Banaanipannacotta oli ihan tuntematon herkku itselleni vielä viime viikkoon asti. Olimme reissussa Liettuan Kaunasissa ja siellä tilasin erään Italialaisen ravintolan jälkiruokalistalta kyseisen jälkiruoan. Tilasin se oikeastaan vain sitä varten, että en ollut koskaan edes pohtinut käyttäväni banaania panna cotta-reseptissä.
Tuo annos oli kuitenkin niin herkullinen, että olisin halunnut tilata toisen heti perään. Annoksessa oli marjojen lisäksi hedelmäsosetta – olisikohan ollut mangoa ja passionhedelmää. Jos olisin tilannut toisen annoksen, olisin tilannut sen ehkä pelkillä marjoilla. Näin päädyin tekemään myös tässä omassa reseptissäni. Kaadoin yhden annoksen päälle hieman vaniljakastiketta ja se(kin) sopi todella hyvin annokseen mukaan. Näin ollen, voisin suositella vielä pientä vaniljakastikeen lisäämistä marjojen päälle.
Kotiin päästyäni, tuo jälkiruoka oli edelleen mielessäni. Reissussakin, aina kyseisen ravintolan ohi kävellessäni, nousi tuo jälkiruoka mieleeni. Pakkohan se oli kokeilla omaa versiota banaanipannacotta-annoksesta.
En tiedä tuliko tuon ravintolan jälkiruoassa banaanin maku suoraan banaanista vai ei, mutta minä tein reseptin banaanista. Onneksi sattui olemaan juuri sopivan kypsiä banaaneja.
Kurkkaa alta tämä herkullinen panna cotta- eli kermavanukasresepti ja valmista tämä herkku itsellesi tai läheiselle, joka rakastaa banaania!
Banaanipannacotta (4 annosta)
3 dl kermaa
2 dl täysmaitoa
1/2 dl sokeria
1 (kypsä) banaani
4 (8 g) liivatelehteä
Mittaa kerma, maito ja sokeri pinnoitettuun tai paksupohjaiseen kattilaan. Pilko banaani paloiksi ja lisää joukkoon.
Laita liivatelehdet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi.
Kuumenna seosta hiljalleen kattilassa sillä aikaa, kun liivatteet pehmenevät vedessä. Sekoita koko ajan vispilällä. Kun seos kiehahtaa, ota kattila pois liedeltä ja nosta liivatelehdet pois kylmästä vedestä. Sulata liivatelehdet kuuman kermaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin.
Siivilöi panna cotta-seos ja annostele se joko kannulla tai kauhalla jälkiruokamaljoihin.
Nosta annokset pienen jäähtymisen jälkeen jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään muutaman tunnin ajan, mielellään yön yli. Suojaa annokset kelmuilla.
Koristele jälkiruoka-annokset tuoreilla marjoilla ja esimerkiksi sitruunamelissan lehdillä.
Vinkki! Mitään syötäväksi kelpaavaa ei kannata heittää hukkaan, joten lisää nämä keitetyt ja siivilöidyt banaanit vaikka smoothien joukkoon.
Kurkkaa blogin muita banaaniherkkuja tästä alta:
Banoffee-täytekakku banaanikermalla
Banaanileipä
Banaanivanukas