Helppo mokkafudge on syntyi minttukaakaofudgen innoittaman. Tuon reseptin minttukaakaojuomajauhe korvattiin tällä kertaa pikakahvijauheella. Fudget kuitenkin valmistetaan samalla tapaa. Tämä mokkaversio on ehkä enemmän aikuiseen makuun sopiva. Tämä sopisi erinomaisesti esimerkiksi kahvin kanssa herkuteltavaksi.
Tällä kertaa tein nämä fudget silikoniseen madeleine-vuokaan. Vuokaa käyttämällä sainkin kivan muodon ja ulkonäön näille herkuille. Ripottelin vielä päälle koristeeksi hieman kaakaojauhetta, joten nämä näyttävät tällaisenaan jo lähes leivoksilta. Fudge on hyvä lusikoida mahdollisimman kuumana vuokiin, jotta valmiisiin karkkeihin ei jäisi tuollaisia saumoja, kun osassa kuvan fudgeista.
Myös tässä reseptissä voit korvata osan suklaasta maitosuklaalla, jos haluat fudgesta hieman makeampaa ja ehkä hieman pehmeämmän makuista.
Mokkafudge-makeiset
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
400 g tummaa suklaata
noin 3-4 rkl pikakahviajauhetta
Valmista makeiset vesihauteessa. Mittaa kerroskattilan alaosaa tai erilliseen kattilaan hieman kuumaa vettä. Laita kerroskattilan yläosa kattilan päälle tai laita tavallisen kattilan päälle kuumuutta kestävä kulho. Mittaa astiaan kondensoitu maito ja pilkottu suklaa. Siivilöi joukkoon vielä pikakahvijauhe.
Kuumenna aineksia vesihauteessa sen verran, että suklaa sulaa kondensoidun maidon joukkoon. Sekoita aina välillä, jotta suklaa sulaa tasaisesti.
Lusikoi valmis fudgemassa kuumana silikonivuokiin. Fudge-karkkien määrä riippuu käytössä olevista vuoista ja siitä kuinka suuria fudgeja kerralla tekee. Anna makeisten jäähtyä hetki ja nosta kylmään. Herkuttele sellaisenaan tai pakkaa vaikka lahjaksi. Huomioi, että nämä kannattaa säilyttää kylmässä.
Vinkki! Voit käyttää myös sopivan kokoista leivinpaperilla vuorattua vuokaa. Kaada silloin lämmin fudgemassa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Jäähdytä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
Vinkki! Pikakahvijauheen määrää voit muutella oman maun mukaan. Voit sekoittaa alkuun vaikka kaksi ruokalusikallista ja maistaa fudgea. Pikakahvijauheen lisääminen myös loppuvaiheessa (ennen muotteihin lusikoimista) onnistuu.
Kurkkaa myös nämä herkulliset makeisreseptit:
Ihanat suklaa-toffeetryffelit
Mehumakeiset
Jouluiset rocky road-patukat