Mansikkatäytteiset tuulihatut on täytetty mansikkakermavaahdolla ja osa tuulihatuista on vieläpä koristeltu kauniin vaaleanpunaisella ruby-suklaalla. Nämä kauniit tuulihatut voit antaa ystävälle lahjaksi tai herkutella perheen kesken vaikka ystävänpäivänä.
Tuulihatut ovat tuttuja omasta lapsuudestani. Silloin joskus 1980- ja 1990-luvulla tuulihattuja oli usein tarjolla juhlapöydissä. Niiden helppous on siinä, että tuulihattukuoret voi täyttää makeilla tai suolaisilla täytteillä. Voit siis tehdä pellillisen tuulihattuja ja täyttää niistä puolet suolaisella ja puolet makealla täytteellä. Näin saat helposti kaksi eri makuista leivonnaista tarjolle juhlapöytään. Suolaisiin tuulihattuihin voisi käyttää täytteenä esimerkiksi voileipäkakuista tuttuja täytteitä.
Näissä tuulihattuissa on ihanan rapea pinta ja maukas sisus. Valmiiksi paistetun tuulihatun sisältö on ontto, niinpä se on helppo täyttää erilaisilla täytteellä. Usein tuulihatusta leikataan ”lakki” irti ja tuulihatut täytetään niin, että täyte näkyy. Tällä kertaa täytin nämä herkut kuitenkin pohjan kautta, jolloin täyte ei näy kuin vasta tuulihattua haukatessa tai leikatessa.
Katso alta resepti näihin herkullisiin tuulihattuihin !
Mansikkatäytteiset tuulihatut
Tuulihattutaikina
100 g voita
2 dl vettä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
4 kananmunaa
Mansikkakermatäyte
4 dl vispikermaa
2-3 rkl jauhettua pakastekuivattua mansikkaa
3 rkl tomusokeria
tomusokeria ja/tai ruby-suklaata
Mittaa voi ja vesi kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja suola. Sekoita voimakkaasti puuhaarukalla seosta kattilassa, kunnes taikinasta tulee kiinteää ja siitä muodostuu ”pallo”. Siirrä taikina vatkauskulhoon ja anna taikinan jäähtyä noin puolisen tuntia.
Vatkaa kananmunat yksitellen taikinan joukkoon. Vatkaa taikinaa voimakkaasti jokaisen kananmunan jälkeen. Kun kaikki kananmunat on lisätty taikinaan ja taikina on vatkattu hyvin, voit lusikoida tuulihattutaikinan pursotuspussiin. Leikkaa pursotuspussin kulmaan reikä. Pursota uunipellille leivinpaperin päälle sopivan kokoisia tuulihattuja (noin 30 kpl). Voit myös lusikoida taikinan tuulihatuiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Tällä reseptillä tulee noin 1-2 pellillistä, riippuen minkä kokoisia ja minkälaisilla väleillä nämä teet.
Paista tuulihattuja 175 asteessa noin 28 minuutin ajan. Nosta kypsät tuulihatut pois uunista ja anna niiden jäähtyä ennen täyttämistä ja tarjoilua. Voit täyttää tuulihatut joko makeilla tai suolaisilla täytteillä.
Vinkki! Jos paistat tuulihattuja liian vähän aikaa, niin tuulihatut lässähtävät paiston jälkeen. Sen vuoksi paista tuulihattuja tarpeeksi kauan, jotta ne pitävät myös jäähtyessään muotonsa hyvin.
Vinkki! Minun uunissani tuulihattujen optimaalinen paistoaika on 175 asteessa 28 minuuttia. Jos käytän kiertoilmaohjelmaa, lasken vielä uunin lämpötilaa hieman alemmaksi, jotta se vastaa tavallisen uunin 175 astetta.
Mansikkatäyte
Mittaa mansikkatäytteen ainekset vatkauskulhoon ja vatkaa ne paksuksi vaahdoksi.
Pursota täyttötyllalla täyte tuulihatun pohjasta sisään, tai tee pieni reikä pohjaan ja pursota täyte sitä kautta sisään.
Koristele tuulihatut halutessasi esimerkiksi siivilöimällä niiden päälle tomusokeria tai sulattamalla ruby-suklaata ja upottamalla osa tuulihatusta sulaan suklaaseen.
Katso blogista myös nämä herkulliset reseptit:
Herkulliset rieskarullat
Tuulihatut
Herkulliset cocktailpalat
Sahramituulihatut
Voisikohan nämä pakastaa täytettynä?
En ole itse pakastanut, mutta luulisin, että täyte pysyy hyvänä myös pakastaessa.