Voileipäkääretorttu eli voileipäkakkurulla

Olen tehnyt ensimmäiset voileipäkakkurullat ihan blogin alkuaikoina, joskus vuonna 2006. Silloin niitä tehtiin aika paljon. Olinkin yllättynyt, kun nyt kevään ja kesän aikana sosiaalisessa mediassa alkoi uudelleen pyöriä näitä helposti valmistuvia voileipäkakkurullia. Toisaalta en taas yllättynyt yhtään, koska näiden valmistaminen on niin helppoa. Näyttäähän nämä myös aika kauniilta. Yritin löytää noita vanhojen voileipäkakkurullien kuvia arkistoista, mutta en ainakaan vielä löytänyt. Muistelen, ettei tuolloiset kakut olleet ihan yhtä kauniita.

Tein muutama viikko sitten pitkästä aikaa kinkku- ja kasvisversiot tästä ihanuudesta. Nyt päätin yllättää vieraat vielä uudestaan tuolla kasvisversiolla toisissa juhlissa. Reseptiä on myös kyselty ensimmäisten juhlien jälkeen, ja sitä on myös testattu useaan kertaan. Voileipäkakkurullista saa aika kivan näköisiä ja maukkaita helposti, kun vain yksi täyte riittää. Yksi herkuttelija sanoi kahvipöydässä tämän voileipäkakun olleen paras voileipäkakku, mitä hän on koskaan maistanut.

Kurkkaa alta tämän raikkaan ja herkullisen täytteen resepti ja ohjeet voileipäkakkurullan valmistukseen. Löydät lisää erilaisia voileipäkakkurullia täältä.

Kasvisvoileipäkakkurulla

14 paahtoleipäsiivua*)

Täyte

100 g kurkkua

1 pieni valkosipulinkynsi

40 g paprikaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

175 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

1/2 tl mustapippuria

noin 1 tl suolaa

Kostutus

1 1/2 dl kivennäisvettä

(+ sitruunamehua)

Kuorrute

2 dl kermaa

175 g tuorejuustoa

(valkopippuria)

(suolaa)

Koristeluun

salaattia, kurkkua, syötäviä kukkia

Valmista täyte raastamalla kurkku ja valkosipuli hienoksi raasteeksi sekä pilkkomalla paprika pieneksi kuutioksi. Laita ne siivilään ja ripottele noin 1/2 tl suolaa joukkoon. Sekoita ja annan kurkusta valua ylimääräiset nesteet pois.

Vatkaa tuorejuustot yhdessä vispikerman kanssa paksuksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon kurkku-paprikaseos sekä mustapippuri ja tarvittaessa lisää suolaa.

Leikkaa leivistä ohuesti reunat pois. Levitä leivät leivipaperin päälle 3 1/2 liepäsiivua neljän riviin. Lisää kostutusliemeen halutessasi hieman sitruunamehua. Kostuta leivät ja katso, että ne ovat mahdollisimman tiiviissä riveissä leivinpaperin päällä. Voit laittaa leipiä hieman lomittain, jotta kääretorttuun ei tule selviä saumoja käärittäessä. Levitä täyte leipien päälle ja rullaa voileipäkakku leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi. Pyöräytä leivinpaperin päälle esimerkiksi folio ja kääri se voileipäkakkurullan päälle tiiviisti. Nosta paketti jääkaappiin odottelemaan mielellään seuraavaan päivään.

Ota folio ja leivinpaperi pois voileipäkakkurullan ympäriltä ja siirrä voileipäkakkurulla tarjoiluastialle. Leikkaa päädyt siisteiksi. Vatkaa kuorrutteen vispikerma ja tuorejuusto paksuksi vaahdoksi sekä lisää mausteita maun mukaan. Levitä tai pursota kuorrute voileipäkakkurulla päälle ja koristele voileipäkakkurulla haluamallasi tavalla.

Kuorrutetta on ohjeessa sen verran paljon, että sillä voi myös tehdä erilaisia pursotuksia. Kuvissa olevan voileipäkakkurullan ohuella kuorrutekerroksella kuorrutetta jäi hieman yli. Voit siis tehdä noin puolikkaan ohjeen, jos et halua kuorrutetta runsaasti kakun päälle. 

Kurkkaa myös nämä herkulliset voileipäkakkurullat:

Helppo ja herkullinen kinkkuvoileipäkakkurulla
Voileipäkakkurulla lohitäytteellä
Vegaaninen voileipäkakkurulla