Poke-kakku (vegaaninen, gluteeniton)

Poke-kakku vegaaninen ja gluteeniton

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ FAZER AITO-TUOTTEET

Poke-kakku on maailmalla hyvin suosittu leivonnainen. Sen ideana on, että paistettuun kakkupohjaan tökitään reikiä, jotka täytetään kiisselimäisellä kostutus- tai täyteliemellä. Kakku on yleensä yksikerroksinen ja hieman piirakkamainen. Tämä vegaaninen ja gluteeniton resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Fazer Aito-tuotteiden kanssa.

Fazer Aito Kauravispi on vaahtoutuva maidoton kasvirasvasekoite, jota voit käyttää erilaisissa maidottomissa ja vegaanisissa täytekakuissa, leivonnaisissa sekä jälkiruoissa. Kauravispi on maidoton, gluteeniton ja vegaaninen. Nyt jo ennestään suositin Kauravispin resepti on uudistettu, joten se on jatkossa myös täysin palmuöljytön. Fazer Aito Kauravispi vatkautuu edelleenkin nopeasti paksuksi pursotettavaksi vaahdoksi.

Poke-kakun kakkupohja on vegaaninen ja gluteeniton, täytteenä toimii raikas sitruunainen kiisseli ja päällä herkullinen mansikkavaahto. Tämä poke-kakku on nopea ja helppo valmistaa.

Pokekakku mansikka sitruuna

Poke-kakku (vegaaninen, gluteeniton)

Pohja
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl ruokaöljyä
1 ½ dl Fazer Aito Kaura Vaniljakastiketta
1 dl Fazer Aito Kaurajuoma Baristaa

Sitruunakiisseli
1 ½ dl Fazer Aito Kaurajuoma Baristaa
¾ rkl perunajauhoja
1 dl sokeria
½ dl sitruunamehua

Mansikkavaahto
2 dl Fazer Aito Kauravispiä
2 rkl tomusokeria
1-2 rkl pakastekuivattua mansikkaa jauhettuna

Sekoita kulhossa kaikki pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa öljy, vaniljakastike sekä kaurajuoma. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 25 cm x 20 cm) tai suoraan pieneen uunivuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan.

Valmista sitruunakiisseli mittaamalla kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna seosta kunnes se hieman sakenee ja kiehahtaa. Siirrä kattila pois levyltä ja anna kiisselin jäähtyä hetki.

Kumoa hieman jäähtynyt kakkupohja tarjoiluastialle tai anna olla vuoassa. Painele sopivan kokoisella pyöreäpäisellä varrella kakkupohjaan reikiä.

Poke-kakun reikien painaminen
Pokekakku vaihekuva kiisselin kaataminen

Kaada sitruunakiisseliä vähän kerrassaan reikien ja kakkupohjan päälle. Levitä kiisseliä lastalla tai veitsellä. Voit myös varovasti kopautella vuokaa tai tarjoiluastiaa alustaa vasten, jotta kiisseli uppoaa paremmin koloihin. Lisäile kiisseliä tarpeen mukaan. Ohut kerros sitruunakiisseliä riittää kakkupohjan päälle, jotta mansikkavaahto pysyy hyvin paikoillaan. Jos kiisseliä jää yli, voit tarjoilla sen vaikka jälkiruokakastikkeena.

Nosta kakku jääkaappiin jäähtymään.

Nosta kakku pois jääkaapista hieman ennen tarjoilua. Mittaa vatkauskulhoon kauravispi, tomusokeri sekä yksi ruokalusikallinen jauhettua pakastekuivattua mansikkaa. Vatkaa ainekset sekaisin, maista ja lisää tarvittaessa mansikkajauhetta joukkoon. Vatkaa seos pursotettavaksi vaahdoksi. Jos vaahdosta tulee liian paksua, lisää purkista tarvittaessa joukkoon hieman lisää kauravispiä.

Lusikoi mansikkavaahto pursotuspussiin ja pursota vaahto kakun päälle kauniiksi ruusukkeiksi tähtityllalla eli tähtikuvioisella pursotusterällä.  

Pokekakku vaihekuva kiisselin levitys
Mansikkavaahdon pursottaminen vaihekuva
Mansikkavaahto pursottaminen
Fazer Aito tuotteet kauravispi, kauravanilja ja Aito barista kaurajuoma
Uusittu Fazer Aito kauravispi uusiresepti
Vegaaninen ja maidoton kermavaahto
vegaaninen ja gluteeniton kakkupala lautasella
Sitruunainen pokekakku mansikkavaahdolla vegaaninen gluteeniton

Katso blogista myös nämä herkulliset vegaaniset reseptit:

Suklaakakku
Itsetehty jäätelö (ilman jäätelökonetta)
Kaakaopallot

Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close