Allergialeivontaa: Munaton ja maidoton marjamuffinssi

Kuten tuossa jo aikaisemmassa allergialeivontapäivityksessä lupailin, niin tässä on nyt tarjolla resepti maidottomiin ja munattomiin muffinsseihin. Nämä ovat vieläpä todella helppoja ja nopeita toteuttaa, vaikka lasten kanssa. Kannattaa muistaa, että nämä allergiareseptit ovat myös hyviä hätävarareseptejä, jos vaikka kananmunat ovat kotoa loppu ja leipoa pitäisi – maistuu kyllä!

Näitä tein eräänä päivänä tarjolle pikaisesti sukulaislapselle, jolla on allergioita. Tarkastutin kaikki tuotteet vielä lapsen äidillä, jotta varmasti saadaan pöytään kaikille sopivaa jälkiruokatarjottavaa. Kaikki tämä oli kyllä sen arvoista, sillä poika söi antaumuksella lähestulkoon ensimmäistä kertaa samaa herkkua kuin kaikki muutkin pöydässä olijat ja voin sanoa, ettei herkuttelu tällä kertaa hänen kohdallaan jäänyt vain yhteen muffinssiin – äidin luvalla 🙂



Munaton ja maidoton marjamuffinssi

(8kpl)


5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

hyppysellinen suolaa

2 dl kiehautettua vettä 

60 g maidotonta margariinia

vadelmia tai muita marjoja

(tomusokeria)


Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja kiehauta vesi. Sekoita keskenään margariini ja vesi keskenään. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita massa hyvin sekaisin. Lisää lopuksi marjat joukkoon. Jaa taikina 8 muffinssivuoalla vuorattuun muffinssipellin koloon. Paista noin 15 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Ripottele päälle halutessasi hieman tomusokeria. 

Nämä ovat parhaimmillaan tuoreeltaan!



Vinkki! Voit käyttää veden sijasta myös muuta nestettä, esimerkiksi mehuja. 

Vinkki! Saat muffinssiin vaihtelua vaihtamalla marjat esimerkiksi hedelmän palasiin.




Tästähän voisi tehdä vielä gluteenittoman version, korvaamalla vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella… Pistetäänkin tuo harkintaan!

Kommentoi

  1. Katri says:

    Mmm, herkullisen näköisiä! Kiehautetaanko tuo vesi jostakin syystä? Niin kuin voiko käyttää vain kuumaa vettä (mikrossa lämmitettyä)? 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Voit hyvin käyttää kuumaa vettä. Mielestäni tuo kuuman veden lisääminen lyhentää hieman paistoaikaa ja taikina "aktivoituu" nopeammin lämmön vaikutuksesta.

  2. Nimetön says:

    Moi, laktovegaani kiittää. Tein persikkaisia: soseutin säilykepersikoita taikinaan, kypsien päälle pursotin sulatejuusto-tomusokeritahnaa. Hyviä tuli.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava kuulla onnistuneesta leivontakokemuksestasi, varsinkin kun tuo ruokavalio tekee leivonnasta varmasti ajoittain haastavaakin. Tätä reseptiä voi yrittää tuunailla myös piirakkaversioon 🙂

  3. Nimetön says:

    Näyttää huikealle!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Näitä on tehty useampaan kertaan, kun lähipiiristä löytyy ruokavaliolla oleva pikkumies. On sitten jotain tarjottavaa aina 🙂

  4. Nimetön says:

    Kokeilin ohjetta ja hyvin onnistuivat ja maistuivat kaikille. Ajattelin kokeilla seuraavaksi veden korvaamista appelsiinimehulla. Onnistuisikohan marjojen korvaaminen valkosuklaalla?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Jos nuo raaka-aineet käyvät syöjille, niin toki voit vaihtaa nuo 🙂

  5. mmmaijes says:

    Reseptejä metsästelen usein netistä, (vegaani olen) ja usein kokeilenkin ohjeita, mutta nyt kyllä pitää ihan erikseen kommentoida että ohje oli aivan loistava!! Kiitos! Tuli kyllä niin hyviä muffineita etten oo tainnut koskaan yhtä hyviä maistaa. Aamulla asukkaat saa herätä ja hoitajat alottaa työt ihanan tuoksuisessa kodissa. T. Yökkö 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana lukea aamusta tällainen palaute 🙂 Kiitokset, kun viitsit vielä sen jättää! Todella mukava kuulla, että maistuivat. Yritän saada aina välillä erilaisia ruokavalioreseptejäkin tänne blogiin ja ajatuksena vieläpä se, ettei mitään erikoisaineita tarvita.

  6. Nimetön says:

    Gluteenittomia tehdessä jauhojen määrää kannattaa tiputtaa jopa noin puoleen. Itse ryssin jauhot yks yhteen ja tuloksena kohtalaisen kuivia mustikkamuffinsseja.
    Täytynee kokeilla ohjetta oikeiden venhäjauhojen kanssa…

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Käytitkö tätä reseptiä? Ei näistä tällä reseptillä pitäisi kuivia tulla, vaan oikein meheviä. Olen kokeillut muistaakseni myös gluteenittomina näitä muffinsseja. Kannattaa tarkistaa myös paistoaikaa ja uuninlämpötilaa.

    2. Unknown says:

      Minulla tuli myöskin gluteenittomia jauhoista aivan "sairaan" tönkköä. Olen kyllä amatööri gluteenittomia leipomisessa, mutta pilalle meni tämä kokeilu

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Ikävä juttu! Pitääkin kokeilla itsekin gluteenittomina ja katsoa miten käy. Ilmoittelen, kun kokeilu on tehty.

    4. Nimetön says:

      Laitoitko koko jauhomäärän gluteenittomista jauhoista? Nimittäin minä kokeilin laittaa puolet gluteenittomia ja puolet perunajauhoja ja todella meheviä tul! (:

    5. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos vinkistä! Mukava kuulla onnistuneesta kokemuksestasi!

  7. Nimetön says:

    Pystyisiköhän margariinin korvaamaan öljyllä? Yritän miettiä tarjottavaa hyvin allergiselle lapselle ja ohje vaikuttaa tosi hyvältä 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Voi varmasti.

  8. Mä tein myös gluteenittomalla jauhoseoksella ja taikinasta tuli todella jämäkkää…

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Varmaan on parempi hieman vähentää tuota jauhomäärää, jos gluteenittomia tekee. Olen muuten huomannut, että noissa gluteenittomissa jauhoissakin on eroja.

    2. Nimetön says:

      Voi että ois pitäny lukea näitä kommenteja ennen tekemistä 🙁 mullaki tuli jämäkkä gluteeniton taikina ja ne ovat nyt siis uunissa, katotaan kehtaako tarjota vieraille

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Luulen, että ne ovat oikein hyviä – toivotaan niin!

  9. Nimetön says:

    Onko pakko olla maidotonta margariiniä?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Jos et tarvitse maidotonta, niin ei tarvitse olla. Tavallinen voi käy oikein hyvin.

  10. Nimetön says:

    En tiä mitä tein väärin mutta mulla näitä tuli 13kpl ja taikinaa jäi vielä maistettavaksi. käytin pakastettuja vadelmia. Ohjeessa ilmeisesti käytetty tuoreita? mulla ainakin vadelmat värjäsi taikinan. Paljonkohan tähän on laitettu marjoja?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Noin pari desiä marjoja riittää varmasti tähän määrään. Voit käyttää tuoreita marjoja tai pakastettuja marjoja jäisinä. Marjojen määrä vaikuttaa toki tuohon muffinssien määrään.

    2. Pullahiiri/Taru says:

      Toki myös käytettyjen muffinssivuokien koko vaikuttaa kappale määrään.

  11. Nimetön says:

    Vai olisiko marjat pitäny lisätä jäisinä? sulatin ne mikrossa ja valutin siivilällä. Minulla ei tullut ollenkaan nuin jyvän näköisiä kuin kuvassa :/ kuvassa näyttävät ihanan rapeakuorisilta. Minulla tuli löllöjä vaikka olivat uunissa kauemmin kuin ohjeessa. No aina ei voi onnistua 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Marjat lisätään jäisinä joukkoon, jos käytössä on pakastemarjat. Sulatettu "marjamössö" vaikuttaa toki koostumukseen.

  12. Emma ja raviponit says:

    Siis aivan täydellinen ohje😍

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos sinulle! Mukava, että pidit reseptistä!

  13. Voisikohan sokerin korvata banaanilla, niin tulis vauvoillekkin sopivampia? Taidan kokeilla! 😊

    1. Pullahiiri/Taru says:

      En ole kokeillut. Tuota voi toki kokeilla. Lopputuloksesta en osaa tarkalleen sanoa. Kyllähän banaani makeutta tuo.

  14. Henrika says:

    Aivan törkeän hyvä ohje! Tein vegaanille sekä muille kahvipöydän vieraille ja kaikille maistui😍 kuorrutteeksi soijakermasta pursotus.. veden korvasin kauramaidolla, eikä tarvinnut sitä lämmitellä sekä lisäsin taikinaan myös 2tl vanilijasokeria. Kiitos ohjeesta❤ vaikka sitä tuli hiukan sovellettua

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mahtavaa! Ihana saada tällaista kokeellista palautetta.

  15. Nimetön says:

    Tosi hyviä, kiitos ohjeesta! Tein vielä gluteenittomana, korvasin vehnäjauhoista puolet gluteenittomilla jauhoilla ja puolet perunajauholla, onnistui tosi hyvin. Ehdottomasti teen näitä tarjolle seuraavan kerran kun tulee allergisia vieraita 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hienoa! Kiva saada kommentteja teiltä lukijoilta ja reseptien testaajilta 🙂 Kiitos siitä!

  16. Nimetön says:

    Leivoin juuri maidottomana ja gluteenittomana. Hyvältä maistui! Kiitos ohjeesta. Tämä täytyy laittaa talteen.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana lukea kommenttisi! Ja erittäin mahtavaa, että tästä tuli luottoresepti myös jatkoa varten.

  17. EssiMaria says:

    Hei! Mitähän tapahtuu jos veden korvaa maidolla tai vichyllä? Tarkoitus laittaa myös pakastevadelmia sekä valkosuklaata, ainoa vaatimus on ettei saa kananmunaa käyttää 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ei varmasti tapahdu mitään. Nesteen voi oikein hyvin vaihtaa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close