Kristallipullat – ehkä maailman parhaimmat pullat :o)

Kun
olin koululainen kävin viulutunneilla musiikkiopistossa. Usein sieltä
tullessamme kävimme kaupasta ostamassa mummolleni kristallipullia. Sillä
nimellä niitä kaupassa  silloin myytiin. No, nyt sitten yhtenä iltana
tuli nuo kristallipullat mieleeni ja löysinkin  hakusanalla jonkun
kirjoittaman reseptin suomi24-keskustelupalstalta. Reseptin alkuperää en
sen paremmin tiedä.



Nämä olivat varmasti parhaimpia pullia mitä olen koskaan syönyt!!!!





Rotinakorin pienet kristallipullat

Pullataikina:
2 dl vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Juoksevaa tai
50 g margariinia

Voiteluun:
½ dl Juoksevaa tai
50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vanilliinisokeria

Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C).
Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva
on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini.
Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa
noin 30-40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada
taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää
tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä)
tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille
leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin
30 minuuttia.
  Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.
 

Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita.
Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.



Minä
käytin siro-erikoishienoa sokeria. En tiedä tuliko pullan kuohkeus
siitä, että annoin sen rauhassa kohota kulhossa reilun tunnin ajan,
ensin puolet ajasta lämpimässä vesihauteessa leivinliinalla peiteltynä
ja puolet ajasta huoneenlämmössä ilman vesihaudetta. Sen jälkeen vielä
annoin rauhassa kohota uunipellillä valmiina pullina.

Lisäys 23.8.2012: Nämä pullat ovat saavuttaneet todella suuren suosion. Kunhan vain pystyn, siirrän myös kommentit tänne uudistettuun blogiin. Tämä päivitys on kerännyt 55 kommenttia aikaisemmassa blogissa. Herkkua ovat!

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Ihanan pehmeitä pullia tuli tällä ohjeella! Namskis, todella hyviä, kiitos ohjeesta! 🙂

  2. Nimetön says:

    Hyvää

  3. Pullahiiri/Taru says:

    Tämä resepti on yksi blogini suosituimmista ja käytetyimmistä reseteistä, jos sen voi kommenttien määrällä laskea. Vanhassa blogissa tämä oli kerännyt aivan valtavasti kommentteja ja "ylistystä" 🙂 Mukavaa, että teillekin nämä pullat maistuivat!

  4. Nimetön says:

    Taikinassa on käytetty vaniljasokeria ja voitelussa vanilliinisokeria. Voiko molemmissa käyttää vaniljasokeria, vai onko sillä maun kannalta suuri merkitys?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihan hyvä huomio. Eipä tuolla kamalasti eroa ole, muuta kuin että vaniljasokeri on tehty vaniljasta ja vaniliinisokeri on sitten keinotekoista. Itse käytän tuota vaniljasokeria aina ja molempiin tämäkin reseptin kohtiin. Tämä resepti on otettu suoraan tuota suomi24-sivustolta aikoinaan sellaisenaan. Voit siis käyttää kumpaa haluat!

  5. Nimetön says:

    oma taikinani taas ei kovin hyvin onnistunut. Johtuuko munan puutteesta taikinassa?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mikäköhän nyt on taikinassa ollut vikana? Toimiko hiiva hyvin? Tämä on nimittäin ollut erittäin suosittu resepti ja itsekin olen sillä monen monta kertaa onnistunut. Toivotaan parempaa onnea ensi kerralla, jotta saisit herkutella näillä ihanan pehmeillä kristallipullilla.

    2. Nimetön says:

      Munaton pulla onnistuu aiva yhtälailla kuin munallinenkin… testattu moneen moneen kertaan. Kyllä epäiyni kääntyy tuonne hiivan ja nesteen lämpätilan puolelle :))

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Ihan totta tuon kananmunan käytön suhteen. Tuo lämpötila on siis kuivahiivalle ja on ihan "oikeaoppinen". Jos käyttää tuorehiivaa, niin silloin toki nesteen tulee olla kädenlämpöistä eli hieman viileämpää.

  6. Nimetön says:

    Kiitos ohjeesta, nimensä mukaan parhaimmat pullat ikinä! Tästä tulee luotto-ohje 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava lukea kommenttisi! Tämä on ollut yksi blogini suosikeista jo pitkään 🙂

  7. Nimetön says:

    Valtavan hyviä pullia!!! Jostain syystä en ole mikään hyvä pullan leipoja, mutta tällä reseptillä onnistui hyvin!! Kiitos tästä!! 🙂

  8. Nimetön says:

    Leivoin elämäni ensimmäistä kertaa pullaa ja mietin, miten mahtaa onnistua, kun en ole hyvä leipuri. Mutta tuli aivan mielettömän hyviä!!! Mahtava resepti 🙂

  9. Pullahiiri/Taru says:

    Mukava lukea teidän onnistumiskokemuksia! Tämä on ollut erittäin suosittu resepti. Kunniaa en voi ottaa, koska tämä on netin syövereistä löydetty…

  10. Nimetön says:

    Oikein hyviäpullia tuli.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava kuulla, että tämä "vanha" resepti on edelleen muuallakin kuin meillä käytössä 🙂 Tämä on kyllä ollut niin suosittu!

  11. Hertta says:

    Löysin tämän ohjeen viime keväänä ja siitä asti olen pullani leiponut vain tällä reseptillä. Siis niin hyviä, kosteita ja kaikinpuolin herkkullisia pullia! 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Nämä ovat kyllä hyviä. Tuota sokerihuntua voi hyvin käyttää myös muihin pulliin.

  12. Nimetön says:

    Aivan täydellisiä pullia! Ikinä ei oo mun pullat onnistunut, mutta vihdoin onnistui kun löysin oikean reseptin! Kiitos 🙂 laitoin vähän enemmän jauhoja kuin ohjeessa, mutta silti tuli aivan unelman pehmeitä pullia <3

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hienoa! Näistä pitävät kyllä niin monet. Maailman parasta pullaa – eikö 🙂

  13. Unknown says:

    Herkullisia pullia. Vanilja tuo ihanasti makua.

  14. Nimetön says:

    Oletko kokeillut tätä kristallipullien taikinaa täytteellisiin pulliin, kuten korvapuusteihin tai laskiaispulliin? Toimiiko taikina myös sellaisissa vai onko liian pehmoista?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hei, En itseasiassa ole kokeillut. Pitäisikin joku kerta kokeilla, koska tämä resepti on ollut niin suosittu 🙂

    2. Nimetön says:

      Kokeilin tätä ohjetta muutama vuosi sitten (ja oli hyvä!), mutta en muistanut enää tarkkaan millainen koostumus oli, joten en uskaltanut testata nyt laskiaispullia tehdessä. Itse leivon pullia niin harvoin, että mielelläni lukisin voisiko tätä taikinaa hyödyntää muihinkin pullaleipomuksiin 😉

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Tämähän toimisi myös laskiaispullana oikein hyvin. Olen itse kokeillutkin joskus 🙂 Katsotaan, kunhan kirjaprojekti tässä valmistuu, niin pääsen toteuttamaan laajemmin taas blogijuttuja.

    4. Nimetön says:

      Hei, mahtaisikohan tämä toimia ruusupulliin? Niihin terälehdellisiin, joita voi herkutella lehti kerrallaan. Ajattelin yrittää tehdä niitä äitienpäiväksi punaisiin muffinssivuokiin, ja jostain mielen syövereistä nousi tämä resepti, joka on edelleen kokeiltavien reseptien listalla. Jos nyt uskaltaisi yhdistää nämä kaksi kokeilua. 🙂

    5. Pullahiiri/Taru says:

      Voisi onnistuakin oikein hyvin. Tämä on aikalailla perinteinen pullataikina. Liää tarvittaessa hieman jauhoja joukkoon ja muista hyvä alustus!

  15. Helinä says:

    Kristallipullat on niin suurinta herkkua, nam:-)

  16. Nimetön says:

    Kiitos ohjeesta! Vanilliinisokeri varmaan kannattaa vaihtaa kuitenkin vaniljasokeriin sillä vanilliini on keinotekoista eikä aitoa vaniljaa. 😉

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kyllä ja margariini voihin 🙂 Itselläkin on tottumukset muuttuneet sitten tämän reseptin tekemisen. Kannattaa katsoa päivitetty versio täältä: http://www.pullahiiri.com/2016/01/nyt-ne-ovat-taalla-kristallipullat.html

  17. Unknown says:

    Miksköhän mun pullista tuli aikas kovia 🙁

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ei kyllä pitäisi. Oikeastaan pitäisi olla juuri päinvastoin. Saitko taikinaan kunnon sitkon aikaiseksi? Toimiko hiiva? Nousiko taikina kunnolla? Tässä nuo ensimmäiset asiat, jotka tulevat mieleen.

  18. LeipuriHiiva says:

    Hei! Jos teen näitä tuliaisiksi edellisenä päivänä (eli lauantaina), olisiko parempi sokeroida ne vasta tarjoilupäivänä (eli sunnuntaina)? Ja voiko käyttää vaniljasokeria vanilliinisokerin tilalla?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hei! Sokeroisin itse mielummin herkuttelupäivänä. Ehdottomasti tällä hetkellä käyttäisin juuri vaniljasokeria, joka on tehty aidosta vaniljasta ja käyttäisin myös voita leivonnassa 🙂

  19. Ansku says:

    Montako kappaletta tuli tästä määrästä?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Tekstin mukaan noin 24 kpl 🙂

    2. Ansku says:

      Ok. Mä kävin ohjetta läpi moneen kertaan enkä löytänyt määrää. 😊 Kiitos!

    3. Pullahiiri/Taru says:

      Ei se mitään 🙂 Sitä vartenhan tämä kommentoinimahdollisuus on, jotta voi kysellä tai antaa palautetta. Tuo lukee ehkä hieman epäselvästi "Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu…"

  20. Nimetön says:

    Toimiiskohan tämä niin että pyörittelee pieniä palloja ns suupaloiksi? Ei tekisikään varsinaisia pullia? 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Varmasti onnistuu niinkin. Minulla on täällä ohje pretsels bites-herkkuihin. http://www.pullahiiri.com/2013/10/kaneliset-pretzels-herkut-cinnamon.html , jotka toimivat juuri tuohon tapaan ja ovat hyvin herkullisia!

  21. Nimetön says:

    Herkullisilta vaikuttaa nuokin mutta näitä ajattelin esikoisen 2v synttäreille kokeilla. Jos toisia sitten pian syntyvän babyn ristiäisiin.. leivottavaa piisaa 😀 mites pakastus? Näillä kristallipullilla. Onnistuu ihan kuten normi pullan kanssa? Tokikin ennen sokerointia.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Sokerilla ja voilla kuorrutus vasta sulatettuina, jos meinaat pakastaa. Muuten varmasti onnistuu ihan normaaliin tapaan!

  22. SKM-uutisia. says:

    Hieman eetisyydestä 🙂 Asia koskee vanilliinin käyttöä leivonnassa. Vanilliinia käytetään mm. vanilja, vadelma ja mansikka-aromien valmistuksessa ja kotileivonnassa tietenkin. Valitettavasti tähän käytetään eläinperäistä tuotetta, toki muitakin vaihtoehtoja on mutta ovat taas synteettisiä. Majavia tapetaan sen anaalirauhasesta saatavan voimakasaromisen eritteen takia. Voit vaikuttaa asiaan helposti käyttämällä oikeaa vaniljatuotetta, mm. S-ryhmän kaupoista saa vaniljatankopakkauksen joka ei hinnalla huimaa. Tietysti aito bon bon maksaa mutta kotona riittää tuo halvempi laatu. Vinkkinä niille jotka matkailevat espanjassa, siellä Mercadona-myymälöissä on 2 tangon pakkaus ja maksaa 89 senttiä, löytyy sieltä maustehyllyn alimmalta hyllyltä. Eivät paljoa matkalaukussa paina. Kristallipullat ovat loistavia, helppoja ja edullisia. Minä teenitse myös tuon vanijakastikkeen, jos olet muna-allergikko niin munat, siis kastikkeeseen, korvaat arrowjuurijauheella, kuten missä tahansa ruoanvalmistuksessa. 2 rkl arrowjuurijauhetta ja 1 rkl vettä vastaa yhtä kananmunaa. Loistavaa vuodenalkua kaikille ja kaikkialle <3

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hei! Kyllä minäkin aitoa vaniljaa ja vaniljasokeria (sekä aitoa voita) nykyään käytän leivonnassa. Tämä on vanha resepti, jota en ole halunnut mennä muuttelemaan ajan saatossa. Tähän reseptiin voi oikein hyvin käyttää vaniljaa ja vaniljasokeria sekä voita – maku vain paranee entisestään!

  23. Nimetön says:

    Olen pongaillut uusia ruoka ja leivonta reseptejä jo jonkin aikaa ja myös tämän ohjeen ja kuten arvata saattaa kokeiltu jo monen monta kertaa, eikä näihin kyllästynyt ikinä �� ovat pullan ystävän todellinen herkku. Ja aina onnistuu ��tälläkertaa tein isomman taikinan. Kiitos ohjeesta

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mahtava juttu! Nämä ovat kyllä niin erinomaisen hyviä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close