Herkulliset appelsiinichurrot ja suklaadippi

Herkulliset appelsiinichurrot sopivat hyvin vappuun ja toki myös muihin juhla-ajankohtiin. Churrot ovat aika nopeita valmistaa ja ne ovatkin eräänlaisia munkkitankoja. Taikinan valmistaminen muistuttaa paljolti tuulihattutaikinan valmistamista, sillä neste ja voi kuumennetaan ja joukkoon lisätään vehnäjauhot. Jäähtyneen taikinan joukkoon vatkataan voimakkaasti kananmunat.

Tällä kertaa käytin kuitenkin nesteenä appelsiinin mehua ja hienoa appelsiinin kuoriraastetta. Appelsiinin hento maku maistuu mukavasti valmiissa churroissa. Yleensä churrojen maku muistuttaa pikamunkkeja, koska ne paistetaan öljyssä munkkien tapaan ja munkkitaikinassa käytetään samoja aineksia. Kurkkaa alta tämä herkullinen resepti ja uskaltaudu kokeilemaan churrojen valmistamista.

Voit valmistaa churrojen kaveriksi vielä erilaisia dippejä. Alta löydät ohjeen nopeaan suklaadippiin, joka tehdään suklaaganachen tapaan. Suklaa sopii täydellisesti appelsiinin kanssa yhteen.

Herkulliset appelsiinichurrot

Churrotaikina
2 appelsiinia
80 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/3 tl suolaa
2 isoa kananmunaa

Paistamiseen
öljyä

Päälle erikoishienoa sokeria

Pese appelsiinit hyvin ja raasta niistä kuori hienoksi raasteeksi. Purista mehu. Mittaa kattilaan voi ja kaksi desilitraa appelsiinimehua sekä appelsiinin kuoriraaste. Kuumenna ainekset kattilassa kiehumispisteeseen. Laita levy pois päältä ja mittaa kattilaan vehnäjauhot ja suola. Sekoita ainekset voimakkaasti puuhaarukalla tai lastalla niin kauan, että saat taikinasta kiinteää. Anna sen jäähtyä. 

Lisää jäähtyneen taikinan joukkoon kananmunat yksitellen. Vatkaa aina kananmunan lisäämisen jälkeen taikinaa voimakkaasti esimerkiksi sähkövatkaimella. Laita pursotuspussiin haluamasi pursotusterä ja lusikoi taikina pursotuspussiin.

Kuumenna öljy 165-170 asteiseksi ja pursota öljyyn churrotaikinaa ja leikkaa taikina öljyn yläpuolella saksilla poikki, kun haluat katkaista churron. Minä käytin friteerauskeitintä, joten sain tehtyä näistä tällä kertaa kivan pitkiä. Kypsennä jokaista churroa parin minuutin ajan. Käännä ympäri ja kypsennä vielä toiset pari minuuttia. Nosta churrot talouspaperin päälle valumaan hetkeksi ja sokeroi erikoishienolla sokerilla.

Herkuttele sellaisenaan tai tee herkullinen dippi churroille.

Vinkki! Öljyn määrä riippuu kattilan koosta. Öljyä on hyvä olla kattilassa aika reilusti, jotta churroilla on hyvin tilaa kypsentyä ilman, että ne osuvat kattilan pohjaan.

Suklaadippi churroille

Näille appelsiinichurroille sopii hyvin dipiksi tummasta suklaasta ja kermasta tehty ohut dippikastike. Kuumenna kaksi desilitraa kermaa kattilassa lähes kiehuvaksi. Pilko joukkoon 100 g tummaa suklaata. Anna seistä hetki ja sekoittele niin, että suklaa sulaa. Annostele pieniin kulhoihin tai laseihin. Tarjoile lämpimänä.

Kurkkaa myös nämä öljyssä paistettavat herkut:

Kiireisen emännän pikamunkit
Churroleivokset
Herkulliset rosetit