Marenkinen mansikkaunelma

Tässä vielä yksi kilpailukakku, jonka tekemiseen olin hieman osallisena :o)

Tällä
reseptillä on äitini tarjoilut kakkuja erinäisissä perheemme juhlissa –
niin kauan kuin muistan – ja aina vaan vieraat haluavat sitä tarjolle.
Kyllä se vaan on niin hyvää. Tämä kesänä on sitä tarjoiltu meidän
perheessä jo kolmeen kertaan eikä vaan kyllästytä!! Alunperin äitini on
käyttänyt täytteenä vadelmaa, joka sekin on aivan            mahdottoman
hyvää (näin vadelmaa rakastavana).



Marenki:


  • 4 valkuaista
  • 1 1/2 dl hienoa sokeria
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 tl perunajauhoja

Täyte:


  • 4 dl vispikermaa
  • 1 dl tomusokeria
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 1 l tuoreita mansikoita
  • mansikkahilloa


Vatkaa valkuaiset ja hieno sokeri kovaksi vaahdoksi (noin 8 minuuttia).
Siivilöi joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri sekä perunajauho ja sekoita
ne varovasti valkuaisvaahtoon.

Piirrä
leivinpaperille kolme erikokoista ympyrää (n. 22 cm, 15 cm, 11 cm).
Käännä leivinpaperi ympäri ja levitä marenkimassa ympyröiden mukaan.

Paista
125 asteessa ensin puolitoista tuntia ja jatka paistamista samassa
lämpötilassa vielä 2 tuntia uuninluukku raollaan (laita esim. puukauha
uuninluukun väliin).

Ota pelti pois uunista ja anna marenkipohjien jäähtyä. Käsittele hauraita marenkipohjia varovasti.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Pilko tuoreet mansikat, mutta jätä osa koristeluun.

Levitä suurimman marenkipohjan päälle mansikkahilloa sekä kermavaahtoa ja mansikanpalasia.

Nosta
päälle keskikokoinen marenkipohja ja täytä kuten edellä. Nosta
viimeiseksi pienin marenkipohjista, ja levitä vielä kermavaahtoa
pienimmän pohjan päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla. Marengit
voit paistaa jo hyvissä ajoin. Säilytä ne esimerkiksi kakkulaatikossa
kosteudelta suojattuna.

Kakun voi tarjoilla samana päivänä, mutta se maistuu myös seuraavanakin päivänä – mikäli sitä jää!

Kommentoi

  1. Lotta says:

    Hei,
    Kiitokset ihanasta marenkireseptistä!
    Tämän parempaa pohjaa ei olekaan.
    Terv. Lotta

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hienoa! Mukava kuulla, että resepti maistuu myös teille 🙂

  2. Nimetön says:

    Hei! Meillä on tulossa juhlavieraita noin 40 ja tarjoiluja kahvipöytään mietin. Lämmin ruoka on ensin. Kahvin kanssa ajattelin suklaista kakkua, raikasta hyydykekakkua ja tätä marenkikakkua. Monelleko tämä ohje riittää? Entä saisikohan tästä sovellettua pellin kokoisen/muotoisen mitenkään? Apukäsiä ei juurikaan ole, joten helpottavia vinkkejä kaipaisin. Ihanaa kesää!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Minä sanoisin, että tästä kakusta riittää noin 12 henkilölle. Riippuen toki juhlien muusta tarjoilusta. Tämän marengin voit tehdä vaikka tuplamääränä ja levittää sen kahdelle pellille koko pellin suuruudelle, tämäkin riippuu hieman pellin koosta. Jos on leveä 60 cm uuni, niin silloin voisi hyvin tehdä vaikka kolmin kertaisena. Luulisin sen riittävän jopa tuolle vierasmäärälle, jos on myös muuta makeaa tarjottavaa. Näissä on todellakin se hyvä, että voit tehdä marengit vaikka viikkoa aikaisemmin ja säilyttää ne pahvisessa kakkulaatikossa tms. Näin ollen juhlapäivänä vain täytät ja koristelet kakun. Voit tehdä tuon myös piirakkaversiona eli yhdellä levyllä, joilloin kakun leikkaaminen on helpompaa. Näin minä nykyään aika usein teen. Eli marenkilevy tarjoiluastialle, hieman hilloa päälle, kermavaahto siihen ja marjoilla koristelu. Muotoa voi muuttaa ihan omien toiveiden mukaisesti.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close