(Pipar)Minttumuffinssit

Meillä neitokainen innostuneesti kaali taas taikinakulhon leipomisen jälkeen. Laitoin hänelle lusikkaan muffinssitaikinaa ja pätkiskuorrutetta – kommentti oli: ”Ihanaa!!”. Mitä ilmeisemmin nämä saivat täydet pisteet myös valmiina muffinsseina. Niin hyvin ne menivät kaupaksi 🙂 Suosittelen kokeilemaan!

 




(Pipar)Minttumuffinssit

Mint cupcakes 


5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

200 g kermaviiliä

2 1/2 dl maitoa

160 g voita


Kuorrute

180 g pätkis-suklaatryffeliä

200 g maitosuklaata

4 dl kermaa

5 rkl kaakaojauhetta 

 (nonparelleja)

Sekoita vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda sekä vaniljasokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kananmunat, kermaviili ja maito maito hyvin keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon lopuksi voisula. Sekoita vielä hyvin voisula sekaan ja jaa noin 21-24 muffinssivuokaan. Käytä muffinssipeltiä tukemassa paperisia vuokia. Paista muffinssit noin 20 minuutin ajan 200 asteessa (muffinssien koosta riippuen). Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Nosta kypsät muffinssit jäähtymään. 


Valmista kuorrute: Mittaa pätkikset, paloiteltu maitosuklaa, kerma sekä kaakaojauhe pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että suklaat sulaa. Älä keitä! Kaada kuorrute kulhoon ja jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kylmä seos vaahdoksi ja pursota muffinssien päälle.  

Vinkki! Koristele muffinssit juuri ennen tarjoilua kuorrutteella tai säilytä kuorrutetut muffinssit jääkaapissa.



Vinkki! Tuon kuorrutteen voi valmistaa jo hyvissä ajoin jääkaappiin viilentymään. Näin muffinssien kuorrute on heti valmis, kun muffinssit ovat jäähtyneet.





Maistuvaa loppuviikkoa kaikille!


Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Näyttää tosi herkullisilta♥

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos!

  2. Kirsti says:

    Kauniita ja varmasti hyvää:)

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Vastaa! Jos mintusta pitää, niin varmasti pitää myös näistä 🙂

  3. ThunderBeer says:

    Näitä pitää kokeilla joskus kun koulukiireiltä kerkiää! 😀 Olisi hauska taas nähdä vaihekuvia niin kuin vanhassa blogissa oli joskus. 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos palautteesta. Joskus aina noita vaihekuvia onkin tarjolla, mutta nyt ei ole tainnut vähään aikaan olla. Painetaan tuo toive mieleen 🙂

  4. Nimetön says:

    Pakko kokeilla kun Pätkis on minun lempi suklaata!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Suosittelen kokeilemaan – varsinkin kaikkia Pätkis-herkuttelijoita 🙂

  5. Nimetön says:

    Namsmums 🙂 Herkulliselle näyttää <3

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Herkkua ovatkin 🙂

  6. Herkkuhovi says:

    Ihanan näköisiä, tekisi heti mieli maistaa! 😉

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos! Ei muuta kuin maistiaiset uuniin ja kuorrutetta valmistamaan 🙂

  7. Nimetön says:

    Ihastuin ohjeen lisäksi pulloon, joka sisältää maitoa! Mistä olet tuollaisen ostanut? 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tuo on vanha Frezza mocca-lasipullo, jonka olen tuunaillut tarralla.

  8. Satunnainen vierailija says:

    Tein täytettä whoopien täytteeksi ja oli kyllä tosi hyvää. Vahvistin vielä piparmintun makua hienontamalla mariannerouhetta sekaan. Aivan ihanaa, kiitos ;)Muffineita kokeilen kanssa joku päivä.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos myös itsellesi vinkistä. Tätä voi käyttää moneen ja vaikka kakun väliin ja päälle.

  9. Nimetön says:

    Paljonkos sitä vaniljasokeria laitetaan…? =)

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hups! Kiitos huomiosta. Nyt on määrä lisättynä tuonne reseptiin!

  10. Unknown says:

    Ihanilta näyttää joten pitää kokeilla. Aloittelijana minun täytyy kuitenkin kysyä että kuinka täyteen vuoat täytetään eli kohoaako taikina paljon?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kyllä taikina hieman kohoaa, mutta noin 2/3 muffinssivuoan korkeudesta on aika hyvä täyttömäärä. Toki sitten siitä riippuen kuinka mahtavia muffinsseja haluaa. Hyvä kun kyselit tarkennusta!

  11. Unknown says:

    Kiitti Taru. Nämä oli aivan ihania 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos Pike kommentistasi! Mukava, että onnistui ja maistui 🙂

  12. Nimetön says:

    Kuulostaa vallan herkullisilta! Taitaa vaan olla pieni kirjoitusvirhe tuossa sokerin määrässä, ei kai sitä 5dl laiteta?…

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kyllä näihin laitoin tuon määrän sokeria. Suurelta määrältähän tuo kuullostaa ja sokerin määrää voi toki jokainen vähentää niin halutessaan. Tästä tulee kuitenkin suuri määrä muffinsseja. Makean maistuvia 🙂

  13. Nimetön says:

    Tein tuon moussen tyttären kakun päälle (toiveena oli Pätkiksen makuinen M&M's kakku) ja se oli täydellistä 🙂 Kakussa oli suklaakakkupohja ja minttu-valkosuklaatäyte. Kakun reunoilla oli Kitkat patukoita ja päällä M&M's karkkeja. Oli muuten hyvää 😉

    MariS

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava kuulla, että tuo toimi hyvin myös kakkusi kuorrutteena. Maku oli kyllä niin herkullinen 🙂

  14. Emsku says:

    Kokeilin tätä ohjetta ja hyvää oli! 🙂 Itse en käyttänyt sitä kermaviiliä, ja kuorutteeksi tein yksinkertaisen (tomusokeri, kahvi, kaakao) "liejun/mössön". tosin se oli niin nestemmäistä että oli vähä "turha" siinä päällä. vois joskus kokeilla sekoittaa tuohon taikinaan pieneksi pilkottuja pätkiksiä tuon pätkis-kuorrutteen lisäksi, miltäköhän maistuis.. 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava kuulla, että maistuivat. Näihin voi hyvin sekoittaa taikinaan jo suklaarouhetta tai vaikka Pätkiksiä. Kuulostaa oikein hyvältä. Suosittelen lisäksi myös tuota paljon kehuja saanutta kuorrutetta 🙂

    2. Emsku says:

      pitää joku kerta kokeilla sitäkin päälle! 🙂

  15. Nimetön says:

    Mitähän kuorrutteelle tapahtui, kun se vatkatessa vähän "erottui", niin kuin olisi käyttänyt taikinan teossa kylmiä munia. Vatkasinko kerma-suklaa seosta liikaa? Käytin laktoositonta vispikermaa ja jätin kaakaojauheen kokonaan pois.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Olen kuullut välillä vastaavia tarinoita suklaakerman kanssa ja on sitä itsellenikin sattunut. Olen törmännyt siihen itse lähinnä juuri tuon laktoosittoman vispikerman kanssa. Yksi syy voi olla liian kuumaksi kuumennettu kerma, koska vispikerma ei juuri kuumennusta kestä. Myös seoksen tulee olla hyvin jäähdytetty ennen vatkausta. Minun on pitänyt tehdä tästä hieman tutkimusta, että olisiko tuo kuohukerma tässä paljon parempi vaihtoehto vai käsitelläänkö tuo laktoositon vispikerma jollain tapaa valmistusvaiheessa, joka vaikuttaisi tuohon lopputulokseen. Vatkaantuiko seos kuitenkin hyvin. Itselläni kävi niin, että kerma ei juuri vatkaantunut ja loppuvaiheessa se sitten juoksettui. Kunhan saan tuon testattua, niin kerron siitä kyllä täällä blogissa. Hyvä, että asiaa kysyit!

  16. Marika says:

    Todella hyviä namskis 😀 Löytyykös tämä ohje kummastakaan kirjasta? voisin käydä ostamassa että ohjekin säilyisi.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Itse asiassa tätä reseptiä ei löydy kirjastani vaan tämä on vain blogissa. Kirjat käsittelevät kakkuja – niiden leipomista ja koristelua. Paljon sellaisia ohjeita ja reseptejä, joita täällä blogissa ei olekaan. Osa on kyllä myös täältä tuttuja 🙂

  17. Nimetön says:

    Voiko nämä tehdä minimuffinssi vuokiin
    Ja paistaa sitten vähemmän aikaa?? 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Voi tehdä. Seuraile vaan paistotulosta tarkemmin. Paistoaika on varmasti lyhyempi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close