Poikani kaverin pikku sisko viettää tänään 3v. syntymäpäiviään. Sain pyynnön Prinsessa-kakusta. Prinsessan sain valita itse. Tein muutamia versioita. Kysyin vielä varmuudeksi sankarittaren äitiä valitsemaan kahdesta eri prinsessasta, kun tein koristetta kahdesta eri prinsessasta - Tuhkimosta.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin vadelmatäytettä... No, kaupastapa ei enää löytynytkään käyttämääni vadelmapyrettä, joten jouduin kehittelemään uudenlaisen täytteen. Tuossa pyreessä on makua niin hyvin, että sitä on pelkillä pakastemarjoilla vaikea saada. Tähän kakkuun laitoin 7 dl kermaa, 4 liivatelehteä, tilkka vettä, 2 dl vadelmia (paseerattuna), 200g Sunnuntai kuningatar- "tuorejuustoa", tomusokeria, vaniljasokeria. Lisäksi laitoin kakkuun vielä sipauksen vadelmahilloa. Päällä marsipaanille maalattu Tuhkimo, jonka alla marsipaanilevy. Marsipaanin alla sipaus sokericremeä. Reunoilla ja päällä pursotukset vispikermaa. Sydämistä pitävälle neitokaiselle tein vielä sydänmuotilla sydämen kuvia taustaan.

Onnittelut Kiiralle!

Pitihän sitä Runebergin päivän kunniaksi tehdä perinteisiä Runebergin torttuja.

En kyllä tiedä mikä on ollut Fredrika Runebergin alkuperäinen ohje, mutta minä käytin alla olevaa reseptiä.

Ohje:

(n.24kpl)

2 munaa

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhoa

4 dl vehnäjauhoja

4 dl korppujauhoja

1dl mantelirouhetta

2 dl kermaa

200g sulatettua voita / margariinia

punssia, rommia, rommiaromia tai karvasmantelia

Päälle:

tomusokeria

vettä

hilloa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuitat aineet keskenään. Lisää vuorotellen kermaa ja hieman jäähtynyttä rasvaa sekä kuivia aineita. Sekoita massa tasaiseksi. Nostele taikinaa voideltuihin vuokiin tai paperisiin vuokiin n. 2/3 vuokan korkeudesta. Paista 200 asteessa n. 15-20 min. Anna jäähtyä. Sekoita pieni tilkka vettä ja tomusokeria pienessä astiassa. Lisää tomusokeria kunnes seos on tarpeeksi paksua pursotettavaksi. Täytä pieni pakastepussi seoksella ja pursota rinkuloita torttujen päälle. Nostele lopuksi pieni määrä hilloa rinkulan keskelle. Olen löytänyt myös ohjeita, joissa tortut kostutetaan paistamisen jälkeen, mutta itse en niin tehnyt.

(alkuoeräinen ohje Stockmann)

Teimme näitä yhdessä 3v. tyttäreni kanssa ja hän halusi koristella tortut. Paljon hienompia ja taiteellisempia tuli hänen tekemistään.

Pieni kondiittorin alku...

Kaverini mies täytti jokin aika sitten pyöreitä vuosia ja eilensyntymäpäivää juhlistettiin yllätysjuhlilla. Sain pyynnön tissikakusta, johon turkoosi-musta väritystä sekä jotain suklaista täytettä. Hieman jotain aikaisemmista poikkeavaa piti alusvaatteisiin tehdä... Tein tuon tikkauksen sellaisella varrellisella koristelupyörällä, johon voi vaihtaa terää.

Paistoin kakkua varten 8 munan kaakao-sokerikakkupohjan. Tein kakusta hieman edeltäjiään pienemmän. Täytteeksi tein Daimsuklaa-täytteen (kaksinkertaisena), mutta maitorahkan sijaan laitoin maustamatonta tuorejuustoa (laitan linkin, kunhan se onnistuu). Kostutin kakun appelsiinimehulla. Kuorrutuksena marsipaani, jonka alla sokericreme. Mustat osat sokerimassaa, koristeena muutamat sokerihelmet.

Onnea Kolmikymppiselle!

Järjestimme anopilleni yllätyssyntymäpäiväjuhlat muiden sukulaisten kanssa. Hänellä on koiria ja kissoja, joten jotain niihin liittyvää yritin keksiä. Lopulta pädyin tekemään tällaisen koira-aiheisen kakun. Täysin tyytyväinen koiran ulkonäköön en ollut, mutta taas nähdessäni koirista vanhimman tulin siihen lopputulokseen, että kyllä niissä jonkinlaista yhdennäköisyyttä sentään oli.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin vadelmamoussen, jonka olen tehnyt Valion vadelma pyrestä. Se on aika kirpeää ja maukasta, joten sitä kovin suuria määriä mousseen tarvita (n.2dl vadelma pyretä olen laittanut 6 dl kermaa -> tarkempi ohje löytyy tuosta linkistä. Vaihda vaan mansikat vadelmiin tai muihin marjoihin. Sokeria pitää lisätä maun mukaan.) Itse olen pakastanut loput soseet annospusseissa, joten niitä on helppo käyttää pakastimesta. Kostutin kakun appelsiinimehulla. Pursotukset vispikermaa, kuten myös marsipaanin alla. Koristeet marsipaania pienellä pronssisuihkauksella.

Kakkujen lisäksi tarjolla oli kinkkupiirakkaa, sulhaspiirakoita munavoilla, pullaa, keksejä, jäätelöä...

Ja taisimme tosiaan yllättää sankarin

Lähipiirissä vietetään tänään syntymäpäiviä. Sain eilen illalla pyynnön kakusta, joten aika kiire tuli koristeiden kanssa. Onneksi sain kaiken valmiiksi hakuaikaan mennessä :o) Hevoset on lähellä sankarin sydäntä, joten tein sitten kakun päälle hevosen pään sekä laatan, jossa hevosenkenkä ja ruusu.

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin jotain marjaa, vaikka vadelmaa. Tein täytteeksi vadelmamoussen (vaihdan ohjeen marjat vaan vadelmiksi ja sokeria lisäilen maun mukaan) ja kostutin appelsiinimehulla.  Päällä kermavaatoa (n. 5 dl). Koristeet tein marsipaanista sekä sokerimassasta.

Olen tällä hetkellä aivan rakastunut Caesar salaattiin.

Olen kokeillut itse tehdä salaatinkastiketta, mutta en ole saanut oikean makuista...

Salaatin olen kasannut:

Rooman salaatista

(ja välillä jääsalaatista)

krutongeista

parmesanjuustosta

broilerista

sekä valmiista Caesar-kastikkeesta

Kyllä tuo eräs valmiskastikekin on ihan minun makuuni sopivaa, mutta haluaisin tehdä itse hyvän kastikkeen... Nyt kaikki ehdotukset tuonne kommentteihin, niin pääsen kokeilemaan itsetehtyä Caesar-kastiketta :o)

Sain pyynnön 3v. synttäreille Peppi-kakusta. Kakun piti olla riittävä n. 20 hlölle ja siinä tuli näkyä sekä pepin hiukset että kengät. Toiveena oli Pepinmallinen kakku tähän teletappikakun tyyliin. Peppi on kuitenkin niin hoikka neito, että kakussa ei olisi ollut riittävästi syötävää tai sitten kakku ei olisi mahtunut jääkaappiin :o) Niinpä päädyttiin siihen, että Pepin pää on kakkua ja vartalo sitten pienenä lisänä marsipaanista, jotta ne kengätkin kakkuun saatiin ujutettua... Lisähaastetta kakkuun teki vielä se, että Pepistäkin on paljon eri versioita. Päädyin sitten tähän DVD:lläkin olevaan piirrettyyn peppiin, jota olen myös aikaisemmin käyttänyt edellisissä Peppi-kakuissa.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Tein hieman reilumman sitä varten, että kakkupohjaa piti muokata oikean malliseksi, jolloin kakusta jouduin leikkaamaan osan pois. Täytin kakun mansikkamoussella ja kostutin omenamehulla. Päälle sivelin ohuen kerroksen sokericremeä ja kuorrutin kakun marsipaanilla. Tuossa kuorruttamisessa olikin sitten omat haasteensa. Kyllä pitää sanoa, että tämä kakku oli kyllä minun mielestäni haastavimmasta päästä kaikkinensa, vaikka vaikuttaakin aika yksinkertaiselta.

Onnea Danalle! Toivottavasti kakku oli sankarin mieleen!

Eilen vietimme minun syntymäpäiviäni. Kinuskikakku on lempikakkuni, joten sitä sitten leipomaan.

Leivoin 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin kinuskia ja vaniljatäytteen (linkin takaa löytyy sekä kinuskin että täytteen ohjeet, jotka tein kaksinkertaisina). Kostutin kakun omenamehulla. Päälle tein kinuskista pienen ympyrän laittamalla pienen (18cm) irtopohjavuokan reunan kakun päälle ja kaadoin kinuskin siihen. Tämän jälkeen annoin sen jähmettyä jääkaapissa, kunnes nostin veitsen avulla reunuksen pois kakun päältä. Täytin kakun päälliosan muuten kermavaahdolla, jonka päälle tein suklaalla ristikkoa. Vinkkiä koristeluun katsoin Aholaita-blogista. Pursotukset ovat vispikermaa, kukat sokerimassaa ja lehdet marsipaania.

Kakun lisäksi syntymäpäivilläni tarjoiltiin

Tuplasuklaakakkua, Caesar-salaattia, kylmäsavulohipiirakkaa sekä kinkkupiirakkaa.

Jo pitkän aikaa sitten sain sähköpostilla Hellapoliisi-sivuston Katilta ohjeen Tuplasuklaakakkuun (tai oikeammin Kahden suklaan kakku). Tätä on pitänyt jo pitkän aikaa tehdä ja nyt sain tehtyä sitä tarjolle omille syntymäpäiville. Kakun nimi tulee siitä, että kakussa on kaksi kerrosta, joista toinen on tehty valkosuklaasta ja toinen tummasta suklaasta.

Hieman tein kakkuun muutoksia sen mukaan mitä kotoa löytyi. Tarjoilin myös kakun kermavaahdon kanssa, joka oli oikein nappijuttu. Maku tasaantui makean kermavaahdon kanssa.

Tuplasuklaakakku

200g Dominokeksejä

50g margariinia

täyte 1.

2 dl kermaa

1 prk vaniljarahkaa

200g valkosuklaata

3 rkl vettä

3 liivatelehteä

täyte 2.

2 dl kermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g tummaasuklaata

3 rkl toffee-likööriä

3 rkl tomusokeria

3 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Nosta irtopohjavuokan reunaosa tai irtoreunus tarjoiluastialla. Painele kevyesti keksimuru pohjalle.

Vatkaa molempiin täytteisiin tarkoitettu kerma vaahdoksi sekä laita liivatteet likoon kylmään veteen. Tee ensin täyte 1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa pienellä teholla. Lisää se vaniljarahkan joukkoon. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja lisää siihen liotetut liivatteet. Sekoita ja kaada seos valkosuklaa-rahkaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon lermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Nosta jääkaappiin kylmenemään ja valmista sillä aikaa täyte 2.

Notkista tuorejuusto ja sulata suklaa vesihauteessa tai pienellä teholla mikrossa. Lisää suklaa tuorejuuston sekaan sulasuklaa ja tomusokeri. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja lisää siihen loput liivatteet. Sekoita ja lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen suklaa-yuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada varovasti ensimmäisen täytteen päälle. 

Anna hyytyä jääkaapissa miellään seuraavaan päivään. Irroita seuraavana päivänä reunus kakusta pyöräyttämällä esim. veitsellä reunaa pitkin. Koristele haluamallasi tavalla esim. kermapursotuksin.

Itse käytin koristeluun hasselpähkinäkeksirullia kuten olen aikaisemminkin käyttänyt. Lisäksi tein suklaasta koristeen kakun päälle ja täytin sen suklaalla päällystetyillä pähkinöillä ja manteleilla, joihin suihkautin hieman pronssikiillettä.

Samoihin juhliin tuon Kreikkalaisen voileipäkakun kanssa matkasi tämä rumpu-kakku...

Paistoin kakkua varten 9 munan sokerikakkupohjan. Kostutin kakun appelsiinimehulla ja täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kuorrutin kakun ensin sokericremellä ja sen jälkeen marsipaanilla. Yritin rummun sivuihin saada hopeakimalle-efektiä helmiäissuihkeella, mutta kuvaissa se ei erotu laisinkaan.