Kaapistä löytyi riisimuroja,
joita meillä ei syön lapset eikä aikuiset muuta kuin leivonnaisissa. En
viitsinyt ruokaa roskiinkaan heittää, joten lähdin metsästämään jotain
mukavaa leipomusta, johon riisimuroja saisin käytettyä. Törmäsin netissä
peanut butter crispy bars-reseptiin. Amerikkafanina tuo maapäkinävoi ei
kuitenkaan koskaan ole ollut minun suosikkeja, joten vaihdoin sen
pähkinäsuklaalevitteeseen. Sen verran hyviä nämä olivat, että meidän
neitokainen tilasi näitä jo synttäreillensä parin viikon päähän…
Rapeat pähkinäsuklaapalat
Pohja
60 ml vettä
60 ml sokeria
3 rkl panimosokeria/glukoosia/maissisiirappia
3 rkl voita
4 1/2 dl riisimuroja
Täyte
4 dl pähkinäsuklaalevitettä
300 g vaaleaa maitosuklaata
Kuorrute
150 g tummaa suklaata
5 rkl voita
Esivalmistele vuoka
öljyämällä noin 20x20cm vuoka. Leikkaa vuoan levyinen
leivinpaperisuikale pohjalle ja reunalle, jotta saat nostettua valmiit
palat pois vuoasta.
Mittaa kattiaan vesi, sokeri
sekä glukoosi/panimosokeri/maissisiirappi. Keitä seosta kansi kattilan
päällä, kunnes seos saavuttaa 113 asteen lämpötilan. Mittaa seoksen
kiehumisen aikana riisimurot kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää 113
asteiseen seokseen voi ja sekoita seos tasaiseksi. Lisää seos lopuksi
riisimurojen sekaan ja sekoita massa tasaiseksi. Painele esivalmistellun
vuoan pohjalle. Anna jäähtyä ja jähmettyä kylmässä.
Mittaa täytteen ainekset
vesihaudekattilaan ja sekoittele miedolla lämmöllä, kunnes täyte on
tasaista. Kaada täyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta
kylmään noin tunnin ajaksi.
Mittaa kuorrutteen ainekset
vesihaudekattilaan ja sulata ne miedolla lämmöllä. Kaada täysin sulanut
suklaa-voiseos täytteen päälle ja nosta kylmään jähmettymään.
Nosta leivinpaperin avulla levy pois vuoasta. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja nautiskele!
Alkuperäinen resepti ”Peanut butter crispy bars” on kirjasta Baked: New Frontiers in Baking,
mutta olen sitä muuttanut niin raaka-aineiden kuin niiden määrienkin
osalta. Tuo kuitenkin toimi hyvänä pohjana reseptin suunnittelulle.
voiko käyttää valkosuklaata?
Kyllä varmasti myös tuo valkosuklaa käy tuohon, jos se vaan on omaan makuun parempi.