Raikkaat marenkituulihatut

Raikkaan marenkituulihatut ovat näyttäviä kahvipöydässä, mutta kuitenkin yllättävän helppoja valmistaa. Näissä on täytteenä itsetehty herkullinen passionhedelmätahna, joka on sekoitettu kermavaahdon joukkoon. Voit pursottaa tuulihattutaikinan pyöreiksi tuulihatuiksi tai pitkänmallisiksi eclair-leivoksiksi.

Tämä herkullinen kermainen täyte on ihanan raikas. Passionhedelmän uniikki maku sopii täydellisesti pääsiäisen ja kevään aikaan, joten nyt on juuri hyvä aika valmistaa nämä herkut pyhien ja kevään juhlien kahvipöytään. Tuulihattujen täytteeksi voi periaatteessa käyttää mitä vain omia suosikkitäytteitä – makeita ja suolaisia.

Tuulihatut säilyvät pari päivää sellaisenaan, mutta jos teet ne hyvissä ajoin valmiiksi, niin suosittelen silloin niiden pakastamista. Tuulihatut ovat myös helppoja tarjottavia, sillä voit täyttää valmiiksi paistetut tuulihattukuoret joko makeilla tai suolaisilla täytteillä. Näin saat näyttävät tarjoilut nopeasti ja helposti valmiiksi, kun samoja kuoria voi käyttää makeaan ja suolaiseen tarjottavaan.

Kurkkaa alta resepti ja ohjeet näihin herkullisiin leivonnaisiin! Kokeile reseptiä jo vaikka tulevana viikonloppuna!

Raikkaat marenkituulihatut

Tuulihatut
1/2 annosta tuulihattutaikinaa

Täyte
Passionhedelmätahna
4 passionhedelmää
3 rkl sitruunamehua
3/4 dl sokeria
4 keltuaista

2 dl vispikermaa

Marenki
2 valkuaista
4 rkl sokeria

Tuulihatut: Valmista tuulihattutaikina ohjeen mukaan. Pursota taikinasta joko tuulihattuja tai pitkänmallisia eclair-leivonnaisia ja paista reseptin ohjeen mukaan. Muista paistaa leivoksia tarpeeksi pitkään, jotta tuulihatut ovat kypsiä ja pitävät hyvin muotonsa myös jäähtyneinä. Eclair-leivonnaisten paistoaika voi olla hieman pidempi kuin pienempien tuulihattujen.

Täyte: Valmista täyte mittaamalla passionhedelmä, sitruunamehu, sokeri sekä keltuaiset kattilaan. Kuumenna niin, että seos sakenee. Älä keitä. Kaada seos siivilään ja siivilöi passionhedelmän siemenet tahnasta pois. Kaada tahna esimerkiksi syvälle lautaselle tai kulhoon ja anna jäähtyä.

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi ja sekoita jäähtynyt passionhedelmätahna kermavaahdon joukkoon.

Täytä valitsemallasi tavalla:

1. Laita pursotuspussiin täyttöterä ja lusikoi täyte pussiin. Pursota täyttöterällä täytettä tuulihattujen tai eclair-leivosten sisään pohjasta tai eclair-leivoksen molemmista päädyistä.
2. Lusikoi täyte pursotuspussiin (ilman terää) Tee reikä tuulihattujen tai pari reikää eclair-leivosten pohjaan. Työnnä pursotuspussin suu reikiin ja pursota sitä kautta pursotuspussista täyte leivonnaisten sisään.
3. Leikkaa tuulihatuista lakki pois tai halkaise eclair-leivonnaiset kahteen osaan vaakatasossa. Lusikoi täytettä alaosan päälle ja nosta yläosa täytteen päälle. (Huom! Halkaistuja leivonnaisia ei kannata dipata marenkiin. Voit siivilöidä näiden päälle tomusokeria tai pursottaa/lusikoida marenkia täytettyjen leivonnaisten päälle.)

Marenki: Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset kulhossa. Lisäile vatkauksen aikana sokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa seosta kunnes sokerikiteitä ei enää tunnu marengin sisällä. Voit kokeilla sitä ottamalla hieman marenkia sormien väliin ja hankaamalla sormia yhteen.

Levitä marenki esimerkiksi lautaselle tai sopivan kokoiseen kulhoon. Upota leivoksia hieman marengissa ja nosta ylös. Paahda lopuksi marenkia hieman esimerkiksi kaasupolttimella.

Säilytä valmiit leivonnaiset jääkaapissa!

Kurkkaa myös nämä herkulliset tuulihattureseptit:

Kinkkutäytteiset tuulihatut
Mansikkatäytteiset tuulihatut
Makeat tuulihatut kinuskitäytteellä