Helpot runebergintortut

Helpot runebergintortut valmistuvat sekoittamalla ainekset keskenään kulhossa. Superhelppoa ja nopeaa. Et tarvitse mitään laitteita, uunia lukuunottamatta. Tämä taikina on tuttu jo joistakin aikaisemmista runebergintortuista, nyt vain helpotin vielä tekovaiheita entisestään.

Runebergintorttuun voi käyttää makua tuomassa punssia, rommia tai jotain muuta omaan makuun sopivaa nestettä. Jos et halua käyttää alkoholia, niin voit toki korvata tuon tulevan kaksi ruokalusikallista vaikka maidolla tai omenamehulla. Tykkään keittää aina alkoholijuomat ennen käyttöä, niin varsinainen alkoholi haihtuu jo siinä vaiheessa, mutta maku jää.

Olen viime vuosina käyttänyt runebergintortuissa mausteisia keksejä, kuten Biscoff-keksejä tai piparkakkuja. Tämä helmikuu onkin hyvää aikaa tuhota joululta jääneet viimeiset piparkakut vaikka näihin runebergintorttuihin.

Käytin torttujen paistamiseen Ikeasta vuosia (tai ehkäpä jopa lähes vuosikymmeniä) sitten ostamani muffinssipeltiä, joka on täydellinen runebergintortuille, mutta ei niinkään sovi muffinsseille. Voit myös oikein hyvin käyttää tavallista muffinssipeltiä ja paperisia muffinssivuokia tai vaikka jotain silikonisia vuokia näiden paistamiseen.

Kurkkaa resepti alta ja leivo herkulliset runebergintortut vaikka huomenna – oikeana Runebergin päivänä!

Helpot runebergintortut (noin 12 kpl)

Taikina
1 dl mausteisia keksejä (esim. piparkakku/Biscoff-keksi)
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl mantelijauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 dl kermaa
2 rkl punssia, rommia, omenamehua tai maitoa
125 g voisulaa

Kostutusliemi
1 dl vettä
2 rkl sokeria
(2 rkl punssia, rommia tai omenamehua)

Sokerikuorrute
noin 1 dl tomusokeria
tilkka vettä

(vadelmahilloa)

Murskaa keksit hienoksi muruksi vaikka pakastepussin sisällä. Kaada keksit kulhoon ja lisää joukkoon kaikki muut kuivat aineet. Sekoita ne ja lisää joukkoon kananmunat, kerma, käyttämäsi neste sekä sulatettu voi. Sekoita taikina lastalla sekaisin.

Voitele tarvittaessa vuoka öljyllä tai käytä paperisia muffinssivuokia. Lusikoi tai pursota taikina vuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuutin ajan, tai kunnes leivonnaiset on kypsiä. Paistoaika riippuu leivonnaisten koosta. Kumoa tortut vuoasta paiston jälkeen.

Valmista paiston aikana kostutusliemi ja pyöräytä valmiit runebergintortut liemessä tai kostuta ne pullasudilla.

Valmista sokerikuorrute lisäämällä tomusokerin joukkoon vettä pieninä määrinä. Jos kuorrute on liian paksua, lisää vettä. Jos kuorrute taas on liian löysää, lisää tomusokeria.

Lisää leivoksen keskelle nokare vadelmahilloa lusikoimalla tai pursottamalla. Viimeistele leivonnaiset pursottamalla sokerikuorrute hillon ympärille.

Vinkki! Jos leivonnaiset kohoaa keskeltä enemmän paiston aikana, voit painaa niitä lusikalla paiston loppuvaiheessa hieman tasaiseksi. Toinen vaihtoehto on, että tasaat veitsellä pinnan tasaiseksi, niin leivos pysyy hyvin pystyssä.

Vinkki! Jos haluat runebergintorttuun hieman enemmän hilloa täytteeksi, niin tee omenaporalla kolo ylhäältä päin ja pursota se täyteen hilloa. Näin tortun hillomäärä helposti jopa kolminkertaistuu.

Kurkkaa myös nämä herkulliset runebergintorttureseptit:

Runebergintortut Madeleine-leivoksen tyyliin
Gluteeniton ja vegaaninen runebergintorttu
Pienet runebergintortut alkuperäistä reseptiä mukaillen