Maukas omenapiirakka

Maukas omenapiirakka vaniljakastikkeella

Maukas omenapiirakka valmistuu frangipaani-täytteestä ja kaneli-sokerilla maustetuista omenoista. Pohjana käytin aina takuuvarmaa makeutettua murotaikinaa. Murotaikinaa voi käyttää tällä tavoin piirakkapohjana, mutta siitä voi valmistaa myös pikkuleipiä. Makeuttamattomana se on erinomainen suolaisten piirakoiden pohja.

Frangipane- eli mantelitäyte sopii todella hyvin erilaisten hedelmien ja marjojen kanssa makeisiin piirakoihin ja muihin leivonnaisiin. Tässä piirakassa maustetut omenakuutiot levitetään mantelitäytteen päälle. Nopean paiston aikana omenat ehtivät kypsyä juuri sopivan pehmeiksi. Kaneli värjää omenapalat tummiksi ja antaa niille herkullisen maun. Voit säädellä kanelin määrää oman maun mukaan.

Kurkkaa alta herkullinen omenapiirakkaresepti ja hyödynnä syksyn omenapuiden satoa tähän piirakkaan! Vaihekuvia ja vinkkejä piirakan valmistamiseen voit katsoa täältä.

Omenapiirakka vaniljakastikkeella

Maukas omenapiirakka

Pohja
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tomusokeria
2 rkl kylmää vettä

Täyte
Frangipane-täyte
125 g voita
2 dl tomusokeria
2 kanamunaa
3 1/2 dl mantelijauhetta
3 rkl vehnäjauhoja

noin 4-5 kotimaista omenaa
2 rkl sokeria
1-2 tl jauhettua kanelia
(tomusokeria)

Pilko voi pieniksi paloiksi ja lisää joukkoon vehnäjauhot ja tomusokeri. Pyöräytä ainekset leikkuuterällisessä monitoimikoneen kulhossa hienoksi muruksi, tai työstä ainekset käsin tasaiseksi muruksi. Lisää muruseoksen joukkoon kylmä vesi ja työstä taikinasta käsin tasainen. 

Painele murotaikina noin 26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Voit käyttää apuna vehnäjauhoja, jos taikina tarttuu käsiin kiinni. Painele pohjaan haarukalla muutamia reikiä. Laita pohjataikinan päälle leivinpaperi ja sen päälle painoksi kuivattuja herneitä tai paistokuulia. Esipaista pohjaa noin 10 minuutin ajan 200 asteessa. Voit katsoa vaihekuvat täältä.

Valmista frangipane-täyte pohjan esipaiston aikana. Mittaa huoneenlämpöinen voi vatkauskulhoon ja vatkaa sitä muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon ensin tomusokeri. Kun seos on tasaista, riko vielä kananmunat vatkaten joukkoon. Mittaa lopuksi vielä mantelijauhe sekä vehnäjauhot joukkoon. Vatkaa ainekset hyvin sekaisin.

Ota esipaistettu piirakkapohja vuoan kanssa pois uunista. Nosta pohjan päältä pois varovasti painot ja leivinpaperi. Levitä piirakkapohjan päälle frangipaanitäyte.

Kuori vielä omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Lisää sokeri-kaneliseos omenoiden joukkoon ja sekoita kunnolla, jotta omenat ovat kokonaan kaneli-sokerin peittäminä. Lusikoi omenat täytteen päälle.

Paista piirakkaa 175 asteessa noin 20 minuutin ajan.

Tarjoile piirakka sellaisenaan, tai esimerkiksi vaniljakastikkeen kanssa. Voit viimeistellä piirakan sihdatulla tomusokerilla.

frangipane-täytteinen omenapiirakka
omenapiirakka mantelitäytteellä
apple pie with frangipane filling
cinnamon apples with frangipane filling
Omenapiirakkapala ja vaniljakastike

Tänään (13.9.2021) alkoi muuten Hävikkiviikko, jolloin keskitytään ruokahävikkiin – tai oikeastaan ruokahävikin minimoimiseen. Tähän saa ainakin erinomaisesti käytettyä ylimääräisiä omenoita.

Syksyn omenapiirakka muropohjalla

Kurkkaa blogista myös nämä herkulliset piirakkareseptit:

Mansikkapiirakka vaniljatäytteellä
Pienet piirakkatikkarit
Mangorahkapiirakka filotaikinapohjalla

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close