Ihanat suklaakeksit

Täydelliset suklaakeksit

Ihanat suklaakeksit ovat herkullisia cookies-keksejä, jotka kätkee sisäänsä maitosuklaapaloja. Tästä reseptistä olen tehnyt todella monta erilaista kokeilua ja muunnosta. Makuraati on joutunut – tai päässyt – maistelemaan monen montaa erilaista versiota. Lopulta päädyin kuitenkin tähän alkuperäiseen versioon, jonka ensimmäiseksi tein.

Blogista löytyy jo valmiiksi monia erilaisia suklaahippukeksien reseptejä. Olen joskus todennutkin, ettei keksireseptejä voi olla liikaa. Niinpä päätin Amerikan reissujen jälkeen, kekseistä innostuneena, taas kokeilla jotain uutta. Viimeisimmillä Amerikan matkoilla on tullut nimittäin maisteltua useammankin leipomon suklaakeksejä. On ohuita, paksuja, rapeita, pehmeitä, kakkumaisia…

Ennen tämän reseptin tekemistä, luin paljon ulkomaalaisia artikkeleita ja tarinoita kekseistä, joissa kerrottiin keksireseptien ”salaisista ainesosista”, joita oli monia erilaisia. Kuka käytti vain keltuaisia, kuka lisäsi taikinaan tärkkelystä esimerkiksi maissin muodossa. Muutamasta reseptistä löysin etikan, jota lisättiin tämän taikinan joukkoon. Tämän vinkin löysin muutamasta eri lähteestä, joten päätin kokeilla taikinassa pientä määrää omenaviini- tai omenasiiderietikkaa ja keksien kohotukseen ruokasoodaa.

Suklaana tykkään käyttää maitosuklaata, joten sitä käytin tässäkin reseptissä. Toki suklaan voi valita ihan oman maun mukaan, tai vaikka sekoittaa erilaisia suklaita taikinan joukkoon.

suklaakeksiresepti

Ihanat suklaakeksit (noin 15-18 kpl)

250 g voita
1 1/2 dl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1-2 tl vaniljatahnaa
1 tl omenasiideri- tai omenaviinietikkaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
noin 1/2 tl suolaa
200 g (maito)suklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään muutamien minuuttien ajan. Lisää joukkoon kananmuna. Vatkaa hyvin. Lisää joukkoon vielä vaniljatahna sekä omenasiideri- tai omenaviinietikka.

Sekoita kuivat aineet, suklaata lukuunottamatta, keskenään. Pilko suklaa veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi.

Lisää kuivat aineet edellisten joukkoon ja nostele sekaisin. Lisää lopuksi noin 3/4 suklaasta taikinan joukkoon ja nostele lastalla sekaisin.

Ota keksikauhalla tai käsin sopivan kokoisia keksipalloja ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle reiluin välein. Nämä keksit leviävät paiston aikana runsaasti, joten huomioi se keksipallojen asettelussa. Yhdelle isolle uunipellille mahtuu noin 9 keksiä. Painele erilleen otetut suklaapalat taikinan pintaan ennen paistamista.

Paista keksejä (noin) 175 asteisessa uunissa noin 12 minuutin ajan, yksi uunipelti kerrallaan. Paistolämpötila ja -aika on viitteellinen, joten tarkkaile paistotulosta ja säädä sen mukaan omaa uunia. Voit hyvin paistaa ensin esimeriksi kaksi keksiä, jotta löydät oikean paistolämpötilan ja -ajan. Näitä keksejä ei todellakaan kannata ylipaistaa, vaan ota ne uunista mielummin hieman ennakkoon pois.

Siirrä keksit leivinpaperin avulla pois uunipelliltä ja anna niiden jäähtyä pieni hetki ennen herkuttelua.

Vinkki! Voit tehdä tästä myös pienempiä keksejä, mutta huomioi silloin paistoaika. Pienemmät keksit paistuvat hieman nopeammin.

Resepti täydellisiin suklaakekseihin

Vinkki: Suklaan pilkkominen siististi

Jos haluat pilkkoa suklaasta siistejä paloja kekseihin, niin lämmitä suklaalevyä muutaman sekunnin ajan mikrossa ja pilko suklaalevy sen jälkeen terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi. Suklaa ei tietenkään saa sulaa, mutta hieman huoneenlämpöä lämpimämpänä suklaa leikkaantuu siistimmin paloiksi.

parhaat suklaahippukeksit
the best chocolate chip cookie recipes

Kurkkaa myös nämä herkulliset keksireseptit:

Peukalokeksit hillosilmällä
Minttukeksipallot
Keksikupit

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close