Mansikkaiset murokakut

Mansikkaiset murokakut

Mansikkaiset murokakut tunnetaan Pohjois-Amerikassa nimellä strawberry shortcakes ja muistuttavatpa nämä paljolti myös englantilaisia skonsseja. Kävimme juuri hetki sitten Englannissa ja siellä pääsimme maistamaan upeissa maisemissa ihanassa pienessä majakkaan rakennetussa teehuoneessa skonsseja, joissa oli täytteenä mansikkahillo ja clotted cream eli paksu paikallinen kerma.

Minä olen tehnyt saman tapaisia murokakkuja joskus aikaisemmin Amerikan matkan innoittamana. Ehkäpä tällä kertaa juurikin tuon tuoreimman Englannin reissun innoittamana. Nyt näin parhaimman mansikka-ajan viimeisillä metreillä päätin tehdä näistä hieman muokatun version.

Nyt onkin erinomainen aika vielä nauttia näistä oman maan marjoista. Tämä leivos on helppo valmistaa ja leivonnaisessa maistuu perinteiset kesäiset maut – tuore mansikka ja kermavaahto. Jokainen herkuttelija voi täyttää oman leivonnaisensa juhlapöydässä tai ne voi täyttää jo valmiiksi ennen tarjoilua. Niin yksinkertaista, niin herkullista.


Koska paras mansikka-aika alkaa pikku hiljaa olla ohi, oli minun käyttämäni mansikat aika pieniä. Ne olivat kuitenkin todella hyvän makuisia ja itse kerättyjä. Ehdin nimittäin leivontapäivänä ensimmäisen kerran tänä kesänä mansikkamaalle keräämään mansikoita.

Mansikkaskonssit

Mansikkaiset murokakut (6 kpl)

Murokakut
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
150 g voita
1 dl maitoa
1 dl kermaa
1 kananmuna

Sokeroidut mansikat
noin 7 dl mansikoita
3 rkl sokeria

Kermavaahto
noin 3 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria

Murokakkujen valmistaminen: Valmista murokakut mittaamalla vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä ainekset sekaisin koneessa ja lisää joukkoon pieneksi kuutioitu kylmä voi. Pyöräytä konetta niin, että aineista tulee tasainen murumainen seos.

Kaada seos kulhoon. Lisää vielä maito, kerma ja kananmuna joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kuuteen osaan ja muotoile taikinoista jauhotetuilla käsillä pyöreitä palloja. Voit hieman painaa päältä pintaa tasaiseksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, tai kunnes murokakut ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin pintaan. Paistoaika on viitteellinen. Anna murokakkujen jäähtyä ennen täyttämistä.

Täytteen valmistaminen (paiston aikana): Poista mansikoista kannat ja pilko tai siivuta mansikat kulhoon. Lisää sokeri mansikoiden joukkoon. Pyöräytä ainekset hyvin sekaisin ja nosta sivuun odottamaan. Voit aina välillä sekoittaa seosta.  

Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa.

Murokakkujen täyttäminen: Leikkaa jäähtyneet murokakut kahteen osaan. Lusikoi pohjalle mansikoita ja nosta nokare kermavaahtoa päälle. Nosta kansi vielä kermavaahdon päälle ja ripottele halutessasi hieman tomusokeria kannelle.

Kuvissa takana näkyvät kaksi vaaleapintaista murokakkua voitelin päältä paiston jälkeen lämpiminä sulatetulla voilla ja kierittelin erikoishienossa sokerissa, kristallipullien tapaan. Näinkin voi tehdä, jos tuo sokeripinta kiinnostaa.

makeat skonssit
strawberry shortcake
Makeat murokakut
murokakut mansikkatäytteellä

Kurkkaa myös nämä mansikkaiset herkut:

Mansikkapiirakka vaniljatäytteellä
Helppo mansikkatäytekakku ilman liivatetta
Kesäinen mansikka-raparperipiirakka

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close