Piparkakkupannacotta
Piparkakkupannacotta on jouluun sopiva jälkiruoka, jonka voi valmistaa vaikka jo hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen. Jälkiruoan voi tehdä valmiiksi pieniin silikonisiin vuokiin tai yhteen suurempaan vuokaan, kakun tapaan.
Ota pannacotta pois silikonimuoteista tai -muotista jäisenä, ja anna sen sulaa rauhassa jääkaappissa tarjoilulämpötilaan. Näin pääset parhaimpaan lopputulokseen. Tällä reseptillä tuli 12 todella pientä jälkiruoka-annosta, mutta annosmäärä riippuu täysin siitä, minkä kokoisia silikonimuotteja käytät. Jouluruokailua ajatellen, tälläinen pieni makea jälkiruoka on varmasti ihan riittävä raskaan jouluruoan päälle.
Lautaselle murustettava piparkakku antaa kivaa rouheisuutta muuten niin silkkiselle ja pehmeälle jälkiruoalle. Voit hyvin ripotella piparkakkumurua vielä kermapursotusten päällekin.
Vaikka tämä resepti on tehty ajatellen silikonimuottien hyödyntämistä pannacottareseptissä, niin tämän voi toki valmistaa myös suoraan annosmaljoihin. Silloin voit hieman vähentää liivatteen määrää, sillä pannacottan ei tarvitse olla ihan yhtä jämäkästi muotonsa pitävää kuin silikonimuotteihin valmistettaessa.
Piparkakkupannacotta
3 dl maitoa
2 dl kermaa
2/3 dl sokeria
1/2- 1 tl piparkakkumaustetta
4 1/2 (8-9 g) liivatelehteä
(tarjoiluun piparkakkuja, kermavaahtoa)
Mittaa kaikki ainekset liivatelehtiä lukuunottamatta kattilaan.
Laita liivatelehdet likoon runsaaseen kylmään veteen.
Kuumenna kattilassa ainekset kiehuvaksi, koko ajan sekoittaen. Ota liivatteet pois vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatteet kattilassa olevan kuuman nesteen joukkoon. Sekoita hyvin ja kaada seos siivilän läpi esimerkiksi pieneen kannuun. Anna jäähtyä hetki.
Annostele pannacotta silikonimuotteihin ja nosta pakastimeen. Kun pannacotta on jäätynyt, ota se pois muoteista ja palauta se jääkaapissa rauhallisesti tarjoilulämpötilaan.
Ripottele annoslautasille piparkakkumurua ja koristele annokset kermavaahdolla. Ripottele vielä halutessasi kermavaahdon päälle hieman piparkakkumurua.
Vinkki! Jos teet annokset suoraan annosmaljoihin, voit silloin hieman vähentää liivatteen määrää.
Vinkki! Piparkakkumaustetta jää siivilöinnistä huolimatta pannacottan joukkoon näkyviin. Se painuu hyytyessään hieman muotin pohjalle. Näin ollen valmiin annoksen pinnassa näkyy hieman maustekertymiä. Saat halutessasi piilotettua ne hienosti kermavaahtopursotuksen alle.
Kurkkaa myös nämä jouluiset jälkiruoat:
Mokka-kaakaopannacotta
Jouluinen vadelmajälkiruoka
Alkoholiton tiramisu