kannattaisi tehdä ja paljonkohan aromia kannattaisi laittaa? Olisin kovasti halukas kokeilemaan esimerkiksi banaaninmakuista kermatoffeeta! 🙂

  6. Pullahiiri/Taru says:

    Mikä ettei – kuulostaa ihan maukkaalta idealta! Toffeeseenhan sopii lähes mikä tahansa maku kaveriksi.

  7. minttu says:

    Nam. Nämä menee kokeiluun, josko kuopuksen1v synttäreille vaikka tekis, nekin on 14.12 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Teilläkin vietetään sitten synttäreitä samana päivänä 🙂 Ihana joululahja hieman ennakkoon!

  8. Nimetön says:

    Hei. Onnistuisiko tehdä suklaisia toffeita lisäämällä tummaa kaakaojauhetta tai tummaa suklaata seokseen..? Missä vaiheessa esim. kaakao kannattaisi laittaa ja mikä olisi sopiva määrä tähän ohjeeseen, riittäisikö pari ruokalusikallista..?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hei! Voisin kuvitella, että onnistuisi. Ohjetta vain en osaa antaa. Ehkä muutama ruokalusikallinen kaakaota riittäisi, mutta tosiaan, kun en ole kokeillut niin ei ole ohjeita antaa. Ikävä kyllä. Jos innostut kokeilemaan, niin tule ihmeessä jättämään kommenttia 🙂

    2. Nimetön says:

      Hei. Kokeilin puolikkaan annoksen suklaaversiona ja onnistui hyvin! Muistuttaa maultaan lapsuudesta tuttuja kulta-toffee karkkeja.. Taittaa "tavallisen" annoksen makeutta mukavasti. Laitoin puolikkaaseen annokseen n. 1,5 rkl kaakaojauhetta (ehkä 1 rkl riittää jos ei halua kovin tummia makeisia) ja tuli mukavan suklaisia nameja.. 🙂

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Kuulostaa hyvältä! Yritän itsekin jossain vaiheessa kokeilla tuota ehdotustasi. Mukava, että se onnistui noin hyvin!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close