Vaalea piparkakkutaikina

Vaalea piparkakkutaikina on herkullinen resepti, jota minun on pitänyt testailla jo pidemmän aikaan. Tällä kertaa tämä resepti saa käynnistää Pullahiiren leivontanurkan vuoden 2020 joulukalenterin. Ihan uskomatonta, että olemme päässeet taas tämän vuoden osalta jo joulukuuhun. Joulu lähestyy ja saamme nauttia joulunodotuksesta yhdessä leipoen sekä samalla nauttien ihanista mauista ja tuoksuista.

Toivottavasti viihdyt joulukalenterin mukana jouluaattoon asti. Voit osallistua joulukalenteriin jättämällä blogipostausten alle kommentteja tai kommentoimalla Pullahiiren leivontanurkan Instagramissa tai Facebookin puolella. Voit myös jakaa kuvia tekemistäsi leivonnaisista somessa. Muista lisätä myös @pullahiirenleivontanurkka tai #pullahiirenleivontanurkka, niin myös minä löydän paremmin nuo kuvat.

Olen usein kuullut puhuttavan vaaleista piparkakuista, mutta enpä ole niitä itse aikaisemmin tehnyt. Jopa pakastealtaissa myydään valmista vaaleaa piparkakkutaikinaa, joten olihan se jo aika leipoa näitä itsekin. Nyt sitten tätä tämän vuoden joulukalenteria varten lähdin testailemaan piparkakkutaikinan valmistamista vaaleana versiona ja sehän onnistui hienosti.

Tämä resepti mukailee perinteistä piparkakkutaikinan reseptiä, mutta vaihdoin fariinisokerin tavalliseksi kidesokeriksi ja perinteisen siirapin vaaleaksi siirapiksi. Voit maustaa taikinan perinteisellä piparkakkumausteella tai valita itse käyttämäsi mausteet. Minä käytin tällä kertaa mausteina kanelia, inkivääriä, kardemummalla sekä neilikkaa tuomassa jouluista makua.

Katso alta resepti ja kokeile näitä herkullisia vaaleita piparkakkuja. Taikinan valmistaminen on helppoa ja aika nopeaa. Toki taikinan jäähtyminen vie hetkisen aikaa. Kun taikinan valmistaa illalla ja antaa sen tekeytyä yön yli, niin aamulla pääseekin sitten jo leipomaan.

Vaalea piparkakkutaikina
Vaaleat piparit

3/4 dl vaaleaa siirappia
2 1/2 dl sokeria
1 dl vettä
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua kardemummaa
150 g voita
1/2 tl ruokasoodaa
1 kananmuna
noin 10 dl vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan siirappi, sokeri, vesi sekä mausteet *). Kuumenna seos kiehuvaksi ja ota kattila pois liedeltä. Pilko voi vatkauskulhoon ja kaada kuuma seos voin päälle. Vatkaa seosta niin, että voi sulaa. Anna jäähtyä noin 5-10 minuutin ajan.

Lisää joukkoon ruokasooda sekä kananmuna ja vatkaa hyvin sekaisin. Lusikoi joukkoon vielä vehnäjauhoja vähän kerrassaan hitaasti vatkaten. Sekoita taikina tasaiseksi ja kääri esimerkiksi tuorekelmuun tai pakastepussiin. Nosta taikina jääkaappiin viilentymään mielellään yön yli, mutta ainakin muutaman tunnin ajaksi.

Nosta taikina huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen leipomista. Kauli taikina suureksi levyksi leivonta-alustalla. Levyn paksuudella voit vaikuttaa piparkakkujen paksuuteen. Käytä taikinan alla tarvittaessa vehnäjauhoja, jotta taikina ei tartu alustaan kiinni.

Ota muotilla haluamiasi piparkakkuja ja paista uunipellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa noin 5-7 minuutin ajan. Paistoaika vaihtelee pipakakkujen paksuudesta ja koosta riippuen, joten seuraa piparkakkujen paistumista koko paiston ajan. Herkuttele sellaisenaan tai koristele pikeerikoristeluin. Säilytä piparkakut keksilaatikossa huoneenlämmössä.

*) Voit korvata yksittäiset mausteet myös valmiilla piparkakkumausteseoksella.

Kurkkaa myös nämä ihanat pikkuleipäreseptit:

Wanhan ajan pursotettavat pikkuleivät
Isoäidin lusikkaleivät

Pääset tutustumaan aikaisemmin julkaistuihin jouluresepteihin ja edellisten vuosien joulukalenterihin täällä.