Mansikkahyydykekakku

Mieheni
vanheni tänään vuodella ja aika äkkiseltään aloin leipomaan illaksi
tarjoiluja. Emme mitään varsinaisia juhlia järjestäneet, mutta kuulin
huhuja, että muutama vieras saattaisi tulla. Kaikki tarjoilut tein
nopeasti tämän päivän aikana. Kinkkupiirakkan laitoin jo aamusta uuniin.
Tällöin mielestäni tuo piirakan kosteus ehtii tasoittua. Yleensä
paistan suolaiset piirakat jo edellisenä päivänä. Kinkkupiirakan lisäksi
lapset tilasivat mokkapaloja, jotka paistoinkin kakun muotoon
irtopohjavuoassa puolikkaalla ohjeella. Kakuksi tein todella nopeasti
kolme tuntia ennen vieraiden saapumista mansikkahyydykekakun.
Hyydykekakku oli oikein sopiva kakku meillä tähän tilaisuuteen.


Mansikkahyydykekakku

Pohja

100 g Digestive-keksejä

noin 50 g  suolatonta voita

1 1/2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täyte

3 dl kermaa

250 g tuorejuustoa

150 g ranskankermaa

5 liivatelehteä

1/2 dl vettä

300 g mansikoita

1 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

 (mansikoita, tummaa suklaata)

Murskaa
keksit pieneksi joko monitoimikoneella tai pakastepussissa kaulimella
kaulien. Sekoita murskan joukkoon kaakaojauhe ja vanilljasokeri. Sulata
voi ja lisää keksimurskan joukkoon hyvin sekoittaen. Öljyä kevyesti ja
tomusokeroi vuoan reunat. Painele keksimuru irtopohjavuoan (noin 20 cm)
pohjalle. Suosittelen laittamaan alle leivinpaperin tai käyttämään
pelkkää reunusta tarjoiluastian päällä.

Laita
liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi.
Notkista keskenään tuorejuusto sekä ranskankerma ja lisää joukkoon
tomusokeri ja vaniljasokeri. Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata
ne ja soseuta mansikat. Kiehauta vesitilkka ja lisää joukkoon liotetut
liivatelehdet. Sekoita seosta ja kaada se hieman jäähtyneen
mansikkasoseen joukkoon. Lisää mansikkasose
tuorejuusto-ranskankermaseokseen ja nostele joukkoon kermavaahto.
Sekoita massa tasaiseksi ja kaada se keksipohjan päälle. Anna hyytyä
jääkaapissa ainakin neljän tunnin ajan, mielellään yön yli. Koristele
kakku mansikoilla ja sulatetulla suklaalla. 

Koska
minulla ei ollut aikaa odotella neljää tuntia, laitoin kakun
pakastimeen ensin noin kahden tunnin ajaksi ja sen jälkeen tunniksi
jääkaappiin. Kakku kerkesi hyvin hyytyä ennen tarjoiluja.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close