Minttukeksipallot ovat meidän perheessä hyvin suosittuja. Ne sopivat täydellisesti myös jouluun. Olemme tehneet näitä hieman erilaisilla versioilla ja tässä on nyt teillekin yksi suosikeista. Parasta maun lisäksi näissä on, että näiden valmistaminen onnistuu vaikka nuorilta – tai melkeinpä ihan lapsiltakin – vaikka itsenäisesti. Keksimassa pyöritetään käsin palloksi (käytä mielellään hanskoja) ja ne kuorrutetaan pienen viilennyksen jälkeen suklaalla.
Nämä pallot valmistetaan keksimurskasta, minttukaakaojuomajauheesta sekä voista ja tuorejuustosta. Lopuksi keksipallot päällystetään suklaalla. Suklaana voi käyttää oman maun mukaan valko-, maito- tai tummaa suklaata.
Nämä ovat niin herkullisia, että meillä on näitä ollut tarjolla niin joulunaikaan kuin muissakin vuoden juhlissa. Ne maistuvat aina!
Minttukeksipallot (noin 20 kpl)
Mint Cookie pops
250 g vaniljatäytekeksejä (esim. Domino)
3 rkl minttukaakaojuomajauhetta
2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
50 g huoneenlämpöistä voita
250 g suklaata (valinnan mukaan)
Murskaa keksit hienoksi muruksi yhdessä minttukaakaojuomajauheen kanssa. Lisää joukkoon tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita ainekset hyvin, tasaiseksi massaksi.
Pyörittele massasta sopivan kokoisia palloja ja nosta ne kylmään hetkeksi.
Sulata suklaa ja laita se pieneen (kapeaan) astiaan. Upota keksipallot sulaan suklaaseen ja anna ylimääräisen suklaan valua hetki. Nosta pallot sen jälkeen alustalle leivinpaperin päälle. Voit käyttää kuorruttamisessa apuna lusikkaa ja/tai cocktailtikkuja. Jos haluat laittaa koristeita tai pursottaa vaikka toista suklaata toisen päälle koristeraidoiksi, niin tee se tässä vaiheessa. Nosta lopuksi keksipallot alustalla jääkaappiin hetkeksi. Kun suklaa on kovettunut, keksipallerot ovat valmiita herkuteltaviksi.
Säilytä nämä herkut jääkaapissa. Voit herkutella näitä vaikka suoraan kylmästä tai sitten antaa niiden olla hetken aikaa huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Vinkki! Jos haluat tehdä nämä pienellä lisätarkkuudella, niin voit temperoida suklaa, jolloin se ei sula niin nopeasti sormissa ja purutuntuma on hieman napakampi. Kurkkaa tarkemmat tiedot suklaan temperoinnista täältä.
Kurkkaa myös nämä herkulliset keksipallot blogista: