Perinteinen marjapiirakka valmistetaan muropohjasta ja täytteenä marjojen kanssa käytetään joko kermaviiliä tai maitorahkaa. Olen tehnyt tätä piirakkaa niin monia kertoja, että on tullut kokeiltua molempia täyte vaihtoehtoja useita kertoja. Myös marjoja olen vaihdellut. Meillä taitaa olla suosikkina ihan perinteinen mustikkapiirakka tai sitten kuvissakin näkyvä mustikka-mansikkapiirakka.
Pohja on itsetehtyä makeaa murotaikinaa. Jos sen valmistaminen tuntuu haastavalta, niin voit myös oikaista ostamalla kaupan pakastealtaasta valmiin makeisiin piirakoihin tarkoitetun piirakkapohjataikinan. Näin minäkin olen joskus kiireessä tehnyt, vaikka pohjan valmistaminen ei olekaan kovin aikaa vievää.
Kurkkaa alta resepti! Valmista tämä perinteinen ja herkullinen marjapiirakka vaikka jo heti tänään!
Perinteinen marjapiirakka muropohjalla
Pohja
200 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kylmää vettä
Täyte
1 prk (200 g) maitorahkaa tai kermaviiliä
1/2 dl kermaa
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
5-7 dl marjoja
(1-2 tl perunajauhoja)
Valmista pohja pilkkomalla kylmä voi pieniksi paloiksi monitoimikoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Lisää joukkoon vehnäjauhot, tomusokeri sekä vaniljasokeri. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi. Lisää joukkoon kylmä vesi ja työstä taikinasta kiinteä. Voit valmistaa pohjan myös ilman konetta nyppimällä kylmän voin kuivien aineiden kanssa hienoksi muruksi. Lisää vesi ja työstä taikina ohjeen mukaan.
Painele taikina noin 24-26 cm vuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessa apuna vehnäjauhoja, jotta taikina ei tartu sormiin. Voit painella taikinan hieman reunojen yli, ja siistiä veitsellä ylimääräiset taikinat pois.
Valmista täyte. Sekoita kulhossa maitorahka tai kermaviili yhdessä kerman, kananmunan, sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
Jos käytät tuoreita marjoja, niin ripottele niistä noin puolet pohjataikinan päälle. Kaada täyte marjojen päälle ja ripottele vielä loput marjat päälle.
Jos käytät pakastemarjoja, sulata niitä hieman ja lisää joukkoon perunajauhoja. Sekoita ja kaada noin puolet marjoista pohjan päälle. Kaada täyte marjojen päälle ja ripottele loput marjat täytteen päälle.
Paista piirakkaa noin 25-30 minuutin ajan 200 asteessa. Paistoaika on viitteellinen. Kun piirakan täyte alkaa olla kiinteytynyt, niin piirakka on valmis. Täyte saa olla keskeltä vielä hieman hyllyvää. Suojaa piirakan pintaa tarvittaessa foliolla, jotta se ei ota liikaa väriä paiston aikana.
Anna piirakan jäähtyä hetki. Säilytä piirakka jääkaapissa. Tämä piirakka maistuu lämpimänä tai jääkaappikylmänä.
Vinkki! Uunista riippuen olen paistanut tätä piirakkaa 175-200 asteessa. Kannattaa siis tutustua omaan uuniin ja löytää siitä sopivin paistolämpötila eri leivonnaisille. Jos käytät kiertoilmaa, pienenä silloin paistolämpötilaa.
Kurkkaa myös nämä marjaherkut blogista:
Helppo marja-raparperipiirakka
Karviaismarjapiirakka
Gluteeniton yhden kulhon marjapiirakka