Mansikka-raparperipiirakka

Mansikka-raparperipiirakka

Mansikka-raparperipiirakka on tämän hetken oikea satokausileivonnainen. Puutarhoissa kasvaa kovaa vauhtia raparperia ja mansikatkin kypsyvät – ainakin kasvihuoneissa – pikku hiljaa herkuteltaviksi. Mansikan ja raparperin yhdistelmä on todella mainio, ja sitä on tullutkin käytettyä aika monessa kesäreseptissä.

Tässä piirakassa yhdistyy mansikan ja raparperin lisäksi tuorejuustosta tehty vaniljainen täyte, joka on kuin vaniljakastike. Sen vuoksi tämä piirakka ei tarvitse kastiketta tai muuta lisäkettä. Se maistuu ihan tällaisenaan. Voisi jopa ajatella, että tämä on eräänlainen uunissa paistettu juustokakku, mutta vain tällä kertaa piirakan muodossa.

Katso alta tämä helppo ja herkullinen resepti!
Leivo makoisa marjapiirakka vaikka seuraavaan kahvihetkeen!

Vaniljainen mansikka-raparperipiirakka leikattu pala

Mansikka-raparperipiirakka

Pohja
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
100 g voita
2 dl kermaa
1 kananmuna

Täyte
265 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl kermaa
noin 3 rkl sokeria
1 tl vaniljatahnaa
1 kananmuna
noin 150 g raparperia
noin 10 mansikkaa

(öljyä vuoan voiteluun)

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää kuivien aineiden joukkoon kerma, kananmuna ja hieman jäähtynyt voisula. Sekoita lastalla tai pallovispilällä sekaisin.

Voitele noin 26-28 cm korkealaitainen piirakkavuoka öljyllä ja kaada taikina vuokaan. Levitä pohjataikina tasaiseksi kerrokseksi.

Valmista täyte mittaamalla kaikki täytteen ainekset (raparperia ja mansikkaa lukuunottamatta) kulhoon. Vatkaa täyte tasaiseksi ja maista. Lisää tarvittaessa sokeria. Lusikoi täyte pohjan päälle piirakkavuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Pese raparperit ja mansikat. Pilko ne pieniksi haluamallasi tavalla. Ripottele pilkotut raparperit ja mansikat täytteen päälle.

Raparperipiirakan vaihekuva1
Raparperipiirakka täytteen kanssa vaihekuva
Uunia vailla valmis mansikkaraparperipiirakka

Paista piirakkaa 175 asteessa noin 45 minuutin ajan, tai kunnes piirakka on kypsä. Täyte saa olla paiston loppuvaiheessa vielä hieman hyllyvää keskeltä.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua!

VINKIT!

  • Voit korvat vaniljatahnan esimerkiksi vaniljasokerilla, mutta kannattaa huomioida, että vaniljatahnassa vaniljan maku on huomattavasti intensiivisempi kuin vaniljasokerissa.
  • Tuo tuorejuustomäärä on sen vuoksi noin tarkka, koska käytin tuorejuustoa, joka oli pakattu tuon kokoiseen rasiaan.
  • Minulla oli käytössäni noin 26-27 cm piirakkavuoka ja tämä piirakka mahtui juuri ja juuri tuohon hieman korkealaitaisempaan vuokaan. Näin ollen voit hyvin tehdä tämän piirakan vaikka hieman suurempaankin vuokaan.
  • Jos piirakan pinta ottaa paiston aikana liikaa väriä, niin voit suojata pintaa alumiinifoliolla.
Helppo raparperipiirakka mansikoilla ja vaniljaisella täytteellä
Rhubarb pie with strawberries
Herkullinen mansikkapiirakka raparperilla
Piirakkapala mansikka-raparperipiirakasta

Katso alta muita herkullisia mansikka-raparperireseptejä:

Mansikkapiirakka raparperilla
Uunimehu mansikasta ja raparperista
Kesäinen mansikka-raparperipiirakka

Kommentoi

  1. Neena says:

    Täytteen ohje hieman epäselvä. Tai jos ei lue ensin koko ohjetta läpi. Alussa käsketään sekoittamaan kaikki täytteen ainekset keskenään, helposti ymmärtää että myös mansikat ja raparperit. Myöhemmin selviää että ne kuuluukin vain ripotella päälle

    1. Hei! Hyvä huomio. Ei mene väärin, vaikka sekoitat kaikki ainekset kulhossa keskenään. Toki ulkonäkö voi olla hieman erilainen kuin kuvassa. Molemmat tavat siis sopivat tähän piirakkaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close