Nämä herkulliset manteliset kuivakakut – tai oikeastaan kahvikakut – valmistuvat nopeasti pienissä kakkuvuoissa. Kahvikakut ovat nousseet suureen suosioon viime vuosina. Myynnissä on toinen toistaan kauniimpia kahvikakkuvuokia, joissa paistuu todella näyttäviä kakkuja. Minä ostin nämä minun pienet vuoat jo toissa kesänä Euroopan lomareissulta. Muistelen, että taisin löytää nämä eräästä keittiötarvikeliikkeestä Puolasta. Tämän kokoisilla kakkuvuoilla näitä kakkuja tulee 8-9 kappaletta, riippuen hieman siitä kuinka täyteen vuoat laittaa. Tällaiset pienet kakut on mukava antaa vaikka lahjaksi lähipiirille.
Tässä reseptissä on käytetty mantelilikööriä eli amarettoa, jota jäi aikaisemmin julkaisemastani glögikakusta vielä jäljelle. Jos et halua lisätä likööriä kakkutaikinaan, voit korvata sen esimerkiksi maidolla. Tällöin mantelinen maku jää toki vähäisemmäksi kuin liköörin kanssa.
Voit paistaa tämän kakkureseptin joko yhdessä isommassa vuoassa tai useammassa pienemmässä vuoassa. Kurkkaa alta resepti ja leivo nämä herkulliset mantelikakut vaikka jouluksi!
Pienet mantelikakut
200 g voita
1 dl sokeria
1 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
½ dl amaretto- eli mantelilikööriä
½ dl maitoa(tomusokeria)
Vatkaa voi ja sokerit keskenään muutaman minuutin ajan sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Lisää kanamunat yksi kerrallaan joukkoon, voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja keitä mantelilikööriä hetken aikaa pienessä kattilassa. Sekoita tämän jälkeen kylmä maito manteliliköörin joukkoon.
Lisää taikinan joukkoon kuivia aineita ja nestettä vuorotellen muutamassa erässä. Sekoita taikina tasaiseksi lastalla.
Voitele useampi pienempi tai yksi isompi kakkuvuoka. Leivitä vuoat tarvittaessa korppujauholla. Lusikoi taikina vuokaan tai vuokiin ja paista 175 asteessa, kunnes kakku on kypsä. Pienemmät kakut kypsyvät noin 20 minuutissa, mutta yksi suurempi kakku vaatii huomattavasti pidemmän paistoajan.
Anna kakun jäähtyä muutaman minuutin ajan paiston jälkeen ja kumoa se pienen jäähtymishetken jälkeen varovasti tarjoiluastialle.
Siivilöi halutessasi kakkujen päälle vielä tomusokeria.
Vinkki! Minun käyttämäni vuoat ovat noin 2 1/2 desilitraa vettoisuudeltaan.
Katso blogista myös nämä herkulliset kahvikakut
Helppo ja nopea tiikerikakku
Seitsemän minuutin joulukakku
Herkullinen kardemummakakku
Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös Instagramissa ja Facebookissa!
Mä tein tän kahteen litran vetoiseen vuokaan ja jäi kyllä kovin vajaiksi molemmat, ehkä ois mahtunu koko taikina yhteen. Teinköhän jotain väärin, jos sä oot saanu 8×2,5dl vuokaan ton taikinan riittämään? ? Tuoksu on kyllä huumaava, iltapäiväglögeillä maistetaan! ?
Hei Virpi! Noissa minun vuokien tilavuuksissa on pieniä eroja muotojen mukaan. Mittasin vielä jokaisen vuoan nyt erikseen ja kaksi vuokaa on aika tarkkaan tuon 2 1/2 dl ja yksi vuoka on hieman pienempi, aika tarkkaan kaksi desilitraa. Näitä kakkuja tuli kyseisiä vuokia käyttämällä se ”reilu” kahdeksan. Nyt en kyllä muista kuinka monta milläkin vuoalla tein. Kakkuvuoka kannattaa täyttää noin 3/4 koko vuoan koosta. Toki kakun kokoon ja kohoamiseen vaikuttaa käytetty kakkuvuoka, sen materiaali ja koko.
Toivottavasti nämä kakut maistuvat teille! Ihanaa, että herkullinen tuoksu on täyttänyt kodin!
Maku oli niin hyvä, että pitääpä tehdä uusiksikin! ?Ensi kerralla teen ehkä 1,5-kertaisena, niin josko olisi parempi noihin mun kahteen vuokaan ?
Ihana juttu! Mahtavaa, että teilläkin pidettiin näistä! Mukavaa joulunodotusta!
Hei. Onko mantelilikööriä tarpeen keittää?
Hei, Ei ole pakko keittää.