Sahramitryffelit ovat mukavia makeisia, jotka on maustettu nimensä mukaisesti ja Lucian päivään sopien sahramilla. Sahrami antaa maun lisäksi myös kivan keltaisen värin näille tryffeleille. Tryffelit valmistetaan valkosuklaasta, kermasta ja sahramista.
Tryffeleiden valmistaminen on helppoa, sillä kerma kuumennetaan sahramin kanssa ja suklaa pilkotaan kerman joukkoon. Kun valkosuklaa on sulanut, massa lusikoidaan pursotuspussiin ja sen annetaan jäähtyä hetki. Tämän jälkeen tryffelimassa on valmis pursotettavaksi leivinpaperin päälle. Makeiset kannattaa laittaa pursottamisen jälkeen jääkaappiin, niin ne saa viileinä helposti irti leivinpaperista. Tämän jälkeen ne voi pakata lahjaksi tai tarjoilla juhlapöydässä.
Lucian päivän sahramitryffelit
200 g valkosuklaata
1/2 dl kermaa
ripaus sahramia
Rouhi suklaa veitsellä.
Mittaa kerma kattilaan ja lisää joukkoon sahramia pieni määrä (veitsen kärjellinen). Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi.
Ota kattila pois liedeltä ja lisää valkosuklaa joukkoon. Sekoittele niin, että suklaa sulaa joukkoon.
Lusikoi tryffelimassa pursotuspussiin ja anna jäähtyä hetki.
Pursota tryffelimassasta ”nappeja” leivinpaperin päälle. Siirrä tryffelit leivinpaperin kanssa tarjottimelle ja nosta jääkaappiin. Irrota suklaanapit kylmänä leivinpaperista.
Katso myös nämä herkulliset joulumakeiset: