Herkulliset suolaiset cocktailpalat sopivat täydellisesti pikkujoulujen juhlintaan tai vaikka muuten loppuvuoden juhlien tarjottaviksi. Toki näitä voi tarjoilla vuoden kaikissa juhlissa. Vaikka suurempia juhlia ei järjestäisikään, niin nämä herkut maistuvat vaikka perheen kanssa herkutellen. Glögiä ja muutama tällainen suolapala, siinä on joulunodotuksen herkut kohdillaan.
Kiinnostaisikohan teitä kuulla tarinoita näiden blogireseptien takaa?
Tämä resepti syntyi nimittäin niin, että inspiroiduin tekemään suolaista piirakkaa erään lukijan lähettämän kuvan innoittamana. Tein taikinan ja aloin sitä tehdessä pohtia, mitä muuta taikinasta voisikaan tehdä kuin suolaista piirakkaa. Leivoin samana päivänä vielä piparkakkuja ja muita pikkuleipiä, joten päätin tehdä tästäkin piirakkapohjataikinasta suolaisia keksejä ja täyttää ne herkullisella täytteellä.
Kuten tuosta yllä olevasta tarinasta voit huomata, niin aina se reseptin ja lopputuloksen ydin ei ole vielä aloitushetkellä täysin kirkkaana mielessä. On ihanaa, kun voi luoda jotain uutta vaikka kesken reseptin testaamisen.
Tällä kertaa näiden täytteeksi tein tuorejuustotäytteen, johon lisäsin valkosipuliaiolia eli valkosipulimajoneesia sekä hieman sitruunaa, tuoretta yrttiä ja mustapippuria. Muuta ei tämä täyte sitten kaivannutkaan. Voit toki sekoittaa tuorejuuston joukkoon juuri niitä makuja, jotka itsellesi maistuu parhaiten.
Suolaiset cocktailpalat
Keksit
4 dl vehnäjauhoja
1/3 tl suolaa
200 g voita
3 rkl kylmää vettä
Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl aiolia eli valkosipulimajoneesia
1 rkl tuoretta yrttiä valintasi mukaan
2 tl sitruunamehua
mustapippuria
(suolaa)
Mittaa vehnäjauhot, suola ja kylmä voi pieninä paloina leikkuuterällä varustetun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi. Lisää lopuksi kylmä vesi joukkoon ja työstä taikinasta käsin kiinteä pallo. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta noin puoleksi tunniksi jääkaappiin.
Kauli taikina jauhotetulla leivonta-alustalla ohueksi levyksi. Ota siitä muotilla sopivan kokoisia kuvioita. Paista ne 175 asteessa noin 12 minuutin ajan. Anna jäähtyä.
Valmista täyte laittamalla tuorejuusto ja valkosipulimajoneesi (aioli) kulhoon. Pilko valitsemasi yrtti hienoksi ja lisää joukkoon sitruunamehu sekä maun mukaan mustapippuria. Sekoita lusikalla tai nuolijalla sekaisin. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja pursota täytettä ”kekseille”. Paina täytteen päälle toinen keksi.
Vinkki! Voit valmistaa taikinan myös ilman monitoimikonetta. Nypi silloin pieniksi paloiksi pilkottu kylmä voi yhdessä vehnäjauhojen ja suolan kanssa muruksi. Lisää vesi joukkoon ja työstä taikinasta kiinteä taikinapallo. Etene muuten ohjeen mukaan.
Vinkki! Tällä reseptillä tulee noin 30 cocktailpalaa, toki riippuen käytettävän muotin koosta.
Vinkki! Yrttinä voit käyttää esimeriksi persiljaa, ruohosipulia, korianteria tai muuta omavalintaista yrttiä.
Kurkkaa vielä nämä reseptit:
Herkulliset rieskarullat
Kylmäsavulohella täytetyt ruisnapit
Kreikkalaiset cocktailpalat
Suolakeksit parmesaaniraasteella
Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös Instagramissa sekä Facebookissa!
Kärsiiköhän keksit, jos ne tekisi ennakkoon juhliin ja pakastaisi? Ilman täytettä siis.
Hmm, en ole näitä pakastanut. Ehkä sitä voisi kokeilla. En nyt osaa antaa tarkkaa vastausta.