Kreikkalainen voileipäkakku laktoosittomana

Tein juhliin voileipäkakun, johon haluttiin kreikkalaisia makuja. Tein kakun laktoosittomana, joten tässä on kaikki tuotteet käytetty laktoosittomina. Tässä tuon kakun makua voi hyvin säädellä aurinkokuivattujen tomaattien määrällä. Minä laitoin koko purkillisen. Toisena täytteenä oli tsatsiki perinteisesti kurkusta ja valkosipulista tehtynä.



Kreikkalainen voileipäkakku laktoosittomana


2 pkt (á 550g) ruis-paahtoleipää tai täysjyväpaahtoleipää


Aurinkokuivattu tomaatti-fetajuustotäyte

400 g fetajuustoa (salaattijuustoa)

noin 140 g aurinkokuivattua tomaattia

400 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

200 g laktoositonta ranskankermaa

1 pieni valkosipulin kynsi

mustapippuria

1/2 puntti ruohosipulia


Tsatsikitäyte

1 kurkku

1 pieni valkosipulin kynsi

suolaa

200 g laktoositonta ranskankermaa

200 g laktoositonta maitorahkaa

200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

mustapippuria


Kostutus

noin 4 dl sitruunalla maustettua vettä tai laihaa kasvislientä


Kuorrutus

3 dl laktoositonta vispikermaa

200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

salaattia, kurkkua, tomaattia, fetajuustoa


Leikkaa leivistä reunat pois. Vuoraa pitkillä kelmusuikaleilla pyöreä noin 28 cm kakkuvuoka.

Valmista täytteet. Raasta valkosipuli ja laita leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen kaikki aurinkokuivattu tomaatti-fetajuustotäytteen ainekset. Pyöräytä täyte sekaisi hyvin. Täytteeseen saa jäädä hieman sattumia.


Raasta toista täytettä varten kurkku ja laita kurkkuraaste siivilään ripottele päälle hieman suolaa. Anna kurkun valua. Purista lopuksi kurkusta kaikki ylimääräinen neste pois ja raasta valkosipuli joukkoon. Sekoita kaikki täytteen maitotuotteet hyvin keskenään sekaisin ja lisää kurkku-valkosipuliraaste joukkoon. Mausta vielä maun mukaan mustapippurilla.


Lado vuoan pohjalle kerros paahtoleipää ja kostuta sitruunavedellä. Täytä pohja ensin mahdollisuuksien mukaan kokonaisilla leiväviipaleilla ja lopuksi leikkaa leipäviipaleista sopivia paloja täyttämään raot. Levitä puolet aurinkokuivattua tomaattia sisältävästä täytteestä leipien päälle. Levitä toinen leipäkerros, kostuta ja levitä tsatsikitäyte leipien päälle. Levitä kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä loput ensimmäisestä täytteestä leipien päälle. Lado vielä leipäkerros täytteen päälle, kostuta ja kelmuta kakku. Laita kakun päälle painoksi esimerkiksi leikkuulauta tai muu vastaava. Anna kakun maustua mielellään seuraavaan päivään. 


Kumoa kakku vuoasta tarjoilulautaselle ja poista kelmut kakun päältä. Vatkaa kerma ja tuorejuusto yhdessä levitettäväksi massaksi. Levitä tuorejuusto-kerma kakun reunoille ja päälle. Halutessasi pursota vielä kakun reunoille kaunis pursotus. Pese päälle tulevat kasvikset ja pilko ne sopiviksi paloiksi. Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Vinkki! Kostutusnesteen määrä vaihtelee käytettävästä leivästä sekä leivän tuoreudesta. On myös makuasia kuinka kosteaa voileipäkakun tulee olla. 

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Näyttää tosi hyvältä!!
    Vieläkun sais voileipäkuvan sisällöstä

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tällä kertaa ei sisältökuvaa ole tarjolla, koska kakku meni juhliin tarjolle. Ehkäpä ensi kerralla taas saan myös kakun sisällöstä kuvan.

  2. Lindasd says:

    Oih, kuulostaa täydelliseltä! Pakko kokeilla.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos! Noita täytteiden makuja pystyy hyvin muuntelemaan lisäämällä tai vähentämällä myös maitotuotteiden määrää. Tuon voi myös tehdä hieman pienempään vuokaan, jolloin kakusta tulee korkeampi.

  3. Lindasd says:

    Kokeilin tätä loppukesästä. Oli hyvää vaikkei läheskään näin hieno 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiva kun jätit kommenttia! Mukava kuulla 🙂

  4. Oli älyttömän hyvää ja maukasta kakkua! 😀

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana, kun jätit vielä tänne blogiinkin kommenttia! Mukava, että maistui myös teille!

  5. äipppä says:

    Hei! Kuinka monelle hengelle tämä on mitoitettu? Montako leipäpalaa kakkuun kului?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Viipaleiden määrää en osaa tarkkaan sanoa. Jos varaat ohjeen verran leipää, niin se ainakin riittää. Pyöreissä kakuissa pitää hieman enemmän sovitella paloja ja leikellä leipäsiivuja, jotta saat kunnolla aina vuorattua leipäkerroksen.

  6. Nimetön says:

    Hei, Kuinka monelle hengelle tästä riittää?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Sanoisin, että tästä riittää noin 20 henkilölle (ehkä jopa suuremmallekin määrälle), riippuen myös muiden tarjoiluiden määrästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close