Oikein hyvää itsenäisyyspäivää! Tämä päivä on hyvin merkityksellinen päivä meille kaikille suomalaisille. Itselleni siihen liittyy vielä kosinta 17 vuoden takaa. Sen jälkeen onkin tapahtunut vaikka ja mitä – naimisiinkin ollaan keretty näiden vuosien aikana. Itsenäisyyspäivän merkitys on kuitenkin pysynyt. Pitkät perinteet ohjaavat itsenäisyyspäivän ohjelmaa – tänäkin vuonna!
Itsenäisyyspäivän värit tulevat tietysti Suomen lipun väreistä – sinistä ja valkoista! Niinpä ne värit näkyvät tämän päivän leivoksessakin. Tämä on eräänlainen aleksanterin leivos, mutta tähän päivään sopien. Jouluksi tämän saman voi tehdä joulun väreissä. Aina ajankohtainen resepti, värejä muunnellen.
Itsenäisyyspäivän leivos
225 g voita
3/4 dl tomusokeria
1 kananmuna
1 keltuainen
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
200 g mansikkamarmeladia
Kuorrute
4 dl tomusokeria
noin 5 rkl vettä
(elintarvikeväriä)
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit hyvin keskenään. Lisää joukkoon kananmuna ja keltuainen. Jatka vatkaamista. Sekoita vehnäjauhot ja levinjauhe keskenään ja lisää edellisiin. Vatkaa vielä taikina hyvin sekaisin ja kaada se leivinpaperin päälle uunipellille. Painele vehnäjauhoja apuna käyttäen taikina levyksi pellille ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Anna levyn jäähtyä. Leikkaa sivut suoriksi ja leikkaa koko levy kahtia. Levitä toiselle puolikkaalle marmeladi tasaiseksi kerrokseksi. Nosta toinen levy päälle. Laita levyt tarjoiluastialle ja valmista kuorrute.
Sekoita tomusokeri yhdessä veden kanssa. Lisäile tarvittaessa vettä tai tomusokeria saadaksesi seoksesta hyvin levittyvän. Se ei saa kuitenkaan olla valuvaa, jotta kuorrute pysyy leivosten päällä, eikä valu reunoille.
Värjää noin 1 rkl sinisellä värillä. Levitä valkoinen (värjäämätön) kuorrute koko levyn päälle ja pursota pienestä pakastepussin reiästä viivoja kuorrutteen päälle. Vedä cocktailtikulla kuvioita leivosten päälle. Minä vedin vuorotellen kahteen suuntaan.
Leikkaa leivos terävällä veitsellä paloiksi tai tarjoile piirakkana juhlapöydässä.
Oikein juhlavaa itsenäisyyspäivää!
Tämä pohja mureni minulla ihan holtittomasti, vaikka tein useamman erän. Missä mahtaa olla vika?
Hmm, tuo pohja on muropohja eli aika murenevaa, mutta kyllä sen kasassa pitäisi kuitenkin pysyä, ettei ole pelkkää murua. Missä vaiheessa leipomista taikina mureni holtittomasti? Oliko kyseessä raaka taikina vai jo paistettu? Taikinan pitäisi olla vaihekuvien tapaan ”tahmeaa” raakana ja leikattavaa paistettuna. Eihän pohja olisi päässyt kypsymään uunissa liian pitkään?